哪儿买果蔬才安全？

生活中人们的常识是,农贸市场的果蔬便宜一些,也新鲜一些,但是质量不一定有保证,比如农药的残余量就不好确定,有可能残余量很大,对健康会造成危害。而且即使发现有问题,由于农贸市场没有固定的摊位和购物发票,也难以认定和获得赔偿。     

红外热成像技术在研究不同果蔬真空预冷特性中的应用

选取表面结构存在较大差异的三种蔬菜:番茄(Lycopersicum esculentum)、双孢菇(Agaricus bisporus)、青菜(Brassica campestris L.ssp.chinensis(L.)Makino.var.communis Tsen et Lee)作为研究对象,利用红外热成像技术在终压为300Pa的真空预冷中.研究它们表面温度的变化情况.结果表明:双孢菇表面降温效果最好,青菜次之,番茄最差;而且双孢菇在预冷过程中,表面会有过冷现象发生:青菜的叶部与茎部相比,叶部的降温速率和复压阶段的升温速率都较快;此外,在青菜表面的轻微损伤处出现了局部低温.     

七色果蔬保护七器官

绿色果蔬护眼：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大白菜等; 红色果蔬养肺：西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等：     

让农民抱上“金娃娃”：安徽建成现代化水产、果蔬加工农业产业化项目

合肥农业产业化重点工程、合肥水产总公司年产万吨水产、果蔬加工项目,于今年6月底在国家级合肥经济开发区建成投产,其引进的世界一流的加工冷藏设备,为安徽的水产、果蔬加工食品打入国际市场,特别是欧共体市场提供了质量保证。同时也为带动合肥乃至全省的水产、果蔬种养殖业,推进农村产业结构战略性调整,发挥出龙头企业的作用。安徽省副省长王怀忠,合肥市副市长杨振坦以及省、市计     

高职《果蔬贮藏与加工》项目课程设计与实施研究

项目课程作为一种以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向的新型教学方式,符合高职教育的教学理念和人才培养需要。结合区域教学与生产实际,探讨《果蔬贮藏与加工》课程项目化改造的思路,包括课程定位、任务分析、结构重建、教学实施与评价等,可为深入开展相关课程的项目化教学提供一定的理论依据和实践基础。     

冻冻更健康

蔬菜水果新鲜的就是最好的？直觉上,只有“新鲜”才能说明营养损耗是最低的。所以走到超市或农贸市场的时候,相对于冰柜中的食物,新鲜的果蔬显然更受我们青睐。但是,我们要相信科学,最新的科学研究发现,有些果蔬,冻冻更健康。     

如何去除果蔬上的残留农药

现代农业伴随着农药和化肥的发展而发展。当人们越来越关注健康,果蔬上的农药残留也就越来越引起人们的忧虑。其实“农药”是一个很宽泛的概念。有的人把肥料之外的所有农用物质都当作“农药”,而有的人只把“化学合成”的用于抗虫杀菌的药物叫作“农药”。     

果蔬催熟剂安全吗？

人类食用苹果、桃子等果实已经有很多年的历史,在发现人工催熟剂之前,果实都是自然成熟,并不需要人工催熟剂催熟。1935年,植物生理学家首次证明,使水果成熟的物质是一种气体——乙烯,正是由于乙烯的存在,果实会慢慢成熟、变甜、变软。但果实中的乙烯并不是人为添加的,而是植物自己产生的。