蛋白质的“十九般武器”

《论语》中说,"工欲善其事,必先利其器",是说要把一件事做好,必要的工具是不可少的。在现代火器出现之前,人们要狩猎或搏斗,自然可以拳打足踢牙咬,也就是使用人体"自带"的工具。但是如果有武器相助,威力就大得     

运动员补糖、支链氨基酸和乳清蛋白的临床应用观察

目的：观察补充糖饮料、支链氨基酸和乳清蛋白等能量物质对阶段性大运动量训练维持或提高运动员身体机能和疲劳恢复的影响。方法：根据冬训阶段性训练计划安排,对10名散打运动员在30d的体能训练阶段,按营养补充方案进行能量补充,观察能量补充对机体无氧能力的输出总功、最大功率、疲劳指数,有氧能力的拉桨时间、功率、桨频,生化指标血乳酸（LA）尿素氮（BUN）、血糖（GL）、肌酸激酶（CK）的影响,另选10名队友作空白组,进行自身前后对照和空白对照。结果：观察组经过阶段性能量补充前后运动员的输出总功、最大功率、疲劳指数和桨频均显著提高（P〈0．01）,与空白组相比也有明显提高（P〈0．05）,训练课后血糖水平也明显提高（P〈0．05）,补充支链氨基酸和乳清蛋白后血BUN的恢复与空白组比有极显著好转（P〈0．001）。结论：训练期间补充糖、支链氨基酸和乳清蛋白等能量物质,能明显改善运动员的有氧运动能力和无氧运动能力,明显延缓运动性疲劳的发生,加速运动性疲劳恢复的作用。     

平常食物中的不平常养分

1．酪蛋白身世揭秘：蛋白质中的一种、：健康贡献：1．优质氨基酸含量高,且组成比例与人体的生理需要最接近,易被吸收,可完全为人体所利用。以一个体重为50公斤的轻体力劳动者为例,每天应从膳食中摄取75克蛋白质才能满足需要,如果换用酪蛋白来提供,只需40克就够了。     

花生饵，好钓鱼

花生又名长生果,属高能量食品,含脂肪50％、蛋白质25％、各类维生素25％,与黄豆并称为“植物肉”、“素中之荤”,营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类媲美。花生所含的多种蛋白质和氨基酸,是鱼类生长不可或缺的营养物质。     

支链氨基酸与运动性中枢疲劳

运动性疲劳是人体运动到一定阶段出现的一种正常生理现象[1]。人类研究运动性疲劳至今已有100多年的历史,世界各国的专家学者对运动性疲劳进行了大量研究,他们用勤劳和智慧不断丰富和完善人们对运动性疲劳的认识。     

生命起源之谜 彗星潜藏氨基酸“轰炸”地球

腾讯科技讯（Everett／编译）据国外媒体报道,科学家近日发现彗星“轰炸”地球时产生的冲击波可能有助于蛋白质分子的合成,为生命的诞生搭建了舞台。宇宙中流窜的彗星、巨型冰封雪球以及尘埃,是目前已知的能携带有机化学物质和水分的天体,它们为早期地球带来了生命诞生所需要的物质条件。然而,在数十亿年前的地球,还是个贫瘠、荒凉的星球,是什么机制导致了第一个生命的诞生仍然是个未解之谜。     

溶氧对氨基酸发酵的影响及控制

本文对溶解氧在氨基酸微生物工业发酵的影响及控制策略进行了系统分析和探讨.     

涿鹿柳蒿中氨基酸含量的测定

目的：建立柳蒿中氨基酸含量测定的高效液相色谱方法,并测定柳蒿中氨基酸的含量。方法：Hy—persil AAA-ODS色谱柱（2．1mm×150mm5μm）,采用梯度洗脱,检测波长330nm,柱温40℃。结果：线性范围：12．5-50pmoL·μL,平均回收率：96．2％～104．6％。结论：该方法快捷、稳定、重复性好,可用于柳蒿中氨基酸的含量测定。     

细胞内外 别样精彩

作为生物体的基本组成单位——细胞的每一项生命活动都是一个复杂的系统工程。虽然葡萄糖在细胞内外氧化的本质相同,然而其反应的具体过程却大相径庭,胞内的反应远比胞外的氧化复杂得多。其实,在细胞内像葡萄糖氧化这样的例子比比皆是,如细胞内外DNA复制、肽键的形成以及转录的过程在细胞内外反应过程都不同。通过比较同一生命活     

探究生物中的蛋白质计算问题

计算题是高中生物中常见的题型之一.而其中一个重点就是关于蛋白质的计算,蛋白质中氨基酸、氨基、羧基、肽链、肽键、脱水数、分子量等各因素之间数量关系非常复杂.因此,此部分是高考的一个重点和难点,本文对此进行了总结归纳.题型一有关蛋白质中氨基酸分子式的计算例1(分子式C₁₀H₁₇O₆N₃S)是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽,它是由谷氨酸（C₃H₉O₄N）、甘氨酸（C₂H₅O₂N）和半胱氨酸缩合而成,则半胱氨酸可能的分子式为（）A.C₃H₃NS B.C₃H₅ONSC.C₃H₇O₂NS D.C₃H₃O₂NS解析:此题学生往往直接用三肽(谷胱甘肽C₁₀H₁₇O₆N₃S)中各个原子的数量减去谷氨酸、甘氨酸中各个原子