植物油中游离脂肪酸测量不确定度的评定

测量不确定度目前被广泛重视,相关文献资料从理论角度讨论较多。本文作者通过检测实例,采用直观的因果图,对植物油中游离脂肪酸测量不确定度的来源及其对测量不确定度的影响进行了分析。建立有效的数学模型,利用相对标准不确定度分步计算及整体合成进行测定结果不确定度的评定。     

海与献礼

干烧明明虾 原料：明虾250克,红、黄甜椒各20克,葱花、姜末、蒜末各适量,番茄酱15克,六月鲜酱油25毫升,料酒15毫升,白糖5克,植物油适量。     

麻辣五香豆干

主料:豆腐干10片。调料:食盐、八角、花椒、生抽酱油、红尖椒、小葱、大蒜、香叶、桔皮、白糖、白胡椒、十三香粉、植物油。做法:1.将豆腐干双面割斜花刀,红椒、香葱、大蒜剁碎备用;把锅烧热,放入2大匙油烧热,将豆腐干放入,用中火煎。2.煎至两面金黄色,把豆腐干拨到旁边,下入花椒、八角、香叶、桔皮、炒香。3.加入清水或高汤,水量刚没过豆腐干。     

科学认识食用油

本文介绍了植物油的成分以及植物油的提取和精炼工艺.     

团圆年夜饭

春节是中国最隆重的节日,年夜饭是中国人最隆重的饭局.在全家团圆、亲朋相聚的日子里,一起亲手做出好吃喜庆的年菜,做出年节的味道和气息,快乐与幸福会蔓延在整整一年里.     

春天,我们一起喝粥吧

春季多风,忽冷忽热,病菌孳生,容易感冒上火。中医认为,辛能散风,温能祛寒,淡能渗湿,甘能健脾。结合气候变化特点,来碗春季养生粥,可达到防病健身的目的。春季食粥要以辛甘清淡为主,主食可选择能补中气,健脾胃,生津益智的粳米,肉类要选择性温而且不油腻的鸡肉鸭肉,有助于体内消化。鱼类富含多种维生素,高蛋白低脂肪,易于消化,可作为春季的首选。各种时令蔬菜,如菠菜、油菜、芹菜、香菜等可多食用。另外,新鲜的蜜橘和杏也可适量选用,做成水果粥,润肺、顺气、祛燥。下面为读者介绍几款春季养生粥,供大家选用。     

儿童期营养保健宜忌谈

我们所说的儿童期,可以分为两个阶段,即4～6周岁和7～12周岁。4～6岁的儿童生长发育较快,语言动作能力增强,身体正在建造骨骼、牙齿、肌肉和血液。因此,营养物质需要量较大,必须供给足够的热能、蛋白质、维生素和矿物质等以保证其生长发育的需要。7～12岁的儿童处于迅速生长发育的阶段,是第二个生长发育高峰期。此时期的儿童体力活动增多,新陈代谢旺盛,因此对营养的要求也很高。营养供给是否充足全面、比例适宜,不仅关系到儿童的生长发育和身体健康,而且与促进智力发育、改善学习状况、提高学习成绩的关系极为密切。     

快消品进入快品牌时代

从品类发展上看，牛奶、白酒、植物油、液体饮料、护肤品、啤酒、乳酸制品和奶粉（包括婴儿奶粉和豆奶粉）8大品类占据全国FMCG消费金额的58％。其中，牛奶的品类增长率约31％，白酒增长率约22％，成为规模庞大、成长显著的两大品类。[编者按]     

主题菜：花样豆腐

豆腐,营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,而且在造血功能中可增加血液中铁的含量,是儿童补充营养的食疗佳品。但是很多孩子都不喜欢吃豆腐,怎样将豆腐也做成孩喜爱的美食呢?看看下面两位老师的手艺。     

我们的观察受到了什么样的干扰

受生活经验的干扰 教科版《科学》三下第一单元《混合身边的物质》一课中有一个探究活动：油和水的混合。在试管中倒入1／4试管的水,再滴入5滴植物油,振荡半分钟,静止后会发现什么现象？所有调查到的学生的答案都是：油在上面水在下面。可是真实的现象是：水和油几乎全部混到了一起,混合后的液体是浅乳白色的。要静止几十个小时后,才可以看到水变清了,油漂到了水的上面。