研究揭示全新细菌自我防卫机制

近期,记者从上海交通大学获悉,该校邓子新院士团队对DNA骨架硫修饰生物学意义的研究又获得两项重要突破。 国际学术期刊《核酸研究》（NucleicAcids Research）以特写文章发表了该团队由副教授德林主持,博士生徐铁刚和姚芬为共同第一作者的论文《沙门氏菌中与DNA骨架上硫修饰直接关联的一种新的限制系统》。     

最新科教新闻

新发现保鲜剂可使食物保质期延长数年营养无损美国研究人员发现了一种天然的保鲜剂,最多可将食物的保质期延长至几年。这种神奇的保鲜剂名叫比辛,存在于部分无害细菌中。研究人员称,比辛能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌和李氏杆菌等有害病菌的滋生,从而有效防止肉类、鱼类、禽蛋和奶制品     

论冻肉类沙门氏菌的快速检验方法

在此详细的论述了沙门氏菌的主要特性以及冻肉类制品的传染源,并着重的分析了冻肉类制品沙门氏菌的快速检验方法。     

冰箱有“毒”

现代社会每个家庭都需要配个冰箱,以储藏和冷冻食品。但令人意想不到的是,冰箱也是各种病菌滋生的场所。研究机构从30个家用冰箱的冷冻抽屉表层提取了一些残留物样本。通过对这些样本进行检     

人与细菌的关系

人体表面和人体内生活着大量微生物,包括细菌、真菌、寄生虫等。由于人体中的微生物大部分是各类细菌,所以人体微生物和细菌一般是同义指称。研究发现,仅在人的肚脐就生存着67种不同的细菌,这就构成人与细菌要么是共生共存,要么是相互抑制的多种关系。但是,人体和细菌并非只是一种双边关系,而是三边甚至多边关系,因为在人体内除了人和     

三元能量对细菌基因结构影响的研究

通过三元能量与化学药物对鼠伤寒沙门氏菌组氨酸合成缺陷型回复突变的比较研究,初步证实三元能量是客观存在的,同化学药物一样能引起细菌基因突变,突变率是高的,这为三元能量诱发生物基因突变进行育种工作提供了理论依据。     

食品让人心惊的餐桌风险

2006年,食品安全事件层出不穷,牵动着人们脆弱的神经。每当人们在买东西吃东西时都心有余悸,生怕自己吃到苏丹红、瘦肉精、泔水油……虽说食品安全事件年年有,但是2006年好像特别多。下面让我们一起回顾一下2006年发生的比较重大的、影响范围较广的食品安全事件,既是警示,更是期待它成为永远的过去时。     

方便“洗钱机”

我喜欢帮妈妈买油盐酱醋什么的,可每次回来后,妈妈都会让我用香皂洗手,理由是：人民币上有很多细菌。为了说服我,妈妈还找到相关资料——一张纸币上约有18万个细菌,比如：沙门氏菌、大肠杆菌、肝炎病菌等等。     

食品沙门氏菌PCR快速检测试剂盒简介

在我国食源性疾病中细菌性食物中毒病例最为常见，其中由沙门氏菌引起的中毒病例占70％-80％，而以肉、蛋、奶等畜产品被沙门氏菌污染所引起的中毒可占90％以上。因此，目前对食品质量安全监控进行CMA认证检测时，沙门氏菌的检测已成为了必检的卫生指标测定项目之一。传统的检测方法过程复杂，周期长，不仅造成人力物力的浪费，也影响了口岸的通关速度。     

PCR技术在沙门氏菌检测中的应用

简述了聚合酶链技术（PCR）的基本原理、特点及其在食品微生物检测的应用情况,主要介绍了PCR技术检测沙门氏菌的技术,并对PCR技术在食品检测领域中采用PCR技术检测沙门氏菌的应用前景做了展望。