山苍子精油抗氧化性研究

以新鲜山苍子为原料,通过水蒸气蒸馏法、超声波辅助水蒸气蒸馏法提取山苍子精油.以山苍子精油为实验材料,测定其对猪油的抗氧化作用,并通过对DPPH ·的清除实验以及超氧阴离子自由基清除实验,研究山苍子精油的抗氧化能力.实验结果表明,超声波辅助水蒸气蒸馏法可以提高山苍子精油的得率.此外,山苍子精油具有较好的抗氧化作用,能抑制猪油氧化,且抗氧化效果与添加量有关,加入0.25、1、4g山苍子精油的猪油过氧化值在15d后为20.16、17.31、13.62meq/kg,此时空白样的过氧化值达到60.54meq/kg.山苍子精油能有效清除DPPH·和超氧阴离子自由基,清除率分别达到81.35％和58.22％.     

超临界CO2萃取茶叶籽油及其分子蒸馏馏出物抗氧化成分分析

以茶叶籽为原料,采用超临界CO2萃取得到茶叶籽油,通过分子蒸馏富集提取茶叶籽油中抗氧化成分,并采用UHPLC-TOF-MS分析其组成。结果表明,CO2流速对萃取速率影响较大,采用超临界CO2梯度萃取的模式,不同萃取阶段得到的茶叶籽油的酸价存在一定规律,在萃取初期,茶叶籽油的酸价较高,随着萃取过程的进行,酸价逐渐降低,说明游离脂肪酸更容易溶解在超临界CO2中。茶叶籽油分子蒸馏馏出物中主要的抗氧化成分包括：山茶甙C,表儿茶素没食子酸酯,表阿福豆素,表儿茶素及表没食子儿茶素等5种。     

黄山贡菊挥发油化学成分及体外抗氧化活性研究

采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）分析黄山贡菊挥发油化学成分,并以金属离子螯合作用和亚硝酸钠、ABTS自由基的清除作用评价黄山贡菊挥发油体外抗氧化活性.结果表明从黄山贡菊挥发油中鉴定86种化合物,占挥发油总量的80.05％,化学成分以单萜、倍半萜及其衍生物为主.20％挥发油对金属离子有明显螯合作用,螯合效果优于0.1 mg/mLE DTA;对亚硝酸钠、ABTS自由基有明显的清除作用,清除效果分别优于1mg/mLBHT和0.1 mg/mLVC.黄山贡菊挥发油含有多种有应用价值的化学成分,具有较好体外抗氧化活性.     

金荞麦多糖的超声提取及抗氧化作用研究

以多糖得率为指标,对影响多糖提取率的超声时间、温度、料液比进行单因素和正交试验;以清除自由基和抗猪油氧化作用探讨金荞麦多糖的抗氧化能力。结果表明,影响金荞麦多糖提取率的最主要因素是时间,最佳提取工艺条件为超声时间120 min、温度60℃、料液比1：20;金荞麦多糖可清除自由基,降低猪油过氧化值,具有体外抗氧化作用。     

增强UV-B辐射对蚕豆幼苗叶片抗氧化保护系统的影响

采用人工增强UV-B辐射的方法,研究了在不同强度UV-B辐射下,蚕豆幼苗保护酶活性及抗氧化物质含量的变化。结果表明：在本试验条件下,随辐射强度增加,POD活性上升,CAT活性下降,短期低强度的UV-B辐射下ASA含量增加,增强的UV-B辐射显著抑制类胡萝卜素的合成。     

虾青素对六周高强度间歇运动小鼠腓肠肌抗氧化作用机制的研究

目的：探究虾青素对六周高强度间歇运动小鼠腓肠肌抗氧化的作用及其机制。方法：将48只小鼠随机分成安静对照组（SC组）、安静给药组（SA组）、运动对照组（EC组）和运动给药组（EA组）,每组12只,SA组和EA组给予每千克体重虾青素10mg/kg,SC和EC两组给橄榄油作为对照,给予剂量相同,四组均每周训练5次,共训练六周,训练结束后取小鼠腓肠肌进行抗氧化指标的检测。结果：与EC组对比,EA组小鼠腓肠肌AMPK、Foxo3a、SOD2、Nrf2蛋白表达水平显著上升（P<0.01）,EA组小鼠腓肠肌NQO1mRNA、GCLCmRNA、GPx4mRNA、SOD2mRNA转录表达水平显著上升（P<0.01）,EA组小鼠腓肠肌MDA的浓度为1.16nmol/mg,EC组小鼠腓肠肌MDA的浓度为3.0028nmol/mg,增加了2.6倍左右。结论：补充外源性抗氧化剂虾青素能够改善六周HIIT运动小鼠的抗氧化能力,降低了剧烈运动带来的机体氧化应激程度。     

