食尚味思理果蔬拼盘设计大赛在文化广场举行

为了培养护理专业学生的耐心和细心,锻炼学生的想象力和创造力,丰富学生的校园文化生活,为师生交流创设一个平台,6月3日下午,由岳阳职业技术学院护理学院团总支主办、小燕子水果店赞助的“食尚味思理”果蔬拼盘设计大赛在文化广场举行。     

《食品营养与保健》

本书本着服务于大学生健康饮食的目的，参考国内外营养与保健资料，并结合我国的膳食特点和习惯，系统地介绍了合理营养与平衡膳食、各类食物及果蔬的营养和保健作用，以及营养与常见疾病、健脑和美容的关系。     

运城市“互联网+果蔬农产品”供应链模式构建

由于运城市现存果蔬农产品供应链模式中存在信息化程度低、中间环节过多和增值程度低等主要问题,文章将互联网和运城市特色的果蔬农产品充分结合,构建"互联网+果蔬农产品"供应链模式,并对新型模式运行机制中的两个关键点即大型物流中心重心法选址和采购运输路线进行决策,最后提出模式运行的保障措施,从而有效解决果蔬供应链现存的问题。     

果蔬保鲜中壳聚糖的应用研究

壳聚糖是一种原材料丰富的天然高分子材料,被广泛应用于防腐、保鲜、水处理等领域.从果蔬保鲜技术的两个主要方面,介绍了壳聚糖成膜特性、保鲜机理及在果蔬保鲜中的应用效果,提供了果蔬保鲜的一种新的途径.     

果蔬加工实验技术综述

果蔬加工是农业高职院校园艺专业的一门必修专业课,对培养园艺专业学生专业技能起关键作用。本文综述了果蔬加工实验技术的现状、存在的主要问题,果蔬加工的新技术及发展趋势,研究探索了提高果蔬加工实验技术教学效果的对策。     

果蔬防癌多吃无害

<正> 一项新的研究表明,如果每天吃的水果和蔬菜的总量超过5份——美国食品与药品管理局(FDA)推荐的数量,对于乳腺癌的预防不会提供任何帮助。但无论如何,按照 FDA 推荐的数量食用水果和蔬菜还是能够抵抗疾病的侵袭。乳腺癌是导致女性死亡的最主要疾病,全世界每年有约50万     

铁（Ⅱ）—邻菲罗啉—桑色素体系分光光度法测定果世蔬中的维生素C

本基于维生素C能定量将Fe(Ⅲ）－邻菲罗啉还原，还原产物与桑色素形成Fe(Ⅱ）－邻菲罗啉－桑色素缔合体系，建立了测定维生素C的新方法，用于果蔬中维生素C含量的测定，取得较好结果。     

一种新的快餐加工技术--通电加热及应用

通电加热技术不同于传统的加热手段,它是在食品物料两端直接通入电流时物料自身产生热量的加热方法,在食品的加热杀菌和解冻方面具有明显的优势.在快餐加工中,通电加热可用于豆浆、酱、调味汁的加热、果蔬的烫漂、菜品和糕点加工以及冷冻原料的解冻,具有非常好的发展前景.     

初秋吃点秋果养肺

<正> 秋季大量上市的新鲜果蔬,富含人体所需的多种营养物质,对秋季养肺滋阴、润燥生津很有疗效,是秋季养生保健的最佳食品。萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食,生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽等症,若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮,效果更佳。     

“果蔬加工与贮藏”实验教学中开展项目设计性实验的初步探索

在果蔬加工与贮藏实验教学过程中,引入项目教学法(PBL)理念,通过开设项目设计性实验、激发学生自主学习兴趣、培养团队协作精神及实验动手能力、始终贯穿培养学生的创造性思维的理念等,实现了基本实验技能与研究创新能力培养的统一,达到了预期的教改目的。