智障学生初级职业教育学校烹饪专业课校本教材开发的实践研究

以综合性、直观性、差异性和针对性为原则,基于实践,学校对智力障碍学生初级职业学校烹饪专业课校本教材进行了进一步开发与完善,并以烹饪校本教材中的理论篇为例展开了实践与反思,为智障学生学习烹饪专业提供了支持与保障。     

韩山师范学院旅游管理系

系情介绍 旅游管理系成立于2007年4月,办有旅游管理（非师本科）、旅游管理与服务（师范本科）、烹饪营养与教育（师范本科）、地理科学（师范本科）和烹饪工艺与营养（非师专科）5个专业。其中,旅游管理本科专业于2001年开始招生,烹饪工艺与营养专业于2002年开始招生。现有在校生近800人。     

烹饪类专业创新知识平台建设初探

针对烹饪类专业的知识特点和餐饮行业的需求,通过对构建创新知识平台的基本方案、建设内容与效能进行阐述,探索了烹饪类专业学生创新能力培养模式。     

寻根重庆菜 60%以上川菜是重庆造

辣子鸡、芋儿鸡、酸菜鱼、水煮鱼、辣子田螺、毛血旺、盐煎肉……风靡全国的麻辣菜品里,哪些是地地道道的重庆菜?在直辖十五周年之际,重庆餐饮商会、重庆非去不可官网、重庆摄影家协会等共同举办"非吃不可"重庆菜寻根之旅活动。据中国烹饪大师、中国川菜泰斗李跃华介绍,自1997年重庆直辖之日起,四川始终将重庆菜定名为"渝派川菜"。中国烹饪大师陈小彬表示,粗略统计,在上     

骆向阳:二十年职场人生

在义乌饮食市场,在一些重要的黄金地段,如宾王、赵宅、贝村、丹溪小区等,都有一家门面开阔、洁净温馨的鸡煲店。那就是"锦源喔喔鸡煲"连锁分店。这家连锁店的总经理就是从义乌市城镇职业技术学校烹饪班毕业的骆向阳。"锦源喔喔鸡煲"的成品以独特的鸡汤、清淡的风味、合适的价位、温雅的情     

谈合作学习在烹饪教学中的应用

项目教学是目前教育界普遍采用的教学法,而合作学习是深化项目教学的一种良策。在烹饪教学中,推进合作学习是一种行之有效的教学方法。在教学实践中,教研组的活动要向纵深发展,改变对学生的评价观,以有利于教学为原则,创新教学的组织形式。     

我的职业技能教学体会

自2006年成为一名烹饪专业中餐面点项目的专业教师,我便与面点教学和技能大赛结下了不解之缘,自己也在技能大赛辅导中得到了成长、获得了快乐。     

回归市场，回归大众——全国餐饮业夏季促销季启动

近日,在国家商务部、国家食品药品监督管理总局、中国商业联合会支持下,中国烹饪协会联合北京烹饪协会、北京餐饮行业协会、天津市烹饪协会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、山西省烹饪餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、黑龙江省餐饮烹饪行业协会、     

浅论谈多层住宅建筑给排水施工技术

本文主要是在多层住宅给排水设计中,需要设计者综合考虑各方面的因素,完善施工技术,为住户营造一个美观实用的居住环境.     

山东商业职业技术学院示范建设成果（四）旅游管理学院示范建设成果

旅游管理学院是学校重点建设的特色院部之一,拥有旅游管理、烹饪工艺与营养、西餐工艺、会展策划与管理、空中乘务五个专业。2007年,旅游管理专业被列入国家示范性建设专业。经过重点建设,我院在全省35所开设旅游管理专业的高职高专院校中,确立了领先地位。