创新家常菜烹饪法

葱爆蛏子C17陈桂宝家庭材料:蛏子500克、盐、料酒、葱段、姜片、蒜片、植物油、胡椒粉各适量。做法:1.将蛏子洗净,放入盐水中浸泡,加入少许植物油,使其吐出沙泥,再洗净备用;2.沙锅放植物油烧至八成热,放下     

南开大学多肽合成新方法研究获重大突破

南开大学化学学院教授孙怀林领导的课题组日前研究成功新的多肽合成方法,他们不用氨基酸而合成了多肽,打破了国际上沉睡一百多年的繁琐陈旧的多肽合成研究。     

专项训练对安静时血清氨基酸水平影响的研究

通过测定普通学生、举重和长泳运动员安静时血清氨基酸发现，有训练者多数氨基酸代谢有较高水平，尤其是与一碳单位代谢和与脂代谢有关的氨基酸水平出现一致性有意义的升高；力量训练者蛋氨酸和赖氨酸水平高于耐力训练者。提示训练和专项训练对安静时血清氨基酸水平均有一定影响。     

两性表面活性剂的研究进展

综述了两性表面活性剂的特点、性能、合成及其用途的研究进展．     

α—氨基酸和茚三酮反应的颜色与条件

本文指出α—氨基酸和茚三酮反应的颜色种类因氨基酸的结构和反应条件不同而异,反应宜在弱酸性条件下进行。     

过度训练——当前的认识

过度训练综合症直接影响运动员的健康和运动能力，受到国内外体育界的密切关注。本文回顾了近些年的国外文献，对过度训练的某些重要机理从8个方面加以论述即名称问题，不平衡的观点，分型，植物神经系统不平衡学说，糖原不足，支链氨基酸学说，免疫学的地位，今后如何着手等。     

对鲫、鲤诱食剂的研究（二）

水生动、植物死后，变成了含有营养物的碎屑，其中丙、谷等氨基酸，对鲫、鲤有强烈的诱食效果。我们说它“强烈”，是指刺激放率接近、达到或超过了100％．     

猪血的开发利用状况

综述了猪血作为发酵饲料、混合氨基酸和血浆蛋白的开发应用状况。