会“叫”渴的土豆

苏格兰爱丁堡的科学家利用水母基因培育出了一种基因改性土豆。这种土豆在需要浇水时会发出荧光。在全世界水资源被越来越多地使用的今天,这种作物将能防止过度灌溉。这种土豆的荧光是由水母基因产生的。当土豆植株内产生脱落酸时,就会激发其发出荧光。土豆利用脱落酸对其体内细胞进行重新排列,以便作好应付缺水的准备。     

美国人的土豆情结

土豆（potato）是美国人最钟爱的蔬菜之一。土豆的吃法花样繁多,其中炸薯条（French fries）和炸薯片（potato chips in American English or potato crisps in British English）最受美国人的欢迎。当今的美国,炸薯条和炸薯片已成为老少皆宜的休闲食品（food）。     

土豆不只是土豆

美国富翁J·R·辛普洛特起初靠养猪只能勉强维持生计。后来,第二次世界大战爆发了,他偶然获得了一则信息：前线的作战部队需要大量的脱水蔬菜。于是就当机立断贷款,买下了当时美国最大的两家蔬菜脱水工厂,专门给前线部队供应脱水土豆。过了两年,纽约有一位化学师研制出了冻炸土豆条,当时许多人瞧不起这一产品,     

向奥运冠军学点吃经

北京奥运圣火已经熄灭,但赛场上奥运冠军矫健的身影,奖台上耀眼的金牌,都还在你的心头闪动吧。可你想过没有,他们蓬勃的青春活力以及旺盛的生命能量源自何处？是不是与饮食也有一定关联？能不能从中学到一些科学膳食的技巧为己造福呢？当你看完本文就会胸中有数了。     

青红有味,无辣不欢

辣椒起源于巴西南部至玻利维亚地区,是一种古老的栽培作物,甚至比玉米、土豆、西红柿等更早“登”上人类的餐桌。然而,辣椒最开始到底是如何在美洲人的食谱中占据一席之地的,迄今仍然没有明确的答案。     

学习王一航

要求端正学术风气的呼声近来尤其响亮,目的是推动学术进步促成发展。本着这样一个美好意愿,甘肃省委号召各条战线向该省农科院马铃薯研究所所长王一航先生学习,这一号召,好!至少可让全社会知道,学术界大有品学兼优者在,各媒体也对学习王一航给予高度评价,     

网络出版的优势及劣势

有一则童话故事是这么说的：两个人在小镇的广场上生了一堆火，架上一口大锅，在锅里盛满水，然后投进几块石头，开始搅和。一位好奇的过路人停下脚步，问这是什么东西，他被告知这是一锅鲜美的石头汤，欠缺的只是一些萝卜，过路人找到萝卜，然后把它丢进汤中。其他过路人向里面添加了土豆、洋葱等等，直到这锅汤真的变得鲜美无比。最后，大家高兴地把这锅汤分而食之。     

土豆中淀粉的检验

1.实验目的关于土豆中淀粉的检验,在高二化学新教材(两省一市本)的实验十三(第302页)中做了这样的安排:用小刀切一片马铃薯,在上面滴一滴稀碘酒溶液,观察实验现象.按照“理想”应该出现明显的蓝色,但是事实上蓝色很难出现,即使出现了,色调也很不理想(近乎紫黑色).于是我们反复探索,发现了问题的根源在于土豆中的淀粉以团粒状被包络在由纤维素、木质素、蛋白纤维等组成的网络中,从而造成了“现象不明显”;同时由于淀粉团粒中混有大量支链淀粉,故而显示紫色,本实验通过加热使上述“网络”被破坏,并使土豆中直链淀粉优先溶解分散,从而确保了加碘后蓝色的出现,进而使土豆中所含淀粉得以验证.     

"沙发土豆"研究与太空航行后遗症

英语中有一个词组叫“沙发土豆”（couch potato），指的是终日懒散无所事事，通常以看电视消磨时间的人。眼下也有这样一种研究工作，要求人们整天躺着、看看电视、玩玩电视游戏，甚至要求他们连续90天、每天24小时卧床，不允许起床活动。