HPLC-DAD-ESI-MS分析蓝莓渣多酚组成

采用聚酰胺层析柱分离,使用不同体积分数乙醇洗脱蓝莓渣多酚得到6个流分,采用HPLC-DAD-ESI-MS试验方法对各流分进行了定量分析.结合液质联用得到的质谱数据和相关文献报道,得出蓝莓果渣含有16种多酚.流分I至流分III主要是飞燕草色素-3-半乳糖苷、飞燕草色素-3-葡萄糖苷、飞燕草色素-3-阿拉伯糖苷、矢车菊色素...     

生物法制备细菌多糖结合疫苗的研究进展

多糖结合疫苗被认为是目前最为成功的细菌性疫苗形式之一,在人类传染病防控方面发挥了巨大作用。然而,目前多糖结合疫苗的制备所采用的化学偶联方法生产成本高、产品均一性低、环保压力大,制约着这种疫苗的进一步发展。近年来逐渐兴起的生物法制备策略主要利用细菌中蛋白糖基化系统,采用全生物合成的方法只需一步即可高效制备多糖结合疫苗,很好地解决了化学法的不足,并且使新一代疫苗具备了更大的定向设计空间和发展潜力。本文梳理了生物法制备多糖结合疫苗的研究成果及最新进展,明确了生物制备方法中的关键环节,并对多糖结合疫苗的进一步优化提出了建议。     

氨糖的功效和使用

关节是人体运动系统的重要组成部分,对于人们的日常生活和体育锻炼至关重要。随着年龄的增长和体育锻炼的持续,各种关节问题就会逐渐显现出来,尤其是关节疼痛的现象非常普遍。氨糖,全称D-氨基葡萄糖,主要从蟹虾壳中萃取,是亲水性极强的蛋白多糖的重要组成部分,也是形成软骨细胞的重要营养素之一,是软骨基质和关节液的基本成分,其被广泛应用于骨关节疾病的预防和治疗,深受大众的喜爱和推崇。     

体外模拟消化对苦荞酸奶品质影响研究

该文在单因素实验基础上进行正交实验，确定苦荞酸奶加工的最佳工艺条件.采用体外模拟胃液消化和肠液消化，测定模拟消化前后苦荞酸奶中的总多酚含量、总黄酮含量和抗氧化活性变化.结果表明：苦荞酸奶最佳工艺条件为添加4%苦荞麦粉、8%木糖醇、0.1%发酵菌粉，43℃下发酵6 h；胃消化阶段，苦荞酸奶中多酚类物质和DPPH自由基清除率显著增加；肠消化阶段，总多酚和总黄酮含量比未处理时分别增加了30.9%和59.2%,ABTS自由基清除率增加了23.3%.综上所述，体外模拟消化可促进苦荞酸奶中总多酚的释放，提高抗氧化活性；酸性条件更有利于提高酸奶中自由基的清除能力.