鲜切慈姑贮藏中的褐变及相关酶活性关系

测定了鲜切慈姑贮藏中的色差及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性变化。结果显示，鲜切慈姑贮藏中褐变度不断增加，PPO活性在前9d逐渐增加而后下降，POD活性在前3d及第6至12d均增加，POD在整个贮藏过程中活性很高且变化很大，而PAL的活性也呈现一定的变化规律。说明PPO、POD和PAL三者共同作用影响慈姑的酶促褐变。     

食药用菌多糖的研究现状

现在研究表明食用药菌多糖能促进人的免疫功能，它具有抗肿瘤、抗突变、抗艾滋病(HIV)、降血压等功能。多糖活性成份是β—(1—3)—D—葡萄糖。     

大枣中提取物"多糖"测定方法的探讨

该文主要论述了大枣中提取物“多糖”的测定方法，并对多糖的测定结果的影响因素进行了分析和探讨。该方法简洁、方便、可行，具有合理性、代表性，可以作为多糖测定的准确方法。     

科学技术正改变着三大绿魔

众所周知的三大绿魔，是祸害西南部的紫茎泽兰、祸害东南部河道的水葫芦、祸害沿海滩涂的大米草。在一段时间内，三大绿魔疯狂肆虐，给我国的生态造成了巨大灾难，负责生态重建的科学家们正在不遗余力地努力对它们进行根治，尽管困难重重，但是科学家们的不懈努力，还是给人们带来了鼓舞和希望。     

探究绿色植物光合作用产物含碳的实验

绿色植物光合作用的主要产物是什么?实验证明,绿色植物光合作用,是在叶片上叶绿体借光能使周围二氧化碳和水转变成贮有能量的有机物(如淀粉等)并释放出氧气(图1)。     

羟丙基化罗望子多糖合成工艺研究

详细探讨了在碱催化下,采用环氧丙烷对罗望子多糖的羟丙基化改性工艺条件,并利用核磁共振氢谱和红外光谱对结构进行确认,结果表明：改性后的罗望子多糖胶粘度大幅下降,且具有良好的室温水溶解性。     

灵芝胶囊中灵芝多糖的含量测定方法学研究

为测定灵芝胶囊中的灵芝多糖含量,采用UV法测定;通过具体实验,得出灵芝多糖线性范围为0.001 509~0.015 091 mg/ml,r=0.998 7,加样回收率为97.2%,RSD=1.50%（n=6）;因此,该方法可实现对灵芝胶囊多糖含量的有效控制。     

三种长白山野生食用菌多糖和微量元素含量测定

目的测定三种长白山野生食用菌—牛肝菌、密环菌、香菇的中多糖和微量元素的含量.方法采用水提醇沉法提取多糖,苯酚—硫酸法测定多糖含量,火焰原子吸收光谱法测定Ca、Fe、Zn、Mg四种微量元素的含量.结果牛肝菌、密环菌、香菇中多糖含量依次为7.67%、14.45%6、.92%.微量元素含量依次为（μg.g-1）：Fe：910.97,69.4,473.0,Ca：176.1,68.8,141.7;Mg：34.3,25.33,0.1;Zn：128.7,83.91,24.9.结论三种长白山野生食用菌均含有丰富的多糖和微量元素,其中密环菌多糖含量最高,牛肚菌微量元素含量最高.     

金樱子多糖对药物性肝损伤小鼠血脂代谢的影响

为探讨金樱子多糖（RP）对药物性肝损伤小鼠血脂代谢的影响,采用KM小鼠为研究动物,将小鼠平均分为5组（高、中、低剂量组、正常组、模型组）,RP连续灌喂5周．其中第5周的星期一、三、五、日在正常灌胃后2h,除正常组外,其余4组均按5mL／kg腹腔注射0．5％CCl4的花生油溶液,并于末次注射CCl4后18h摘眼球取血,测...     

显齿蛇葡萄多糖的提取工艺及含量研究

采用热水浸提法提取显齿蛇葡萄多糖,用蒽酮-硫酸比色法测定糖含量,通过单因素试验研究提取温度、次数、时间及液料比对糖含量的影响,并采用L9（3^4）正交试验对提取工艺进行优化．以最佳工艺提取不同时期显齿蛇葡萄茎、叶的多糖并测定其含量．结果表明,对多糖含量的影响因素由大到小依次为提取温度、次数、时间和液料比．显齿蛇葡萄多糖...