一碗米

王秀英用一把稻草扎成的小扫帚,在松木做的大柜里扫了半天,扫出一白瓷碗米,有几粒卡在了柜缝里,王秀英就借着斜射进来的阳光,用扫帚尖一粒一粒抠,直到把最后一粒米从缝隙里抠出。儿子儿媳从田地里回来,王秀英把一甑饭放在桌上,儿媳见往日掺混在杂粮中     

旧时关中风情探赏——地方饭食

地理、物产和习俗的差异，决定了各地区的饭食特色和饮食文化的差别。关中地区历史上一直主产小麦，辅以玉米和五谷杂粮，加上北方人的饮食习惯，故关中地区的饭食特色基本是以面食为主，辅以丰富多样的杂粮小吃。本节提及的虽然只是其中很少的一部分日常饭食和小吃名点，但是仍然可以“管中窥豹”地展现关中农村的生活习惯和饮食文化特色；     

我们的生活方式健康吗

吃什么谷类仍是我国居民的主食,新鲜蔬菜的食用率也较高。但是,约40%的居民不吃杂粮,16%的人不吃薯类,而杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险。对健康无益的油炸面食,则占居民食用率的54%。居民在以谷类食物为膳食主体的同时,还应经常吃一些杂粮、薯类等。猪肉是我国居民消费的主要肉食,占居民食用率的94%,牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。其中,鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高,脂肪较低,而猪肉的脂肪含量高。应提倡多吃牛肉、禽肉及鱼肉等,…     

远离糖尿病的10条“黄金法则”

<正>远离糖尿病的10条"黄金法则",是由中国营养学会的几十位专家总结而出,是对中国人科学、有效、实用的饮食指导,对糖尿病患者远离疾病困扰具有很大的帮助。法则如下:1.多吃全谷物、粗杂粮,保证饮食多样化。2.多吃水果、蔬菜和薯类,调控血压有奇效。3.每天保证奶类、大豆、豆制品的摄入。4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。     

五谷杂粮之养生

一说到五谷杂粮,人们都会想到那些形状各异,颜色各异的各种各样的粮食。粮食在人们的生活中永远占据着主导地位,所以就有了那句＂人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌＂的老话,因了粮食的重要,人们又说＂民以食为天＂。     

王氏杂粮煎饼

每天早上上课前,教室里的场景都十分有趣。不说补作业的、催作业的、坐看"好戏"的人的种种神态,单说他们手上拿的早餐,就可谓异彩纷呈。普通点的,有楼下卖的鸡腿汉堡。吃的人一会儿叹息又涨价了,一会儿又骂里面夹的肉越来越少。抱怨归抱怨,第二天见他,手中拿的依旧是那个。还有人拿的早餐是孜然夹馍、韭菜包子、培根蛋饼之流。这类人吃得陶醉忘我,全然不知道旁边人闻着那味道,怎一个垂涎了得。拿各种面包的人也不     

干涩杂粮变“奶昔”

在富贵病缠身的城市人群中,杂粮正迅速走俏,许多家庭甚至已经把杂粮当作饮食结构中不可或缺的组成部分。但是,面对吃起来口感粗糙、难以下咽的杂粮,人们又犯了难。近期,南京农业大学食品科技学院黎军胜和安辛欣两位副教授的一项技术发明,改变人们的传统看法,使杂粮吃起来像奶昔一样可口又营养。     

高层领导配餐“秘诀”

曾经为多位中央领导配餐的营养保健专家李瑞芬，在接受记者专访时说，其实，高层领导和普通百姓一样，食谱并非山珍海味、食不厌精，恰恰相反，他们甚至吃更多的粗杂粮、野菜，很少的肉类。配餐的基本原则是：花样多，品种齐，量不大，讲平衡，同时也注意因人而异。     

有机食品认证藏猫腻

有机蜂蜜每公斤358元、有机猪肉每公斤160元、有机杂粮每公斤1000元……近年来，一些食品包装上纷纷标注“有机”二字，并标榜“高质高价”。这些有机食品货真价实吗？     

勇敢的褐马鸡

褐马鸡是国家一级保护动物。入夏,我天天上山为褐马鸡投放食物。这天,我又背上一袋杂粮离开保护站上山了。到了褐马鸡出没的地方,我把杂粮均匀地撒在灌木丛的边缘地带,坐着等待。不一会儿,一只只褐马鸡就钻出来了。