汉英"酸"味觉概念隐喻的对比分析

本文拟从认知语言学和文化学的角度,考察汉英语言中"酸"味觉的概念隐喻.研究结果表明:汉英语言在"酸"味觉隐喻化方面存在共性和差异,反映了两个民族思维层面的同一性和差异性; "酸"的投射范围主要包括五大经验域:听觉/视觉域,情感/心智域,生活/时间域,性格/方式域,性质域;汉英"酸"味觉概念隐喻的投射域绝大部分相同,但其隐喻意义具有明显的差异,这是由不同民族文化的差异性所导致的.     

食文化随谈

烟台的苹果莱阳的梨．不及潍坊的萝卜皮。此言可否当真无妨．却说明山东这地方对菜是十分看重的，鲁菜是四大名菜之一，原在北京也是一霸，名流贵族皆要食鲁。然时至今日，鲁菜声名大不如从前，这大约可以算是没有与人们的味觉与时俱进有关。鲁菜重油重酱重芡，被戏日黑乎乎成乎乎面乎乎之三乎，需要一个向清淡转型的革命历程，我是如此理解。     

味觉的小秘密

呈味物质刺激口腔内的味觉感受体,通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢,最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析产生味觉。不同的味觉产生有不同的味觉感受体,味觉感受体与呈味物质之间的作用力也不相同。下面就告诉你几个关于味觉的小秘密。     

奇妙的人体(五) 味觉

味觉就是我们的舌头对物体味道的感觉。我们说话要靠舌头,辨别食物的味道以及吞咽食物要靠舌头,就连做鬼脸都会用到舌头呢。     

枣庄方言味觉词初探

味觉词既是文化现象也是语言现象,历来人们大多数关注饮食文化和审美意义层面上的＂味＂,而从语言学角度对＂味＂有关的词语研究得很少。本文乡方言中的味觉词进行梳理,试图概括枣庄话中味觉词的全貌,并探索它们的构成及使用情况。     

咸菜可暖心

现在人们的生活水平提高了很多,咸菜的功能也发生了质的改变.肥油的滋润会让人的味觉迟钝和笨拙,如果端上一碟酸辣的咸菜,就会让你胃口大开,进而大快朵颐.我喜欢吃咸菜,有鱼有肉有时令青菜的餐桌上,如果没有一两小碟咸菜,仿佛少了点什么,有时踌躇得不知如何下箸.     

七招让老人大开胃口

随着年龄增大,人们会食欲消退,这除了与身体机能的改变有关系,更由于药物、疾病、营养状态、环境或心理因素也会使老年人失去食欲。老年人和子女都应对症下"食",才能治本。     

基于UVE—SPA的卷烟味觉烟气成分分析

首先,运用组合各方法长处的思路,通过应用无信息变量消除法（UVE）和连续投影算法（SPA）对卷烟烟气中影响卷烟味觉特征的有效成分进行了选择,从而分别确定了影响卷烟甜味、酸味和苦味的主要成分,并以所选成分作为输入变量建立偏最小二乘（PLS）回归模型;然后,分别与采用所有烟气成分或仅采用UVE方法所选的烟气成分作为PLS模型输入的结果进行了比较。结果表明,通过采用UVE—SPA组合方法而选取的变量所建立的PLS模型具有更好的预测能力,从而证明了它在卷烟味觉烟气成分分析中有效性,并为卷烟烟气的进一步研究提供了理论基础。     

在美国的“重口味”国际动漫展

作为"小清新"的反义词,"重口味"最先是源于人的味觉上,形容味觉的浓度较大,后来沿用到了电影上,则一般是指那类在视觉上或者题材上给人带来冲击的影片,而且这种冲击和刺激通常不是温馨或者甜美的,后来泛指一切带有强烈感官刺激的事物。在美国生活和工作了这么久,关于"小清新"的东西,考拉小巫见的实在不多,但"重口味"的场景却有不少。这一期的专栏就跟大家聊聊小巫最近经历过的最为"重口味"的有趣历程。     

有盐有味真人生

这些年我们一直在讨论这个世界的种种无趣,然后依靠一篇篇那些被称为"心灵鸡汤"的文字挽救维持自己奄奄一息的敏感和自信。可是后来我们发现,那些鸡汤和鸡几乎没有什么关系,提味靠的是一粒粒橙黄的"鸡精"。它们弄坏了我们的味觉,让我们变得口舌麻木,然后再用这种麻木把这个世界磨平。