探究性项目导向的“发酵工程”课程实训教学模式探讨

根据高职药品生产技术专业的特点和人才培养需要,“发酵工程”课程可以实行以探究性项目为导向、以学生为中心、以教师为主导的实训教学模式。在探究性实训项目的确定和实训的组织等方面,可以主动与制药企业合作完成。通过探究性项目导向的“发酵工程”课程实训教学的实践,发现采用探究性实训项目的方法,学生学习总体效果、创新思维的培养、实操技能的培养、学习积极性的提高、无菌观念的培养、团队意识的培养和对理论知识的理解等方面均比采用传统单项技能实训更好。     

竞争结构与并购行动——基于啤酒产业二层网络的分析方法

以我国啤酒产业为例,构建了厂商"竞争关系—并购行动"二层网络,分别从整体和局域两个层次讨论了网络的拓扑相似性,提取并计算了厂商竞争结构指标。相关性研究发现,厂商竞争结构对并购行动有显著影响,但不同的结构变量对并购行动的影响程度和方向并不相同。     

啤酒：最古老的酒精饮料

啤酒以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成。啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料,也是人类最古老的酒精饮料。     

浅谈减少啤酒灌装过程对瓶生酒污染的管理

啤酒厂微生物的控制对啤酒质量的影响关系重大,直接影响啤酒的风味和口感。微生物适宜富养、潮湿的环境。啤酒灌装过程中溅出的酒液如果没有及时彻底清除,就为微生物提供了良好的繁殖环境。在微生物逐渐繁殖过程中若没能控制及消除已存在的污染,导致微生物繁殖到足够的数量时,就会借助某种媒介和渠道,在啤酒灌装入瓶后、压盖之前污染瓶生酒。据经验,只要有污垢的地方就存在啤酒有害菌的生长条件,在微生物适应之中,瓶生酒染菌的危险将以指数增加,使整个生产处于高度危险状态。本文从包装洗瓶进瓶--酒机出口冲瓶各工艺环节,从设备部件——人员各管理环节的控制,进行探讨,以消除质量隐患,减少包装生产环节瓶生酒的污染,提高啤酒的生物稳定性。     

仿生学视角下技术联盟组织间知识转移机理研究

为了探明技术联盟组织间知识转移的机理,文章尝试采用仿生学方法,构建了一个由知识菌种、知识酵母、知识媒以及进阶知识四种发酵要素组成的理论模型,透析其内部"转移发酵"的趋同、趋异和协同发酵过程,接着进行了相应的案例分析。研究结果表明,遵循"转移发酵"规律,注重各发酵要素的培育,是确保技术联盟组织间知识转移顺利进行的关键。     

关于酒精发酵中酵母菌所需的营养分析

酒精在工业、食品加工业、医药业等多个行业领域中都有着广泛应用,提高酒精生产效率和生产质量是非常有必要的,其直接关系到与酒精生产相关的其他产品生产质量。而酒精的生产需要通过对原材料进行发酵处理后才能完成,发酵是其中非常关键的一个工艺环节,在此过程中,必须要保证酵母菌能够得到充足的营养。现主要对酒精发酵中酵母菌所需营养进行分析,提出了使用发酵促进剂来满足酵母菌营养需求的生产建议,以供参考。     

枯草芽孢杆菌菌株发酵生产工艺优化

本研究在枯草芽孢杆菌菌剂发酵通用培养基中添加了不同比例的豆饼粉和麸子粉,根据发酵过程中菌体数量的变化,对几种配方进行多次筛选试验,最终确定了通用培养基+1.5%豆饼粉+1.0%麸皮为最佳的枯草芽孢杆菌菌剂发酵培养基配方,即改良的培养基。     

封面人物简介

阿瑟·哈登（英国,1865-1940年）,因在糖类发酵及发酵酶研究中的杰出贡献,于1929年获得诺贝尔化学奖。哈登,1865年10月12日生于英国曼彻斯特,1882年进入曼彻斯特大学学习,     

发酵工程实验教改

发酵工程实验是一门实践性、应用性课程,这门课程的讲授目的应该是为社会培养具有独立分析问题、解决问题能力的专业人才。文中在分析发酵实验现有问题的基础上,提出发酵相关实验的教学改革：以社会需求为目标,发挥学生学习积极性,调整发酵实验项目和实践体系,改进课程成绩评定方式等。     

新形势下推进企业廉洁 文化的研究、对策

一、广州珠江啤酒集团发展概况广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产,是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化企业,先后获得全国“五一”劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉。珠江啤酒集团纳税总额连续多年名列中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。珠江啤酒是中国驰名商标、中国名牌产品和绿色食品。珠江啤酒集团生产规模达180万吨,