南瓜过氧化物酶特性及褐变控制

从南瓜中提取过氧化物酶，采用分光光度法对其动力学特性进行研究，结果表明，该酶的最适宜作用pH值为5．8，最适宜作用温度为40℃．为防止南瓜褐变，钝化过氧化物酶的最适宜热处理条件是80℃温度下热处理3．0—3．5min．     

壳聚糖及壳寡糖对鲜切莲藕的保鲜效果探究

分别用质量浓度为2.0%的壳聚糖溶液和壳寡糖溶液对鲜切莲藕进行保鲜处理,定期测定鲜切莲藕的褐变程度并对其进行感官评价.结果表明:2.0%壳聚糖溶液能有效抑制鲜切莲藕褐变,且褐变程度和感官测定结果都明显比其它处理方法更好;壳聚糖浓度为2.2%时对鲜切莲藕的保鲜效果最佳.     

蛋鸡热应激及其缓解物质的研究

针对高温下蛋鸡的应激反应和缓解物质的研究方面进行论述。结果表明,单一的缓解物质效果不明显,复合制剂的效果亦不理想,而中草药添加剂和生物菌制在提高蛋鸡产蛋率方面效果明显,在未来的热应激缓解剂方面将得到广泛的应用。     

谁制造了变态动物

清朝的龚自珍在《病梅馆记》中曾感叹,一些文人画士为了迎合自己的孤癖,对天然的梅树,斫之以斧,缚之以绳,压之以石。此风一流行,"江浙之梅皆病"。不幸的是,这种命运现在也落到许多动物身上。片面追求品种改良的结果是,许多动物都变态了。     

亚洲百里香不定芽和愈伤组织的诱导

文章描述了亚州百里香不定芽和愈伤组织的诱导实验。该实验采用植物组织培养的方法,对百里香的茎段、叶片等外质体进行体外培养,利用多种不同培养基成功诱导出不定芽和愈伤组织,愈伤组织的成功诱导未见报道。     

广西发现4个抗稻褐飞虱新基因，可用于研发抗虫稻品种

据中国军网2010年4月28日援引新华社南宁4月2日电,广西农科院的科学家从普通野生稻中发现的24份具有广谱、持久性和高抗性的抗稻褐飞虱材料中,发现并标记定位了4个抗性新基因,为抗稻褐飞虱水稻育种提供了种质保障。     

植物组培过程褐变现象及抗褐技术研究进展

褐变是植物织培过程中普遍存在的一种现象,如何降低褐变率,提高组培效率,已成为组织培养亟需解决的难题。通过前人研究相关成果资料,进行比较分析,探讨褐变产生的原因、机理,从而提出防止褐变的有效措施和今后需进一步研究的内容。     

海兰河地表水资源现状分析

通过对海兰河流域水资源现状的初步分析,阐述了本流域地表水资源的分布特点和水质情况,为今后本流域水资源的可持续开发利用及当地政府决策提供科学依据。     

济宁百日鸡与普通鸡的蛋品质比较

为了促进地方鸡种的保护和开发利用,文章检测了济宁地区特色蛋用型鸡种济宁百日鸡与普通蓝褐鸡的蛋品质,结果发现济宁百日鸡的蛋重、蛋体积、蛋壳重、蛋清鲜重与干重、蛋清相对重、蛋黄鲜重均显著低于蓝褐鸡的,但其蛋密度、蛋壳相对重、蛋黄相对重、蛋黄蛋清鲜重比、蛋黄蛋清干重比、蛋清蛋白含量、蛋黄蛋白含量、总蛋白含量均显著高于蓝褐鸡的,两个鸡种在蛋形指数、蛋清含水量、蛋黄干重、蛋黄含水量、总蛋白重在这两个鸡种间则差异不显著。蛋黄相对重、蛋黄蛋清比、蛋黄蛋白含量与蛋重、蛋体积呈显著负相关,说明蛋越大,蛋黄相对量和蛋黄蛋白含量却越小。检测结果可以指导人们的消费理念,并为济宁百日鸡的开发提供了理论基础。     

维生素C对苹果多酚氧化酶活力的影响

本文探讨了抗坏血酸在不同温度、酸度和浓度条件下对苹果片中多酚氧化酶活力的抑制效果。结果表明，该酶活力在1．O％～1．5％的抗坏血酸溶液中显著降低，1．O％抗坏血酸在pH3或pH4的条件下，能显著降低酶的活力，在50～60℃范围内15min能显著降低酶褐变。