“小土豆”的成功经

土豆是人们餐桌上不可或缺的家常菜。但就是这普通的小土豆，却创造了在中国有近140家连锁店，近35家直营店，鼎盛时期的销售额达到了7．8亿元人民币，小土豆的牌子已经挂遍了全国的大部分地区，沈阳小土豆餐饮有限公司因小土豆美食在餐饮行业取得了骄人的成绩．获得了成功。“小土豆”是如何从当年只有3000元钱．4张小桌发展成为今天的经营效益在全国范围内行业排名居第四位。连锁全中国的呢?     

藻露堂 一个品牌两种较量

作为中华老字号的藻露堂既是中医药界不可或缺的一部分，也是中国古行医文化的一面镜子。它比同仁堂有着更悠久的历史，曾是西北地区最好的中医药品牌。而今藻露堂在风光了数百年后却没落了：藻露堂的牌子被西安中药集团用来做连锁药店；藻露堂的行医技术由它的传人继承下来开门行医；藻露堂的秘方在经过历史上的公私合营之后已不再继续使用。无论藻露堂曾承载着怎样的文化，在现代市场竞争面前，藻露堂不得不开始自救行动。     

《餐饮服务与管理》实训课改革探索

培养应用型人才就必须加强实训教学环节。结合教学实况,分析《餐饮服务与管理》实训课教学目标、方法和考核方式的现状及不足,以重构教学目标、创新教学方法和关注过程评价为思路,对该课程的改革提出了相应的改革措施。     

武林名家聚东明贺华联商厦开业

著名武术名家张少林投资兴建的东明华联商厦于12月20日隆重开业。东明华联商厦是全国华联商厦集团新成员,建筑面积约30000平方米,是目前东明县规模最大、档次最高、商品最全、功能最多、服务最优的一站式购物休闲广场,突出"时尚在华联、引领新生活"经营理念,集中高档流行百货、大型综合超市、时尚餐饮娱乐三大功能于一体的多功能复合式业态,满足消费者全方位、多层次的消费需求,为消费者提供吃、喝、玩、乐、购综合消     

书情与营销

本书由中国烹饪协会与中国社会科学院财贸所合作推出，是“十一五”期间中国餐饮产业发展动态的集中展现和高度概括。本报告除延续了以往年份发展报告“关注热点”的优势外，     

浅谈中国传统元素在餐饮空间的运用

随着社会的不断发展和进步,人们对精神和物质上的享受有了越来越高的追求,对餐饮的环境也开始有了更高的要求和标准。餐饮空间除了满足人基本的用餐需求外,更应该注重给人精神上的享受。中华文化博大精深,源远流长,是人类文明史上一颗绚丽的明珠。于是,在现代餐饮中,如何将传统的中国文化与时尚的现代文化相结合,设计出在时尚感中温和地表达出中国传统文化精髓的就餐环境,成为我们研究的课题。     

关于高职《餐饮管理》课程教学模式的思考

《餐饮服务与管理》课程是高职院校酒店管理专业的核心课程之一,是学生能力提升的重要课程,从餐饮管理的课程教学实际出发,结合职业院校学生特点,采用理实一体化的课程教学模式将餐饮管理的理论教学和实践教学紧密结合,同时配合灵活多样的教学方法,能达到良好的教学效果,培养出适应社会需求的餐饮管理人才的。     

“双高计划”背景下高职旅游类专业群课程思政改革探索——以长沙商贸旅游职业技术学院餐饮管理专业群为例

“双高计划”背景下，统筹专业群高水平建设和课程思政改革，实现高水平人才培养体系与思想政治工作体系贯通融合，全面提升人才培养能力，是“双高校”的必然选择。文章以长沙商贸旅游职业技术学院“双高”专业群——餐饮管理专业群为例，围绕专业群课程体系改革、专业群课堂教学改革、专业群教师团队改革三个方面，对标“双高计划”的“高水平”“有特色”课程思政建设要求，通过总结课程思政改革中的有益经验，并基于所发现的困境不足提出优化对策，以期为“双高”学校旅游类专业群课程思政建设提供理论参考。     

新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院

新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院（中专部／新疆商业技工学校）是实施高、中职教育的教学部门，是培养烹饪、餐饮服务人才的摇篮。现有三个办学层次：高等职业教育、中等职业教育、技工教育，被新疆维吾尔自治区教育厅、人力资源和社会保障厅指定为自治区级烹饪师资培训基地。     

中华老字号——福林堂

在昆明老城区光华街和文明新街交汇处,有一座三层木楼,扇形八面封,门头挂着“福林堂”三个大字,这就是被国家商务部认定为“中华老字号”,并荣获“十大兴滇传统品牌”称号的百年老店——福林堂中药铺。古色古香的店堂,已成为昆明历史文物建筑,成为昆明城市的记忆以及昆明中医药的形象。