植酸盐溶液在蓝黑墨水字迹加固保护中的作用评估

蓝黑墨水字迹形成大量档案，由于字迹的严重酸蚀、纸张酸化，明显影响到档案长期保存。中国的蓝黑墨水与其他国家铁胆油墨字迹都含有铁，但具体成分、配比、工艺等有所不同。针对蓝黑墨水酸蚀的问题，近些年国外先后开展脱酸、加固等研究；国内有关字迹抗氧化加固脱酸研究仍属于空白。为增强蓝黑墨水字迹颜色的稳定性并改善字迹、纸张酸化的情况，设计选取植酸盐溶液作为螯合试剂对蓝黑墨水字迹进行抗氧化加固，再用碱性物质对其进行脱酸处理的方案。通过实验验证，选取书写纸、铜版纸、蓝黑墨水为实验材料，采用多种不同浓度植酸盐溶液配方对比分析加固脱酸处理前后字迹的色差和纸张pH值变化，得出两种实验配方效果较好。一种是以65%叔丁醇-无水乙醇作为溶剂，氢氧化钙溶液清洗——标准浓度植酸镁溶液(pH=5.8)抗氧化——氧化钙溶液脱酸；另一种是以65%叔丁醇-无水乙醇为溶剂，氢氧化钙溶液清洗——半浓度植酸镁溶液(pH=5.8)抗氧化——氧化钙溶液脱酸。进行上述处理后，蓝黑墨水字迹抗氧化能力得到提高并起到加固作用，纸张酸化情况得到明显改善，达到脱酸目的。     

柚果醇提物的体外抗氧化及改善肝细胞脂质堆积的研究

为探究柚果醇提物抗氧化及对油酸钠诱导的HepG2细胞内脂质堆积作用，对柚果醇提物主要成分含量进行测定，采用1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）清除试验评价提取物的抗氧化潜力.通过CCK-8法检测不同浓度油酸钠和柚果醇提物对HepG2细胞活力的影响并选择适宜浓度进行后续试验.通过油红O染色法判断油酸钠诱导构建的脂质堆积模型是否成功，并采用试剂盒测定柚果醇提物对甘油三酯含量的影响.柚果醇提物的黄酮、总酚含量分别为380.13、30.16 mg/g.其中柚皮苷、橙皮苷和野漆树苷的含量为128.57、2.21和4.58mg/g.柚果醇提物DPPH自由基清除能力具有浓度依赖性.一定剂量（0.125～0.5 mg/mL）柚果醇提物对HepG2细胞存活无影响，可以降低油酸钠所致的肝细胞胞内甘油三酯含量.柚果醇提物具有抗氧化价值，可以改善油酸钠诱导的HepG2细胞脂质堆积.     

不同干燥方式对萌芽苦荞功能成分及抗氧化活性的影响

探讨不同干燥方式对萌芽苦荞功能成分和抗氧化活性的影响，以期为苦荞的综合利用提供理论依据。以萌芽苦荞为原料，研究晒干、阴干、热风干燥、冷冻干燥、真空干燥5种干燥方式对其功能成分(黄酮、总酚、γ-氨基丁酸)和抗氧化活性(对DPPH·、ABTS⁺·和·OH清除率)的影响。结果表明，5种干燥方式对萌芽苦荞的功能成分有不同程度的影响，冷冻干燥处理后，萌芽苦荞中的黄酮、总酚、γ-氨基丁酸含量最高，分别为49.66 mg/g、16.82 mg/g和64.14 mg/g,显著高于其他干燥方式，100℃热风干燥含量次之，60℃热风干燥含量最低。冷冻干燥处理的萌芽苦荞对DPPH·、ABTS⁺·和·OH的清除能力最高，分别为75.40%、98.25%和65.62%,100℃热风干燥次之，晒干处理最低。因此，冷冻干燥和100℃热风干燥较好地保留了萌芽苦荞中的功能成分且抗氧化活性较强，与冷冻干燥相比，100℃热风干燥具有时间短和成本低的优势，是实际生产中保留较多黄酮、总酚和γ-氨基丁酸的优先选择方式。     

鞣花酸药理作用的研究进展

鞣花酸是一种多酚物质，广泛存在于多种植物中，具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗炎、抗病毒、保护肝脏及心血管等多种药理作用．本文在查阅近二十年文献的基础上对鞣花酸药理作用进行综述，以期进一步开发鞣花酸在临床上的应用．