不同条件贮藏面包的质构变化及感官评价

借助CT3质构仪、X射线衍射仪等设备,通过感官评价、酸碱滴定等方法研究面包在4℃和常温条件下,随着贮藏时间的延长,其质构特性、结晶度、酸度、水分含量的变化,以探究面包口感变差的原因。实验结果表明:无论在4℃还是在常温条件下贮藏的面包,其硬度、咀嚼性、胶着性、结晶度都会升高,弹性会降低,且4℃条件处于淀粉老化最适宜温度内,变化更为显著。综上所述,在室温条件下贮藏对面包品质的影响较4℃条件下更小。     

征稿启事

1．语言敏感期(0～6岁)：婴儿开始注视大人说话的嘴形，并发出呀呀学语声时，就开始了他的语言敏感期。语言能力影响孩子的表达能力，因此，父母应经常和孩子说话、讲故事，或多用“反问”的方式，加强孩子的表达能力，为日后的人际关系奠定良好基础。     

论学术期刊优先数字出版的质量与速度平衡

通过中国知网数字出版平台,调查了50种学术期刊进行优先数字出版的文献编辑质量及发表时滞缩短情况.结果发现:优先数字出版的稿件所处阶段越早,发表时滞缩短越明显;但稿件的编辑质量较差,待正式出版时改动较大.由此可见,期刊优先数字出版应兼顾质量与速度,不断摸索并选择最恰当的优先出版模式.     

数字环境下版权利益失衡及平衡机制的构建

数字技术的广泛运用带来了数字出版产业的迅速发展,数字出版凭借其成本低、传播快、范围广、易获取等优点,已占据出版产业的半壁江山.在数字出版产业迅速发展的同时,频频出现版权纠纷现象,版权人与使用者、传播者的利益平衡被打破,版权利益失衡的现象日益凸显,迫切需要通过知识产权利益平衡机制的制度构建,探索破解之道.     

自组织框架下的对农传播生境研究

自组织概念源自西方的耗散结构理论,其认为在非平衡系统中,自组织可以通过涨落达到有序(Nicolis G;Prigogine l,1977),即一个体系在获得空间的、时间的或功能的结构过程中,没有外界的特定干涉,系统能协调、自动地形成有序结构,就是自组织.①西方的自组织研究多集中于信息与工程领域,引入传播学、社会学的研究较少,学术术语也比较晦涩,从协同论的角度来看,自组织与他组织是一对相对概念(Haken H,1988).自组织不是“非组织”“无组织”,而是一种新的平衡态.     

谈高考中弹簧连物体的平衡问题

弹簧连物体问题是典型的力学模型，它可以联系运动学，动力学和能量守恒等物理概念和规律，综合考查学生分析、解决问题的能力．以它设置的命题既熟悉，而又新颖，所以倍受高考命题者的亲睐．本文就与弹簧弹力有关的平衡问题为例，按弹簧放置分类，研究解题规律。     

基于四元数互补滤波和PID控制算法的两轮自平衡车系统设计

为探究两轮自平衡车系统中惯性传感器的数据误差问题和车体平衡抗扰适应性,利用主控制器KL25、惯性传感器MPU6050等器件搭建了实验平台。基于四元数与互补滤波数据的融合解算车体姿态,通过数字PID算法调整PWM信号量的输出实现姿态的自我调整,最终实现对两轮车体系统的自平衡控制。测试结果表明,在小幅度偏角范围内车体能够及时调整姿态,表现出了良好自平衡性能。     

刑事诉讼中多元利益的平衡保护

刑事诉讼中存在国家与社会利益,犯罪嫌疑人、被告人利益,被害人利益等多元利益关系,虽然这些利益在根本上具有一致性,但是在刑事诉讼过程中更多地呈现出多元利益的碰撞与冲突。走向平衡是当代司法的发展趋势,在刑事诉讼中表现为对多元利益的平衡保护。本文旨在论述通过刑事诉讼立法对制度和程序的设计,以及司法实践中对各方利益的平衡和协调,实现刑事诉讼中多元利益的平衡保护。