浅论韩国料理特色

韩国饮食得到了"科学性食品"的评价,韩国的酱类、泡菜类、食醢类发酵食品因世界公认为健康食品而发展迅速。     

站立式小酒馆

Tachinomi Style起源于日本的江户时期,一家酒类零售店给客户提供简单的小吃之后,大家渐渐地在店里把买来的酒当场就打开喝,慢慢地变为了一家站立式的居酒屋。这种模式的优点在于快速,高性价比和休闲轻松。日本东京的新桥站有许多TACHINOMI(standing-bar)的小酒馆。每天白领下班后的5、6点开始就挤满了客人,小小的店里除了没有椅子的同时店主会快速的提供自家制的各种特色小吃以及酒水,而价位往往是一般餐厅的一半以下。这些客人大多数是老客人,客人和客人之间也会互相认识。     

中西饮食器具与礼仪的文化解析

由于受地理特征、气候环境、民族文化、社会历史以及风俗习惯等方面因素的影响,中西方从而形成了不尽相同的饮食背景,中西方的饮食器具和饮食礼仪同样各有异同,在一定程度上影响着大众社会价值观的建立。与人们生活密切相关的饮食经过长期的历史发展形成了中西方各有差异的饮食文化。文章将从中西方饮食器具与礼仪的多个方面进行文化解析,以期促进中西饮食文化融合。     

论湖湘文化与当代青少年精神品质的形成

湖湘文化,源远流长,博大精深,其基本精神主要体现在爱国、务实、奋斗、改革、创造,敢为天下先等方面。本文根据我国中小学精神品质教育现状,诠释湖湘文化的基本精神,提出教育工作者应创新德育方式,丰富德育内容,着重培养青少年具有崇高的人生理想信念;不断进取和奋斗的精神、勤勉务实,埋头苦干的工作作风;乐观向上的生活态度、勇于创新,敢于创造的能力。     

视域融合视角下湖湘文化旅游外宣文本英译策略

随着社会经济水平的不断提升,人民的精神需求愈来愈受到重视,在中国人大批出国旅游的同时也有大量的外国游客涌入中国。湖南作为曾经的"长沙国"地区,拥有丰厚的历史文化底蕴和秀美的自然风景,自然也受到了大量外国游客的青睐。景区对外宣传文案的英译质量是吸引外国人兴趣的决定性因素之一,文章从视域融合的视角出发,结合我国各地旅游文本的英译方法和经验,分析了近年来出现在湖湘旅游外宣文本的典型错误,探究了湖湘文化旅游外宣文本的英译策略。     

中国菜名俄译浅析

中华饮食文化博大精深,源远流长,不仅种类繁多,烹饪独特,而且清新别致、多姿多采。随着中俄关系的不断发展,中俄两国在各个领域的交流与合作日益增多。作为中国文化的一部分,中国饮食逐渐为俄罗斯人所熟知。如何让俄罗斯人民更加了解中国饮食,一份翻译成俄语的中国菜谱也许是了解中国饮食文化的最好窗口。     

“首届广西桂菜文化研讨会”在南宁职院举办

<正>"丰收时节逢盛会,相思湖畔迎嘉宾",由广西区商务厅主办、广西烹饪餐饮行业协会和南宁职业技术学院承办的"首届广西桂菜文化研讨会"于2014年12月20日在南宁职院隆重举行。广西区商务厅商贸服务处正处级调研员杨庆廷代表商务厅致辞,他指出桂菜发展与传承只有依靠大学的专家学者与业界的行家大师携手,为桂菜的发扬光大和传承创新提供坚实的文化理论依据,才能真正实现"桂菜出桂"。南宁职院副校长周旺代表南宁职院致辞,他表     

韩国人“鱼食”文化小考

韩国人对鱼的食用历史悠久,烹饪方法有生吃、烤、煎、煮、炸等多种。喜欢将河鱼做成汤,尤其是"桂鱼鲜辣汤"中的桂鱼,被认为是河鱼之首选。各种海鱼中,相对于红色肉的鱼,韩国人更喜欢白色肉的鱼。明太鱼、鳕鱼和黄花鱼被当作重要食材烹制成佳肴。作为节日礼物,黄花鱼干在韩国人的生活中占有十分重要的地位。20世纪60年代起,食用生鱼片逐渐流行。如今,韩国人的鱼饮食文化,无论是从鱼的产地还是鱼的种类方面看都发生了变化。     

好向此间寻活水——专访双峰县教育局局长刘业湘

"双峰对峙,更从何处仰高山;两派交流,好向此间寻活水。"这是清代名士朱尧阶对双峰的评价。双峰,这片处于湘中的神奇土地,传承了湖湘文化的根脉,开启了耕读文化的地方特色,孕育了一代又一代杰出的双峰儿女。今天,在耕读文化盛行的双峰,经过数代双峰人的共同努力,双峰教育已成为一颗熠熠生辉的湘中明珠。近几年来,双峰县教育局以制度建设为抓手,让教育保持着勃勃生机:高考综合评估连续8年位列娄底市第一;中考成绩连续5年领跑娄底市;获得了全国"两基"工作先进集体、湖南省县级