中外酒店经营管理模式分析

面对21世纪不断发展壮大的酒店业，一家酒店要在这个行业中占有一席之地，其经营管理就显得非常重要。文章对比分析中外酒店的经营管理模式，指出中国酒店业发展中的差距，并对其发展提出一些看法。     

浅析酒店集团的多品牌战略

多品牌战略是现代企业非常重视的品牌战略之一,广为各行各业条件成熟的企业所采用,而世界一流的酒店集团也都早已实施多品牌战略。中国酒店集团化是酒店业发展的趋势,但多品牌战略却尚未得到足够重视。本文分析了多品牌战略在国内实施的必要性,并对国内的锦江酒店集团与法国雅高酒店集团实施多品牌战略的实例进行比较。     

浅谈酒店管理专业建设的思路——以克拉玛依职业技术学院酒店管理专业为例

克拉玛依职业技术学院酒店管理专业2008年被新疆维吾尔自治区教育厅确定为特色专业建设项目,为了能切实服务地方经济,实现高技能应用型人才的培养目标,本文给出了酒店管理专业建设的基本思路及途径。     

广州市酒店服务与管理专业行业调研报告

本文以广州地区酒店行业发展对酒店服务与管理专业人才的需求状况为目的,对广州市酒店服务与管理专业行业进行了广泛的企业调研,旨在为专业进行科学合理的定位,找准人才培养目标,确定与本专业培养方向有关的职业资格证书,为以工作过程为导向的课程开发奠定基础,更好地为社会培养和输送具有高素质、职业的酒店服务与管理人才。     

简述图形在现代酒店视觉形象设计中的应用

中国图形的应用应该追溯到仰韶文化的陶器时代,那时的图形简洁,来源于生活,最出名的要数人面鱼网纹,几何纹,水纹等,这些图形随着时代的变迁,历史的变动,经济的繁荣,在当今社会各行各业都被广泛应用,使中国的传统元素得以发扬.与此同时大量的现代图形的介入也为中国图形艺术的发展增加了内涵.在经济全球化的今天作为世界通用语言的图形语言在各行各业越发得到关注,其所产生的艺术价值是不可言喻的,本文主要是探讨在现代酒店品视觉形象设计中图形的应用.这里的图形涵盖了传统与现代的结合.透过走在时代前列的酒店行业,让我们从审美的角度来分析一下图形在整个酒店品牌传播中所起到的作用.     

基于工作过程的高职酒店管理专业人才培养模式探讨

高职酒店管理专业要办出特色,人才培养模式重要的载体.本文结合江西现代职业技术学院的办学特色,阐述了基于工作过程的酒店管理专业人才培养模式的构建思路和构建策略.     

中国经济型酒店管理发展模式

"蓝海战略"要求企业把视线从市场的供给一方移向需求一方,从关注并比超竞争时手的所作所为,转向为买方提供价值的飞跃.通过跨越现有竞争边界看市场以及将不同市场的买方价值元素筛选与重新排序,企业就有可能重建市场和产业边界,开启巨大的潜在需求,从而摆脱"红海",即已知市场空间的血腥竞争,开创"蓝海",即新的市场空间.通过增加和创造现有产业未提供的某些价值元素,并剔除和减少产业现有的某些价值元素,企业就有可能同时追求"差异化"和"成本领先",即以较低的成本为买方提供价值上的突破.     

现代度假酒店中主题化与地域化的融合设计

我国度假酒店正处于地域特色与个性化缺失的状态。度假酒店中主题化与地域化相融合的设计方法,不仅是为了度假者提供食宿休闲的要求,更重要的是充分像客人展示了当地本土特色的同时,让他们全方位的亲身感受到文化的实质。     

浅谈酒店供配电系统的节能设计

介绍了上海长兴凤凰花苑的供配电系统设计的节能措施,从节能角度详细地阐述了用电负荷的计算、供电电压等级的选择、变电所与变压器的选择以及谐波的防治。     

新形势下的三星级酒店餐饮管理

我们国家在改革开放二十多年来取得了显的成绩,综合国力逐步增强,国民经济保持了较高的增长势头;人们对衣食住行的消费方式也趋于多元化。对吃的观念也不再局限于“饱”的要求,更多的将吃作为一种化的载体和社交手段。1998年,国家将旅游业列为国民经济发展的支柱产业,使旅l游业获得了飞速发展,成为规模巨大、市场前景广阔、高成长的新兴行业。在这样的大好形势下,作为旅游业的重要组成部分的酒店业也将随着旅游业的升温而得到蓬勃的发展。但是现在我国酒店业的发展却不容乐观,主要反映在酒店行业平均利润率低,甚至出现过全行业亏损。利润率跟收入结构有关,由于历史的原因,我国的三星级酒店大多小而全,投资资源平摊到餐饮、客房、康乐等经营项目上,形成了客房数目不多,平均房价不高,餐饮竞争剧烈,康乐政策因素影响很大的局面。下面我们重点讨论酒店餐饮经营中的四个难点问题。