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《南宁职业技术学院学报》2017,(3):6-10
在现代饮食文化研究的中青年学者中,一直活跃在学术舞台上30多年的邵万宽先生学术成果丰硕,研究思路开阔。他在饮食文化的研究方面范围广、路径多,特别是在面点文化、烹饪文化、餐饮经营文化等方面的研究成绩卓著。他几十年如一日勤奋努力,是一位从厨房走出来的中国新一代饮食文化研究者。 相似文献
112.
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于军华 《内蒙古科技与经济》2007,(6X):39-40
笔者以具有内蒙古特色的“小肥羊”企业为例,针对企业战略展开讨论,希望能引起相关企业的思考。 相似文献
115.
试论四川饮食文化与成都美食之都的构建 总被引:1,自引:0,他引:1
杨柳 《四川教育学院学报》2011,27(4):42-45
四川拥有丰富多彩的饮食文化,如具有浓郁地方特色的川菜、风味小吃、川茶和川酒以及发达的餐饮业市场等,这些为成都美食之都的打造奠定了深厚的资源基础。美食之都的打造仅处于起步阶段,还存在着不足之处。据此提出建议:深入挖掘四川饮食文化内涵;突出特色,实施美食之都的品牌战略;打造川菜标准化、产业化;加强餐饮人才培养,全面提高餐饮服务管理水平;进一步强化宣传的舆论导向。 相似文献
116.
117.
活色生香的英国美食节目 总被引:2,自引:0,他引:2
中国是饮食文化的大国,但国内的美食节目并不多。美食节目或是有偿信息——“餐饮消费向导”,或是猎奇的“美食好去处”,大量主导性的则是厨师现场做特色菜加独自,或是与一两位主持人互动来传授烹饪技巧,它们的收视率并不理想。笔者在英国学习期间,研究了英国的美食节目,发现其融合了旅游、文化、游戏、竞技、家庭等多种元素,已成为一种既讲究吃,又讲究吃得快乐、吃得有趣的新型节目形态。根据参与元素的不同,英国目前最新最经典的美食类节目可划分为以下七种类别: 相似文献
118.
《红楼梦》以其海纳百川的精神包容了各种文化,像是诗词文化、礼仪文化、服饰文化、饮食文化、档案文化等,绝无愧于“中华文化大百科全书”的称号。它深邃的思想内涵和丰富的文化内涵吸引了众多学者,而其中最令笔者感兴趣的是档案文化。缤纷多彩的档案文化,使得《红楼梦》故事情节的表现更加生动、 相似文献
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120.
周敦颐的思想内核与湖湘文化精神特质存在契合性渊源关系,并且周敦颐对湖湘文化的影响深远而厚重。可以从以下两个维度来审视周敦颐对精神层面上湖湘文化的影响:一是湖湘文化的发展脉络;二是周敦颐本身思想的精神内核。 相似文献