一道重要的保护屏障——卫生检验

作为生活质量的晴雨表近年来,随着媒体的曝光,“三鹿”婴儿毒奶粉的流通、“双汇”火腿被怀疑菌落总数超标、我国饮用水质量达标率和空气质量达标率受质疑等,让人们对生活质量越来越重视的同时,也就越担心食品、水质、空气的质量。大家都希望知道各种生活必需品的安全数据,卫生检验便应运而生了。卫生检验,原属预防医学里的一个方向,后来才独立成一个专业,但不少学校仍然将其归类为预防医学专业。它被归类为预防医学的原因,可能是     

西瓜杯色拉的新工艺研究

在调查西瓜杯色拉制作与冷藏过程中微生物菌量变化基础上,建立具有控菌特点的新工艺与制作技术.参照文献并经试制拟定西瓜杯色拉基础配方,对制作色拉的各类主要原料及成品按国家标准方法进行菌落总数、酵母菌数、假单胞菌数、乳酸菌数、肠杆菌数、球菌数检测;在不改变成品口感的前提下,对原料进行杀菌预处理,统计减菌率,确定改进配方;对色拉作4℃冷藏,序时观察细菌数变化,做出菌群分析,拟定产品保质期.结果西瓜杯色拉基础配方制品菌落总数总数为5.2×103.其中56.8％来自苹果,来自蜜桃的占31.5％,来自其余原料的均占较小比例.在不改变口感前提下,增加5倍量白葡萄酒的新配方可减菌62％,在4℃下保藏期由3d延长至5d.表明通过调整配料使用量、原料预灭菌、成品冷藏及避免二次污染,可有效控制其细菌数,降低食物中毒风险,延长保质期,对餐饮业该类食品的安全经营具有指导意义.     

从数字看辉煌——图解河南十年学生资助成就

<正>一个个不起眼的数字,如涓涓细流汇成了334亿元的学生资助金额,惠及各级各类学校学生4386.7万人次。十年资助:铸就辉煌数字是具体的、真实的、客观的,一个个鲜活的数字,反映了我省十年学生资助工作的全貌,铸就了我省十年学生资助工作的辉煌。河南省学生资助管理中心成立于2004年,承担着全省学生资助政策贯彻落实的重任。十年来,尤其是自2007年建立了完善的资助政策体系以来,我省认真落实国家资助     

分析隔代教育利弊，加强祖辈分类指导——上海市召开“祖辈家长与隔代教育”专题研讨会

父母对子女的亲子教育和祖辈对孙辈的隔代教育，是家庭教育中的两种主要形态。隔代教育一般在三代家庭和隔代家庭中进行。尽管家庭规模趋向小型化，但有统计表明，我国三代家庭仍占家庭总数的37％，儿童年龄愈小，儿童与祖辈生活在一起的三代家庭所占比率愈大。在社会竞争加剧、工作节奏加快，父母需要集中更多精力干事业时，     

资费调整对电信市场发展影响的经济分析

通过移动电话资费下调与市场规模的个案分析，发现移动市场规模与资费呈反向变化，似乎存在资费下调引发市场需求量提高的现实；为进一步研究资费与我国整体电信市场发展的关系，基于1949年至2000年电信市场发展与资费变动的数据，通过人均GDP、电信业务总量、话机总数等的计量经济分析，结果显示影响市场发展更重要的因素是人均GDP。结论认为，就长期而言，资费下调不是促进市场规模的扩大的首要因素。     

概率问题的精彩交汇

概率与其他知识交汇的学科内综合问题,以其新颖性、综合性而"闪亮登场"。正好体现了新高考能力立意及在知识网络交结点处设计命题的精神,一些建立在函数、向量、数列、解析几何等背景之上的概率问题也越来越体现出生命力。下面分类说明这类题型的解法。     

不惯孩子的“港大”为何受孩子追捧

今年香港大学内地招生堪称收获丰硕。截至目前,港大已确定录取内地省级高考头名11人,包括北京3名文科头名、上海和湖南文理头名等。高考已经结束了,围绕状元展开的招生竞赛激战方酣。人们注意到,香港大学今年又成为热门学校,而去年香港大学也录取了10名内地高考状元,     

“全球最差标准”下我们喝什么奶

近日,光明乳业总裁郭本恒表示,我国奶业产品的标准,处于世界中等偏上。但生奶标准几乎是全球最差。除了"细菌总数"和"蛋白质含量"指标大大落后以外,国际奶业标准还要求检测生奶中抗生素、亚硝酸盐含量等指标,但国内标准对此甚至都不作要求。郭本恒说,用如此低的标准要求生产出高级产品,根本无法做到。"垃圾生产出来的就是垃圾"。低蛋白、高细菌,不如喝水?此前,广州市奶业协会理事长王丁棉直言不讳地批评中国乳业新标准是全球最差的牛奶标准。说     

这个行业需要自赎

事件 近日,在中国奶业的一次内部研讨会上,有专家抨击业界现状混乱。现在,国内牛奶的标准蛋白质含量不仅低于国际标准,甚至低于1986年的旧国标;牛奶每毫升的菌落总数比美国、欧盟10万的标准高出20倍。这样的降低标准的变化,不仅让与会者认为乳品安全风险增大,而且使中国的乳业标准“一夜倒退25年”。     

菌落总数检验的不确定度评定

通过对15件市售速冻水饺为样本进行菌落总数检验,采用合并样本标准差的统计方法评定样本的菌落总数检验不确定度。本次实验的扩展不确定度为0.0841。通过对实验结果进行了表述,表明菌落总数检测结果分散性较大时宜采用对数平均值作为测试结果进行评定。