魏晋六朝饮食文化与文学探究

魏晋六朝时期是中国历史上战争不断、政治混乱的一个年代。战争的混乱成为人口迁移的重要原因,但是在南北人口不断迁移和融合的过程中,魏晋六朝时候的饮食也在潜移默化的变幻,胡人和中原的交流同样丰富了魏晋六朝时期饮食。魏晋六朝时期饮食文化可以说是中国饮食文化重要组成部分,是也中国饮食文化重大的转折点。魏晋六朝时期文学发展迅速,众多的文人创作和饮食分不开。魏晋六朝的饮食文化为文人创作提供了题材,文人的创作也推动了魏晋六朝饮食文化的发展,二者相辅相成,不可分离。     

国际化背景下顺德餐饮业发展存在的不足及对策

顺德是粤菜的重要发源地,顺德餐饮业也具有鲜明的地方特色并成为顺德经济的支柱性产业之一。在分析顺德餐饮业概况的基础上,阐述了顺德餐饮业发展中存在的不足之处,进而提出国际化背景下顺德餐饮业的发展对策。     

中国饮食文化学术研究的扛鼎之作——评《中国饮食文化史(十卷本)》

《中国饮食文化史(十卷本)》的出版,是中国饮食文化研究的重大学术成果。不同分册的重点研究内容以及学术观点,是对中国饮食文化五千多年来一次全方位的、系统的学术梳理与总结,是具有里程碑意义的扛鼎之作。     

浅析饮食跨文化传播上的冲突及消解——以“皮蛋风波”为例

本文以2011年6月发生在中美之间的“皮蛋风波”作为案例,对冲突双方在这一风波中的跨文化交往行为进行了分析。本文认为,虽然中西双方固有的饮食文化差异使得跨文化传播中细致入微的方方面面都充斥着产生摩擦的可能性,但全球化语境下文化交流的日常性也为饮食跨文化传播创造了更频繁的接触机会。     

“吃货”也能出词典？

好吃的为什么好吃？这背后蕴含着极深刻的文化,这也是吃货的高级境界。中国是最讲究吃的国家,形成了非常庞博的饮食文化,一盘菜不仅仅是烹饪的过程,更是多年政治、经济、气候、地理、生物、人的观念等多方因素交织在一起而形成的,并经过长期演化,成为一种行为规范。烤鸭的南北通衢、满汉合璧,茄鲞的美食玩笑,牡丹燕菜的讲究,了解它们的形成和门道,才能够体会到附着在食物上更深刻和庞杂的文化,才使一个吃货有了魂。     

让舌尖流淌文化的味道——从文化自觉看地方台美食类节目的突围

央视美食纪录片《舌尖上的中国》播出后,各地方电视台纷纷效仿,《舌尖上的河南》、《舌尖上的广东》、《舌尖上的重庆》等地方美食类节目充斥荧屏。在这股跟风潮中,地方台美食类节目暴露了很多问题,并没有取得预期的效果。笔者以为,地方台美食类节目要想突围,形成特色,增强文化自觉意识是不二之选。     

从《继承者们》看韩剧的跨文化传播

在全球化语境下,韩国通过电视这一大众媒介将本国文化推向了中国乃至世界。从跨文化传播学视角来看,文化的相近性和差异性对于文化传播的效果都有很大影响。本篇文章以最近热播的韩国青春偶像剧《继承者们》为例,研究韩剧是如何承载着文化重任走向异国的。     

东张西望说吃喝

从欧洲回国，朋友设饭局为我接风。进得美食城里落座，道道美食接二连三地上得桌来：生猛海鲜，山珍野味，五凉五热，很是排场。朋友盼顾周围，好不荣耀地向我和仅有的两位作陪微笑着，很有风度地向桌上一摊右手：便饭、便饭。请随便用。其姿态和话音显示出他的得意与自信。     

韩国归来话感受

中国有个襄阳区,韩国有个襄阳郡,20世纪90年代末,中、韩两襄阳为了增进了解和友谊,结为友好县郡,并签署了互派公务员的有关协议。感受独具魅力的韩国文化韩国与中国比邻而居,相距并不遥远,但一踏上韩国的土地,便可感受到一种强烈的异域文化的冲击。在典型的传统韩国家庭里,见不到椅子,也很难看到床铺,人们的日常饮食起居都在“地炕”上进行,     

鱼宴传情

两次看似普通的鱼宴，却传递着两个民族之间的友情……