关于滑炒菜的技法探析

在国内烹调技术中,炒是运用广泛且较灵活的一种烹调方法。而炒中最为精细、独特的技法便是滑炒。本文主要探讨了滑炒菜的技法,对原料的选择、加工、上浆、油滑、烹制成菜的过程进行了详细的阐述,并例举了实际菜例。     

节气文化融入中职学校烹饪专业“三教”改革的探究——以广西商业技师学院为例

本文以广西商业技师学院为例,论述将中华优秀传统文化中的节气文化融入中职烹饪专业教育教学,有针对性地从师资队伍建设、课程校本读本建设、有效课堂构建等三个方面实施“三教”改革,探索形式多样、行之有效的教育方法,有效突破中职学校烹饪专业的发展“瓶颈”。     

中式烹饪面临的挑战及可持续发展对策探讨

21世纪以来,伴随我国经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,我国居民消费观念也发生了巨大变化。特别是在日常因不是问题上,人们已经不再局限于传统的以吃饱肚子为主的饮食方式,取而代之的是吃的健康、吃的安心、吃的安全。本文从我国中式烹饪面临的机遇入手,深入阐述了新时期条件下的中式烹饪面的发展策略.     

焦度计的技术发展

眼镜镜片是一种特殊的医疗器具,用于改变进入眼睛的光束聚散度,或者用于减少进入眼睛的光束强度,或者用于保护眼睛。最广泛的用途是,通过配戴眼镜达到矫正屈光不正的目的。我国近视人群庞大,另有庞大的老视矫正需求。中国是眼镜的生产和消费大国,也是“中国制造”的一个缩影：生产规模巨大,但利润低下。     

公路工程试验检测仪器设备检定与校准体系研究

目前公路工程试验检测工作多是利用各种仪器设备来完成检测工作,因此做好仪器设备的检定与校准工作,保证这些仪器设备的测量精准性就显得非常有必要。现本文就主要研究了公路工程试验检测仪器设备的检定与校准体系构建,希望能够为相关人员提供一些参考帮助。     

浅析加拿大康奈斯托加学院烹饪教学特色

加拿大康奈斯图加学院烹饪专业教学特色显著,学生就业质量高,模块化教学经验丰富,"校中店"实施成果明显。     

烹调方法也能决定健康

中国饮食讲究烹调,“调”是指调配食物的味道,而在此之前还有一个重要的步骤,那便是“烹”。通俗一点说,就是对食物进行加工处理,使其变得更加可口。中国地大物博,由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素,各地人对于烹的喜好也各不相同,而不同的烹饪方法不仅会影响食物的口感,还会在一定程度上决定食物的营养,进而影响人体健康。那么哪些是健康的烹饪方法,哪些烹饪方法又会对人体健康埋下隐患呢？     

浅谈中等职业学校《烹饪语文》的开发建设

本文从理论依据、课程性质和研究价值等方面探讨了校本课程《烹饪语文》开发建设的情况，并就教材开发与编写的思路、原则及内容阐述了个人的观点。     

磁吸式圆盘测力计

磁吸式圆盘测力计是为中学物理力学实验设计的测量仪器。其功能和圆筒测力计一样，用于指示力的大小和方向。在演示实验中，由于它可见度大，力的大小用指针显示，直观性要优于圆筒测力计。成为力学测量器具中非常受欢迎的新品种。     

有钱时更需坚强

朋友在国外时，负责给一家赌场的餐厅送货，认识了一个在那里工作的中国厨师。那赌场的一大特色，就是可以免费吃饭，哪怕不赌也可以吃。赌场老板哪会打错算盘？这些来吃白食的，当然都是潜在的赌客。这个中国厨师烹饪技艺一流，当初，他就是因生意失败走投无路，到这儿吃白食来的。没想到，他在赌场一待就是二十年，从一个小伙子熬成了一个中年人。