防食物中毒疫苗有望问世

通过对沙门氏菌进行的太空实验,科学家认为找到了研制防止食物中毒的疫苗的关键。[编者按]     

食物真的“很脏”

1．鸡肉 在一次对484只食用仔鸡进行的研究中，研究人员发现有42％被弯曲杆菌感染，12％被沙门氏菌感染。那么我们该如何处理呢？     

公告栏

发现准妈妈的健康原则:合理饮食+适量运动不久前,英国卫生监督机构发布了新的孕妇健康指导原则,劝告准妈妈不要有一人吃、两人补的     

微生物与水体污染

2009年7月23日．内蒙古赤峰市突降暴雨致使污水侵入饮用水源井,造成污染。被污染的水源井中查出其总大肠菌群、菌落总数严重超标．同时还检出了沙门氏菌。不少市民由于饮用了被污染了的水而导致腹泻、呕吐。     

分子生物学技术检测鸡的沙门氏菌

鸡的沙门氏菌病(Salmonella sis avian)是由某些特定血清型的沙门氏菌(Salmonella)所引起的一类传染病的总称,对养鸡生产及食品卫生具有较大危害.然而,传统鉴定方法费时,使用范围窄,对专业技术人员经验依赖性强,通用性差.因此建立新的沙门氏菌的简便而且准确的鉴定方法对临床诊断和畜牧生产具有重要意义.本实验结合当今较先进的分子生物学技术建立了一个更为简便准确的鉴定方法.本实验先用C79-13型鸡白痢沙门氏菌对2日龄雏鸡进行攻毒实验,观察并记录现象.然后剖检病死雏,并按GB/T 4789.4-2003对心、肝、脾、肺、肾脏及肠道分离菌进行生化鉴定.挑选二十株生化鉴定为沙门氏菌属的单克隆菌落,克隆fliC基因并测序,NCBI数据库Blast比对.结果证明是由鸡白痢沙门氏菌C79-13攻毒导致雏鸡发病死亡.研究表明,利用PCR等分子生物学技术鉴定鸡沙门氏菌快速准确,在临床诊断和畜牧生产中有一定的应用和开发价值.     

中药对鼠伤寒沙门氏菌的药敏试验

目的：临床上由鼠伤寒沙门氏菌感染的多耐药性菌株日益增多,影响临床治疗效果,甚至危及到病人生命。为寻找新的药源,选择了24种中药,对鼠伤寒沙门氏菌进行了药物敏感试验观察。方法：对本次试验结果进行分析了和讨论。结果：24种中药有15种出现了强弱不等的抑杀效果,最强的只有4种即黄连、川黄柏、秦皮和乌梅,抑菌效价在1：320-1：1280之间。结论：中药黄连、川黄柏、秦皮和乌梅具有较强的抑杀菌能力。还有5种大黄、石榴皮、黄芩、百部、杭菊虽效价稍低,但亦具有抑菌效果。     

食品微生物检验方法间一致性评价及分析

食品微生物检验新的、快速简便方法不断地被开发出来,对于各个方法间的一致性暂缺乏统一的评价,本文以酶联免疫方法为备选方法、国家食品卫生标准方法为参考方法,对沙门氏菌和肠出血性大肠埃希氏菌O157进行了检验验证,目的是为不同检验方法之间地的一致性评价提供一定的参考。结果表明,对于沙门氏菌,两种方法检验结果基本一致;而对于肠出血性大肠埃希氏菌O157,两种方法之间有较大的差异,分析表明国家食品卫生标准方法GB／T4789．6不太适合肠出血性大肠埃希氏菌O157的检验。     

一种致病菌沙门氏菌的介绍

沙门氏菌(Salmonella)是一类无荚膜、无芽孢的革兰氏阴性细菌,大多数都有鞭毛、能运动,属于肠杆菌科。人和动物主要通过食用被污染的食物和水源而得病,主要症状以急性肠胃炎为主,并且经常伴有呕吐、腹泻、腹疼等并发症,严重可导致死亡。该病是目前各国公认的引发食源性疾病暴发的首要病原菌,也是我国食源性疾病的主要病原体。     

研究揭示全新细菌自我防卫机制

近期,记者从上海交通大学获悉,该校邓子新院士团队对DNA骨架硫修饰生物学意义的研究又获得两项重要突破。 国际学术期刊《核酸研究》（NucleicAcids Research）以特写文章发表了该团队由副教授德林主持,博士生徐铁刚和姚芬为共同第一作者的论文《沙门氏菌中与DNA骨架上硫修饰直接关联的一种新的限制系统》。