烹饪专业语文教学改革的一点尝试

现有的语教材，每册均安排了记叙、说明、议论、应用、言以及小说、戏剧等教学内容。我们不否认其中一些经典篇目对学生的教育意义，但就职业教育而言，我们更应关注学生的综合职业能力和适应职业变化能力的培养。所以，必须从“教教材”转向“用教材教”，根据学生实际及就业需要进行教学改革。基于烹饪专业的特点，笔从以下两方面对课堂教学进行改革。     

易筋经三大核心之器具谈

“工欲善其事,必先利其器”。严格来讲,在易筋经的器具中,除了器械以外,还有同类阴阳助修和内服外洗的药物。对于易筋经所能达到的武学境界,器具的使用是至关重要的。虽然外壮神勇在易筋经的整体技术结构中尚属“末技”,但那是指修道的终极境界而言。这种“末技”实际代表了克敌制胜、内壮外坚的武学最高成就。在易筋经中, 没有任何招式,因为有强大的功力基础作后盾,拳脚到处,摧枯拉朽,碎金裂玉,中者立仆,根本无需与敌周旋。精妙的招式固然可以弥补功力的不足,但终究无法替代     

“炒炒吧”巧手炒出新天地

“炒炒吧”给那些平日里繁忙的上班族、情侣们提供了最休闲的“料理实作”场地，也让那些异乡人找到了家的感觉。同时，他们组织的家常菜烹饪比赛，也让更多人爱上了下厨，爱上了生活!     

国际化高端技能型烹饪人才培养改革与实践

目前,培养适应行业需求的国际化高素质烹饪人才已经成为全国开设有烹饪相关专业学校的重要课题。文章分析了国际化烹饪人才和高端技能烹饪人才的内涵及需求,梳理了国际化高端技能型烹饪人才培养现状,并总结了以四川旅游学院为例的国际化高端技能型烹饪人才培养改革实践,提炼和展现了人才培养新模式的核心理念,以期对同类院校的国际化人才培养提供可行的参考。     

小议工匠精神的传承对现代烹饪教育的作用

经济的迅猛发展及人们生活质量的提高,促进了我国餐饮业的繁荣发展,厨师作为餐饮业烹饪技术的核心人物,其对菜品制作精益求精的精神和爱岗敬业的职业素养是餐饮业能够稳定持续发展的重要前提。中职院校作为现代烹饪教育的重要阵地,让烹饪技艺的传承人始终坚持一丝不苟、精益求精的"工匠精神"不断地对菜品进行改进与完善,传承经典菜品制作方法,才能为现代餐饮业的发展培养更多食神级别的烹饪人才。     

打造高科技厨房

告诉这个两用烤箱你打算烹饪什么肉类，并插入内置的探针，它就能自动设置烤箱温度和烧烤时间，并自动断电，使得肉类在上桌之前能够保持最佳温度。它还提供了高温热火帮助你烹制外焦里嫩的可口烤鸡。     

大理石日用器具

笔者曾做过一次试验，将普通大理石加热后放入水中，这时的大理石有大量的气泡不断的冒出，说明石头里有一些东西被析出。对此水进行测试得知：水中的偏硅酸含量为24mg／L，几乎达到矿泉水的标准，矿化度在610．47mg／L以上，锌、硒等微量元素也有一定含量。根据上述道理，可以用大理石做成水杯、水壶，在喝水的同时也补充了一些矿物质和微量元素，成了矿化水杯、水壶。也可以制成水盆等其他日用器具。民间有人用此法制水，用来清洗外伤，有消肿去痛等功效。     

泥猴与"乌龙钻白玉"

鲁迅先生脍炙人口的散文《故乡》里，描写过闰土到海边抓跳鱼的情景，那黑不溜秋、潮落而跳的“跳跳鱼”模样怪异，着实招人喜爱。在我国南方漫长的海岸线上，栖息着大量活蹦乱跳的“跳跳鱼”，人们按它的生活习性，给它起了个绰号叫“泥猴”。泥猴体态扁圆，鱼身长10厘米～17厘米，背部苍黑，腹灰白，     

10分钟搞定美妙下午茶

孕育宝宝的时候,加餐总是有着美妙的借口!一小段忙碌过后．在软软的沙发旁．乐享你和胎宝宝的下午茶时光吧!