《食品工程原理》全英文课程建设模式探讨

全英文课程建设是上海市推行的国际化专业及课程建设的施行方式,也是国际化办学的开端。文章结合上海海洋大学在全英文课程建设中的经验,详述了《食品工程原理》全英文课程建设过程中发现的问题,并提出了拟解决方案及思路。     

食品微生物检测技术应用

随着我们生活水平的不断提高,对食品的质量和安全的要求越来越高,食品安全问题逐渐成为各国政府、公众关注的焦点问题,食品微生物检测是衡量食品卫生质量的重要指标之一,为了更好地开展食品微生物检验和调查研究工作,提高食品的卫生质量,保证消费者饮食安全,本文对微生物的检验传统和新技术的研究动向进行了综述.     

食品添加剂：魔鬼还是天使

添加剂背了黑锅？ 从早年的苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精,再到今年4月的江苏“石灰面粉”,政府越打击非法添加物,消费者对食品添加剂就越恐惧。“公众必须要搞清楚食品添加剂是有合法功能的,而非法添加物则不然。”中国工程院院士陈君石如是说。     

恐龙为啥头小脖子长

侏罗纪的"快餐文化"自然界有一条规律:体型越大的动物,进食花费的时间就越多。细咀慢嚼的大象每天花18个小时进食,几乎没有时间睡觉。生活在侏罗纪和白垩纪的草食性蜥脚类恐龙,体型巨大,是陆地上曾经出现过的最大动物,比现在的任何一种大型食草哺乳动物都大。如果     

是魔鬼还是天使

食品安全事件频发,消费者人心惶惶无所适从。有人责问,国家为什么不下令禁止生产、使用食品添加剂?但事实上我们的生活离不开食品添加剂。这究竟是怎么一回事呢?     

浅谈广西永福风味食品的美食追求

广西壮族自治区桂林市永福县在漫长的历史过程中积累了丰富的烹饪经验,风味小吃各式各样。永福人对风味美食的追求包括以下几点:出身低微、自然天成;原料新鲜、风味地道;注重养生、追求时尚。     

幽默与笑话(英文)

A tourist in Africa sent his mother an exotic bird for her birthday.When he got back to the States,he called her."Hi,Mom,"he said."How’d you like the bird I gave you?""It was delicious." "You ate the bird!"the guy shrieked."He was very expensive.He could talk!"     

浅谈微生物在食品发酵上的应用

人类在食品发酵工程上越来越密切地和细菌、酵母菌和霉菌等各类微生物相联系了.人们纵情饮用着取之不尽的啤酒,那怕在穷乡僻壤,也能够用优质的酵母菌发面做馒头,用味精烹调美味佳肴;上百种抗生素和各种生物药物为人们的健康提供了有力的保证.人类利用微生物进行食品生产活动的主要手段便是20世纪诞生并成熟的食品发酵工程.     

余音绕梁

典故出自《列子.汤问》。原始义:仿佛当时的歌声还在围着房梁打转。形容歌声、乐声高亢、悦耳,使人经久不忘。造句:每当我听完周杰伦的歌,总感到余音绕梁,回味无穷。