大火煨粥小火煨肉的学问

常听厨师说“大火煨粥”、“小火煨肉”,这样做有什么道理呢?回答是肯定的,这是符合物理学规律的.因为水、米粥、肉和肉里的脂肪都是热的不良导体,在煨粥时,为了加速米粥的热传递和升温(水沸腾后不再升温),我们尽快让米粥在锅内流动翻滚,借以加速其煮透煮烂,同时这样也易汽化部分水分和防止粘锅,使粥汤变浓变稠,这样煨出来的粥就好吃;若改用小火煨粥则不行.同样,在煨肉时,为了充分融化出肉、骨内的脂肪和其他成分,这时应用小火烧,使析出的油层总覆盖在汤面上(油的密度比水小)而不翻滚,使油层逐渐变厚而防止水汽和热量的散失,这样可提高汤的…     

语文“美感教学法”初探

目前，有相当一部分学生对学习语不感兴趣或兴趣不大。其原因是多方面的，而主要原因，我认为，是这部分学生还没有发现语课本里那琳琅满目的美，即主体对客体进行审美观照时产生的内心愉悦。这是一种倾向性的体验，表现为对于美好事物的肯定，促使人一而再、再而三地去欣赏它，对它感到亲     

“分式”常见错误剖析

~~“分式”常见错误剖析!山东@刘玉东     

学分制管理与中等职业学校教育教学改革

学分制是教育教学模式的创新。从学分制自身特点看，它不是简单的学生成绩的转换，它本身就是教育教学模式的创新。它打破原有僵化的教育教学管理模式，采用更为灵活的富有弹性的管理手段与学习制度，它不仅本身就是一种教育教学改革与创新，而且它能引发和牵动一系列教育教学改革。     

高校图书馆信息资源网络化后的分析与思考

分析了高校图书馆在基本实现信息资源网络化后出现的一些问题,提出了解决这些问题的方法与对策.     

浅谈财务管理案例教学的作用与应注意的问题

案例教学法是起源于美国哈佛大学并在其他大学推广开来的一种教学方法，也是经实践检验教学效果显著的一种方法。此方法进入我国的时间较晚，在财务管理中的应用也不甚广泛。然而，随着世界经济一体化的发展以及我国与世界接轨步伐的加快，社会各界对专业性、复合性和创造性财务管理人员的需求日益高涨，这在客观上要求加大能够显著提高学生实践能力和决策水平的案例教学法在财务管理中的应用。本文在对财务管理教学中应用案例教学法的主要作用进行论述的基础上，重点论述了应用过程中应注意的几个问题，希望能在某种程度上推动案例教学法的推广和使用。     

走近新教师——携爱与责任启航—2003届新教师培训总结

随着两次观摩课相继结束，宣武区教委、宣武分院二部共同举办的2003届新任教师培训也落下了帷幕。回想周末赶到回中，聆听场场精彩而形式各异的培训讲座，至今仍历历在目。丰富营养将继续滋润我们，继而渗透在我们的日常教学实践中。这次理论培训，对我触动最大有以下几点：     

开发教学的“金点子”

教学不仅具有重要的价值取向，同时也具有许多宝贵的“金点子”，需要我们去开发利用。只有认识、掌握这些“金点子”，然后才能更好地开发、利用它。     

创设生动愉悦的教学情境

愉悦感是积极情感的心理表现，在教学中如能创设生动愉悦的教学情境，使学生心怀欢畅，精神饱满地进行学习，就会提高教学效率、发展智能。