食学学科建设刻不容缓——专访中国钦食文化研究所所长赵荣光教授

【专家简介】赵荣光（1948一）,男,浙江工商大学中国饮食文化研究所所长,中国食文化研究会（国家一级）副会长,杭州市美食文化品牌促进会会长,曾获中华人民共和国商业部“部级优秀专家”,     

浅析《清稗类钞·饮食类》的饮食文献价值

《清稗类钞》是清代逸闻轶事的资料汇编,而《清稗类钞·饮食类》则是对清代饮食资料的专门汇编。与各种类书相比,其中包含的饮食资料不仅数量多而且比较集中。就其内容上看,地域全、阶层全、种类全的特征,以及在饮食思想上实践与理论的统一、传统与外来的统一、个性与共性的统一,共同诠释了《清稗类钞·饮食类》对研究清代饮食生活的特殊价值。     

中华饮食器具发展变化与社会价值探析

中华饮食器具的起源和发展,经历了天然物品的改造、陶瓷器具的发明创造、金属饮食器具的发明创造几个阶段,表现为对制造原材料的不断追求与改良,形成了饮食器具文化。它涵盖了中国社会发展中的人文历史、科学技术、风俗礼仪、伦理美学等多方面珍贵信息。其外形、装饰等,都与艺术、民族习俗、政治制度等有关。因此,饮食器具除有食用价值外,还有艺术价值、文物价值、经济价值等社会价值。     

驻卡尔洛星球大使前传

正A从空中俯视,这荒芜的星球似乎不可能有什么动物,至少是没有足以对我构成威胁的动物。因为这个误判,我偷了懒,在飞行器降落之前,没有启动飞行器里专门配置的生命探测仪。飞行器在空中画出一个漂亮的"8"字,然后缓缓降落下去。落地了,平稳得几乎感觉不到。我兴冲冲走出飞行器,如同归乡的游子。这种心情一定与我长时间的旅途生活有关,我需要找到脚     

月岩行思

正此刻,我朝西坐着,在道县县城濂溪边一家粉店前。好友志高说:"这里是古道州的西门,当年徐霞客就是从这里出城,去的月岩。"我们也从这里出发。那是秋天的一个早晨,天光莹彻。月岩,在我西边三十里处。出乎意料的是,在永州那样出门不是山就是石的地方,我们的车竟行驶在一片宽敞的平原上。徐霞客所说的"大道两旁俱分植乔松,如南岳道中,而此更绵密"虽不可见,却也松杉竞茂,果树飘香,鸡犬相闻于邻,小儿群逐于道,恍然桃源人家。二十多分钟后,密林突变为田畴,视野顿时开阔,忽见两山夹一村落,仿佛一龙一象在争抢一颗明珠,却均不能得手。     

中职餐旅专业教学中饮食文化的渗透

分析中职餐旅专业教学中渗透饮食文化的必要性,提出中职餐旅专业教学中渗透饮食文化的教学措施。     

本院暨本刊顾问赵荣光

赵荣光（1948-），祖籍山东济南，生于黑龙江齐齐哈尔，相继毕业于齐齐哈尔大学中系、哈尔滨师范大学历史系，现为杭州商学院中国饮食化研究所所长、旅游管理学院教授，并任中国饮食化研究会常务理事、学术研究部负责人、北京中国饮食化研究会常务理事、（香港）《饮食化研究》杂志编委会主任、中国明史学会会员、黑龙江餐旅学院名誉院长、全国多所大学客座教授。享受国务院政府特殊津贴。     

湖南现代乡土小说发展论

湖南是我国现代乡土小说的重镇,在我国乡土小说发展的每一个阶段,都有十分优秀的作家作品,也产生过在世界有影响的大师.彭家煌、沈从文等就是杰出的代表,他们的作品有着深厚的湖湘文化的传统,体现一种敢为人先,忠诚爱国,吃得苦霸得蛮的作风和浓郁的人文关怀之情,作品有的真实生动,有的想象奇特诡谲,但都有着浓郁的民风民俗和地方色彩,使湖南的乡土小说创作呈现一种连绵不断、多姿多彩的局面.     

谭仲池：诗歌是“带泪带沉重而理性的”

湖湘大地自古以来孕育了无数的文人墨客、风流骄子,在这片土地上形成了独特的湖湘文化,它在文化、政治、经济、军事等领域都对中国产生了广泛而深远的影响。从本期开始《新闻天地》将推出系列访谈“湖湘文化人物心路历程”,希冀通过单个个体的文化旅途来探寻整个湖湘文化的精髓和灵魂。     

湖湘文化信息源的采集与分析

论文结合湖湘文化数据库建设以及湖湘文化学术研究的实际,探讨了湖湘文化信息资源的采集原则、采集范围以及采集的方式与策略等问题.