玉竹薏米酒的酿造工艺研究

目的:以薏米、糯米及玉竹为原料,进行玉竹薏米酒的研发。方法:采用单因素及响应面试验分别优化纯薏米为原料及薏米与糯米混合物为原料的薏米酒的发酵工艺条件,纯薏米组单因素试验,选取料水比、酵母接种量、发酵时间为影响因素,薏米与糯米混合发酵组选取薏米和糯米比例、料水比、酵母添加量等为影响因素,以发酵酒的感官评价、多糖含量和酒精体积分数为响应值,应用Box-Behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面分析。得到薏米酒最佳发酵工艺后,对玉竹多糖进行提取,加入薏米酒中,优化薏米酒中玉竹多糖提取物的添加比例,得到最终的玉竹薏米酒。结果:玉竹薏米酒最优的发酵工艺条件为：薏米与糯米比例为7.4∶2.6,料水比为1∶2.1(m/V),酵母菌接种量为2%,玉竹多糖的添加比例为3%。结论:在此条件下玉竹薏米酒感官评价、多糖含量和酒精体积分数分别为85.5分、42.2 g/L、10.9%。     

温酒浇枯肠,戢戢生小诗

在中国,锡之为器,历史久远。金银铜铁锡,锡是五金之一。历来青铜文化为世人所重,其实所谓青铜,乃以铜为基的铜锡合金(锡能使铜硬化而形成青铜)。我国的炼锡历史,早在公元前1200年左右就开始了,考古发掘的证据表明,锡器的历史早于青铜器,但锡器却比青铜器具有更长久的生命力。     

探析辛弃疾消解悲剧意识的途径

辛弃疾出生于北宋灭亡之后的山东济南。南归后,志在收复失地的理想和坚定的主战立场与南宋当时的社会现实产生矛盾,使他饱受打击、排挤、罢贬之苦。在他平生志愿遭到无情压制而不能实现的时候,自然流露出很强的悲剧意识。面对人生困境,如何调节现实与理想的距离,辛弃疾主要通过回归自然和沉醉酒乡来消解其悲剧意识,找到了缓解压抑和痛苦的解脱之途。     

析论孕生华夏“酒都”的文化基因——川南宜宾酒俗谚语风情的人文基础

该文从四川宜宾宴饮类型习俗、酒谚民谣俗语的产生、人事交往礼俗等三个方面。阐述川南民众的酒俗风情及其人文精神,指出源长厚重的宜宾酒业、酒文化所孕生出的朴实浓美的酒德、酒礼、酒仪、酒行、酒宴、酒乐、酒歌与仁义和美的酒俗精神,是宜宾成为“酒都”的极重要而又特色鲜明的精神人文基础。     

川南窨酒小考

汉代僰人"蓟酱"失传后,配制、饮用入蜀僚人带来的窨酒成为土著焚人、迁蜀青羌和入蜀僚人融合形成的明代川南僰人的共同习俗,并随汉化焚人后裔而流传至今.     

这就是我

“HI！” 我向镜子中的那个女孩热情地打着招呼。 镜子里的她：小小的脸蛋,炯炯有神的眼睛,单眼皮,一张嘴角总是微微上翘的小嘴,微笑时露出一对甜甜的酒窝。她自诩自己的微笑最迷人,因为只露出标准的八颗牙齿。     

浅议酒泡小米和小药的作用兼和史为林探讨

近日闲翻《钓鱼》杂志11月下期,读到江苏丰县史为林先生所作《对酒泡小米的质疑》一文时,不觉心动,多看了两遍。文中对酒泡小米在垂钓中实际产生的作用发生了怀疑,特别是“酒”对于招鱼和诱食所起的作用发生怀疑,并通过简单的试验加以证明。但最后并没有一个明确的结论,仅作为一个疑问提出来供大家探讨。在这里,我就试着来参与一下。     

英国公开赛用大酒壶诉说今昔

世界上最古老的高尔夫球公开赛,会不会在这个夏天,迎来历史上第五个三连冠得主？英国公开赛,作为唯一在美国之外举办的大满贯高尔夫赛事,有着悠久的传统和不为人知的秘闻……     

烟酒故事

大麻是美国的一个非常有意思的社会现象。 以菲尔普斯在罗马游泳世锦赛高调出场为标志,他去年吸食大麻的小丑闻基本上就算了断。紧跟着与大麻联系在一起的巨星级人物,就是NBA的小皇帝詹姆斯了。     

枰前置酒说忘忧——日本现代围棋的竞技与文化

2008年底,中韩高手在春兰杯、三星杯等世界大赛上短兵相接,为争夺世界棋坛的霸权而进行决斗,李世石、李昌镐、古力、常昊四大高手风姿尽显。 隔海相望的日本棋界也不寂寞,12月12日,张栩名人就位式隆重举行,名流云集,一派浮华景象。