紫外分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C的含量

维生素C是一种对人体极为重要的营养物质,基于维生素C溶液的最大吸收波长为246nm,因而建立了一种直接用紫外分光光度法测定新鲜蔬菜中维生素C含量的方法。其线性范围为1.0～10.0μg/mL,回归方程为A=0.0551C-0.0063,r=0.9998,检出限为0.05μg/mL,样品回收率为99.9%～101.2%,相对标准偏差RSD〈5%,具有操作简便、准确、快速、检出限低的特性。用于蔬菜中维生素C含量的测定,结果令人满意。     

不喝牛奶行不行

中国人传统上并没有喝牛奶的习惯,"喝牛奶补充营养"大概也只是近些年来"与国际接轨"的结果。只是一次又一次的牛奶安全事件让人们胆战心惊,以至于经常有人问:牛奶,非喝不可吗?尤其是孩子,不喝牛奶行不行?牛奶确实是一种很好的食品。人体每天需要一定量的蛋白质与钙,而牛奶可能是提供优质蛋白和钙最便捷的途径。     

自由基生物学作用和平衡

自由基自生物氧化过程中产生,它们损害人体健康,与人体衰老过程、癌症、心血管病、糖尿病的发生有关。近几年许多研究还表明自由基与帕森金氏症的发生密切相关。自由基对机体尚有众多益处。它们参与几种重要生物分子的合成,加强机体免疫功能,清除有毒物质。超氧化过氧化物酶、谷胱甘肽过氧化物酶、维生素E、维生素C、尿酸可焠灭自由基,实际上调控自由基在机体内的平衡。     

外源维生素对植物的调节作用

维生素对高等植物来说是自养性的。当植物中的维生素含量因某些原因而低于一定水平时,代谢就会受到影响。因此,人们研究和应用外源维生素,以调节植物的生长发育。 1、对外部形态。生长发育的调节 外源维生素能引起植物形态发生变化,尤其能刺激根系的形成和生长入细多实验表明,维生素D刺激某些植物根系的生成,可能与过氧化物酶活性的变化有关。将维生素D_2与植物生长素混合后用于洋蓟离休培养,佛导致很高的生根率;某些维生素能使抑制根系生长的作用发生逆转。例如,GH_3对绿豆幼苗根系生长的抑制作用,可用硫胺素处理使之逆转,并促使根系增加 12～47％。     

小鼠力竭运动后GSH变化及MDA、ATP与肌肉机能恢复关系的研究

小鼠经 1 0天灌喂中药合剂后 ,安静时小鼠肌 MDA值明显降低 ,GSH值升高。力竭运动后 GSH、ATP、MDA值的恢复明显加快 ,其中 GSH值的加快提示 ,在恢复期内 GSH的变化可能对肌肉机能的恢复有重要意义。     

藜科4种野菜维生素C和硝酸盐含量的研究

作者测定了地肤、小藜、藜和猪毛菜四种蔡科野菜茎叶中的硝酸盐及维生素C的含量,并对这4种野菜的品质进行了评价。     

塑造“咸蛋超人”

鸡蛋是自然界的一个奇迹,一只受过精的鸡蛋,在温度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其富含的蛋白质是自然     

别让情绪受“饥饿”

生活中,人们对缺乏食物的饥饿易于觉察,一旦饥肠辘辘,只需及时进补,饥饿状态便很快解除。而人们对另一种比缺乏食物更难受的心灵空虚、百无聊赖、精神不振的不健康状态,却一时难以摆脱。这也是一种饥饿,医学专家们称之为情绪饥饿。     

巧烹双头成佳肴

鱼与羊文字的结合是一个鲜字,鱼与羊肉同烧不足为奇,在饭店、家宴上时常碰到,而鱼头与羊头一起烧,恐怕就不怎么碰到吧。双头烧是我家餐桌上常上的一道菜,为什么呢?因为它不但经济实惠,价廉物美,而且营养丰富。     

春节饺子营养着吃

饺子起源于北方,它的历史至今已有二千多年。俗话说,好吃不过饺子,但除了好吃之外,很多人都忽略了它的营养丰富,最符合国内外营养学家们所推崇的"平衡膳食"要求。饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含