客家文化与客家菜翻译

因客家文化以及客家菜名有其特殊之处,所以在翻译时需要采取与翻译其他菜系的不同方法。客家菜中有注明原料和烹调方法的常规菜名;也有非常规菜名,例如使用客家方言、菜品的形状以及附加寓意命名,翻译时可采用音译,直译,注释等技巧。另外,向外宾推荐客家菜应注意中西方文化差异,特别是狗肉的菜肴。     

生态翻译理论视域下的宁波餐厅菜名翻译研究

该小组研究以“涌上外婆桥”餐厅的菜品菜名语言特征为例,梳理生态翻译学核心理论,运用“三维”适应转换策略对菜名翻译中存在的拼写错误、漏译等问题进行分析,在该理论的指导下,进而得出较恰当的译文。最后,思考菜名翻译欠佳会对文化输出带来效率低、可信度低等负面效应,以及菜名翻译欠佳的原因,从而得出可以通过寻求社会上的翻译机构进行帮助,定向培养翻译人才,设置第三方审查制度等方式来解决翻译欠佳问题。     

杂合理论视阈下中式菜名英译策略探微

中华饮食文化的对外传播和翻译对中国文化“走出去”发展战略至关重要。霍米·巴巴(Homi Bhabha)所提出的杂合理论是促进不同文化相互交流的一条成功之路,强调以异化为主、归化为辅的杂合策略不仅有利于恰当地保留源语的饮食文化特色,而且能够极大地增强译文的可读性。杂和理论拓宽了饮食文化翻译的传统研究路径,为当前更好地实施中国文化“走出去”战略提供了有益的尝试。     

"笑星"老板:让快乐与财富一起飞翔

知青返城当上小老板 薛明成1957年出生在成都市一个普通的工人家庭.上初中后不久,他便赶上了知识青年上山下乡的热潮,到雅安石棉县新民乡农村接受贫下中农再教育. 新民乡是个少数民族自治乡,非常偏僻,条件相当艰苦,薛明成这个在城里长大的小伙子和其他知青都尝尽了苦头.日出而作,日落而息,成天汗流浃背的劳动,可吃的却是"老三样":芋头、土豆和泡菜.实在饿得不行,知青中的小伙子们便会偷农民家的东西吃.     

陇菜菜系药膳特色及其菜名英译刍议

甘肃境内丰富的中药材资源、悠久的药膳传统及政府打造药膳养生休闲旅游业的战略,造就了陇菜菜系重视药膳保健的鲜明特色。药膳是具有药物滋补疗疾作用的特殊食品,食材中的中草药可能会产生一定毒副作用,应该在中医药理论指导下,因症、因地、因时、因人施膳和服膳。这就要求药膳菜名翻译过程中应满足准确、全面及推进文化交流等基本要求。具体而言,陇菜药膳菜名翻译应根据菜品命名特征及药材配伍情况,灵活选用直译法、意译法、音译法及加注法等多种方式。     

中国菜名翻译

葱油鸡 ChickeninScallionOil红烧牛肉 BraisedBeefwithBrownSauce     

中餐的西式叫法

现在人民生活水平提高了，我和朋友经常出入一些西餐厅，吃到菜名华丽的西餐，其实与许多中餐无异。特将菜名列之，以飨大家。法式溏心荷包浇面：煎蛋面。甜点微烤黄金小甜饼：南瓜饼。五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭：牛肉盖浇饭。法式卷心菜微甜浓汤：白菜汤。特调微辣酸甜汁煽猪柳伴长葱：鱼香肉丝。     

中西饮食文化对比与菜名翻译

本文基于自建菜名公示语语料库,从大量语料中对集中体现饮食文化的中英菜名加以对比研究,以烹饪法则(Dan Jurafsky,2014)为纲,立足饮食文化,探索中文菜名英译规则,以及翻译中所需要注意的问题。     

郭沫若巧对菜名

现代著名文学家郭沫若是四川人,他博学多才,写出了许多脍炙人口的诗歌,名扬四海。 民国初年,他来到重庆,见一家酒楼悬着一瓶法国出的三星白兰地酒,旁边题了半副对联“三星白兰地”,征求下联。但几个月过去了,无人应对下联。     

中餐菜名翻译探析

民以食为天。饮食文化的介绍及菜名的正确翻译在对外交际中起着举足轻重的作用,该研究试图从分析中餐菜名的基本翻译原则入手,提出几种通用的翻译方法。