家禽在饲养中对蛋白质品质的要求

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质品质是用来描述蛋白质的氨基酸在数量与比例之间的平衡状况。从饲料供应角度来看，氨基酸有必需与非必需之分，但是从营养角度来看，二者都是家禽所必需的营养，它们都是合成体蛋白和产品蛋白时所必需的氨基酸。如果日粮中缺少了非必需氨基酸，家禽在合成蛋白质时，就有可能动用必需氨基酸，     

毛细管电泳技术在氨基酸分离教学实验中的应用

在本科生物化学实验课程中,原氨基酸分离实验采用传统的纸层析法分离,该方法存在耗时长、试剂毒性大、准确性差、斑点不清晰等缺点。针对传统纸层析法的不足,应用毛细管电泳对氨基酸进行分离,并对影响分离效果的条件进行了优化。改进后的实验课程,在更安全有效分离氨基酸的基础上,极大地提高了学生实验的主动性和积极性。     

薄层色谱法对几种氨基酸鉴定实验的改进

目的：改进常用薄层色谱法定性鉴定氨基酸实验中常出现展开效果差，易拖尾，重复性差等不足问题，探讨微乳氨基酸乳液展开剂的性能和效果。方法：采用十二烷基硫酸钠／正丁醇／正己烷／水配制成微乳液作为展开剂，对教学中常见的5种氨基酸进行微乳薄层色谱法分析。结果：展开效果好，色谱性能稳定，重现性良好。结论：微乳液在氨基酸薄层色谱教学中是可采用的一种方法。     

昆虫食品的营养价值

昆虫含有十分丰富的营养物质,其中包括的有机物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物等,还有大量人体所需的游离氨基酸和维生素;无机物质:各种盐类、钾、钠、磷、铁;钙等。据分析,每100毫升人的血浆,含有游离氦基酸24.4- 34.4毫克,而每100毫升昆虫的血液中,含有游离氨基酸高达293.3-2430. 1毫克,高出人血几倍。蚕蛹含有18种     

植物鲜样中游离氨基酸提取方法的比较

为了对比不同提取液、温度、时间和纯化试剂对植物鲜样中各游离氨基酸提取效率的影响,以油菜鲜叶为例进行加标回收试验方法,通过氨基酸分析仪PF柱进行标准方法分析测定。结果表明:4种不同提取剂提取油菜鲜叶中游离氨基酸,水、0.1 mol/L盐酸和5%磺基水杨酸的提取效果都优于80%乙醇,以水提取后的颜色最为清亮,适于氨基酸分析仪直接分析;4℃时17种氨基酸平均回收率94.23%,高于80℃和100℃时的88.4%和87.4%,17种氨基酸平均回收率除缬氨酸外,其余氨基酸从1~24 h没有显著变化;80%乙醇优于5%磺基水杨酸,但两者整体回收率都较未纯化前有所下降。采用优化后的提取方法测定油菜幼苗的游离氨基酸含量,发现能有效筛选出抗逆品种。     

全成分珍珠水解液加工工艺的研究

珍珠有较高的药用价值,传统用法一直是将珍珠研磨成小于2 μm的粉末用于口服.该珍珠粉含有大量不溶于水的碳酸钙,不利于人体的吸收利用,文中经过酸解珍珠使之成为珍珠液,再驱酸去除有害物质,保留了珍珠的氨基酸和多种微量元素,使其更好地成为医疗、食品、饮料和化妆品等行业的原料.     

雪茶氨基酸组成研究

本文对丽江雪山和迪庆雪山采集的雪茶氨基酸组成进行了定量分析,通过对其氨基酸组成——含量图谱的比较,说明了同属植物氨基酸组成的相似性。从中找出了雪茶与普通茶的差异及其特有的药效作用,并指出了对该资源开发利用的价值。     

选题三 基因、密码子和氨基酸

2004年有多套高考试题涉及到基因突变、密码子和氨基酸之关系等问题，因为基因通过转录和翻译来实现对性状的控制是遗传学的核心问题，是考查学生逻辑思维能力的较好素材。结合基因突变和基因的表达能有效地考查学生对基因、密码子和氨基酸三者关系的理解和掌握情况。结合这方面的知识，可以设置多种情境来挖掘课本中的隐含信息，考查学生灵活应用知识进行分析、比较和判断的能力。     

三个L—含硫氨基酸消旋化的理论探讨

本文详细了三个L－含硫氨基酸在碱性条件下发生消旋化的情况和机理，L－含硫氨基酸的消旋理论对蛋白质类食品的合理加工有重要的指导作用。     

掌握三羧酸循环，学好糖、脂肪和氨基酸代谢

本文就三羧酸循环是糖、脂肪和氨基酸三大能源物质彻底氧化的共同途径，也是它们相互转化的枢纽这一特点，阐明在学习糖、脂肪和氨基酸代谢时，掌握三羧酸循环的重要作用。