东亚电视叙事手法及其文化传播异同分析——以中日韩三档饮食文化类节目为例

以题材及其在本地的播放热度为标准,筛选出三部美食题材的电视节目:《舌尖上的中国》(中)、《一起用餐吧》(韩)和《孤独的美食家》(日),并且依据霍夫斯泰德的文化洋葱理论,分别从符号、英雄、仪式以及价值观四个方向出发,将东亚三国美食有关的剧集进行了深入符号学层面的解读,从画面、语言乃至影视风格、饮食文化等多个方面进行了多维度的对比。力图探寻东亚三国三部题材相似的电视节目拍摄者是如何为我们展开及表述这一题材,并由此深入探寻中日韩三国文化的异同。     

鸡也吃夜宵

星期天,我来到外婆家。外婆养的每一只鸡都长得胖乎乎的,像南极的小企鹅。有的鸡大摇大摆,噗哧噗哧拍打着翅膀;有的鸡昂首挺胸,无视别人的存在;有的鸡咯咯咯地哼着小曲儿,开心地向草坪走去……我又看了看别人家的鸡,骨瘦如柴,走起路来无精打采。我问外婆:外婆,别人家的鸡那么瘦,可您喂的鸡怎么这么胖呢?外婆笑着说:因为我们家的鸡吃夜宵呀!我急着想弄个究竟。     

活色生香的英国美食节目

中国是饮食文化的大国,但国内的美食节目并不多。美食节目或是有偿信息——“餐饮消费向导”,或是猎奇的“美食好去处”,大量主导性的则是厨师现场做特色菜加独自,或是与一两位主持人互动来传授烹饪技巧,它们的收视率并不理想。笔者在英国学习期间,研究了英国的美食节目,发现其融合了旅游、文化、游戏、竞技、家庭等多种元素,已成为一种既讲究吃,又讲究吃得快乐、吃得有趣的新型节目形态。根据参与元素的不同,英国目前最新最经典的美食类节目可划分为以下七种类别：     

温莎盛宴火爆全城

先来一个谜语：什么让你拿在手中不愿放弃？什么让你一试难含？什么让你无酒也能一醉方休？它适和的人群是那些就算没有大段时间远游或玩乐,也从不放弃在繁忙都市中找乐的人。     

领略创造之美,全新雅尊邀您品鉴

作为代表韩国中级轿车的典范,雅尊自1986年第一代产品推出至今,其累计销量达到125万辆,在全球拥有众多忠实车迷。此次推出的全新雅尊由现代汽车历时3年半,花费4500亿韩元倾力打造,是一款集精致设计、优越性能、丰富配置于一体的豪华换代车型。在外观设计上,全新雅尊植入了现代"流体雕塑"的设计元素,以大量应用流线型线条     

民俗专家谈“寒食十三绝”

在中国的美食传统中,清明是最好的时节。惊蛰稍显早,大地刚刚萌动,而谷雨又觉得有些晚了,许多时令的美食已经度过了最美的年华。清明是一个界限,比如刀鱼,清明前鱼骨软如绵,清明后鱼骨硬似铁;比如春茶,明前茶为最佳,到了谷雨,就稍差一些,到了立夏,茶叶早就没有了明前的清爽。本期,笔者就为您细细道来与清明节有关的美食。     

护理保健小窍门之：请警惕九大“短命”饮食法

饮食对于我们来说是一件至关重要的事情,享受美食固然是人生的一大乐事,但是如果饮食的时机和方法错误,可能会对身体造成非常大的健康隐患。这是国内外科学家的一致看法。     

西班牙美食杂谈

在离巴塞罗那200公里的地方,有一处景色宜人的小海湾,碧蓝的海水、葱郁的松柏环抱着一栋bungalow式的小屋,那里便是举世闻名的西班牙米其林三星级餐厅＂EL BULLI＂的所在地。     

读者心声

细读2014年第5期《用文化提升语文课堂的品位——品鉴全国课堂教学大赛特等奖作品〈识字6〉》一文,我对作者产生了一种深深的认同感。中华文化确实应该是语文课的灵魂和命脉。本教学案例表明,优秀的语文教学,能够挖掘课程本身所蕴涵的文化元素,能够着力语文学科教学内容的育人价值,满足学生通过文字,认识世界,表达自我、沟通他人和拓展精神世界的成长需要,从而打造中国儿童的汉语根基、精神根基和文化根基。期待《教育科学论坛》刊发更多这类对我们一线教师有启迪作用的好案例。     

语文课,何妨吟啸且徐行?———品鉴徐杰老师执教《错过》的“慢”艺术简

不久前,徐杰老师在江阴市北国中学初二年级执教了一堂语文示范课。这是刘心武先生的一篇议论性文章《错过》,是一篇很多老师不敢轻易触碰、不敢公开执教的文章。不但文体难以界定,而且重点难以突破。但是,徐老师却把这堂课上得如溪流轻淌,缓慢细致;如庖丁解牛,游刃有余。徐老师慢慢地说,慢慢地引,慢慢地让课堂开出一朵朵精致的花。这是一节“慢”课堂,体现的是语文教学中的“慢”艺术。