民国味道之海派粤菜时代

正从糕饼店到宵夜馆上海的粤菜渊源,可以远溯到1839年开埠以前。广东人会做生意,尤其是潮州人,驾起红头船,不避艰险,南下北上,在上海尚未开埠,就已经越海北上抢占先机了。就像晋人张翰在洛阳想起了故乡的鲈鱼莼羹一样,在上海的广东人也总会想吃故乡的食品,于是1839年便有潮州人开设了"元利"食品号。但这还不是菜馆,只是专门制作潮汕一带出名的糕点食品;开菜馆的条件,无论资本与市场,都还远未成熟。待到开埠以后,上海愈益繁荣,去上海的广东人也越来越多,1862年,另一家著名广式食品企业"锦芳食品"也开业了。而至今在上海滩仍负有盛名的杏花楼粤菜馆的前身"胜仔"甜品店,则在二者之间的1851年开业。然而,吃饼饵糕点,总得有茶水相送吧。店家便往往择一楼     

适合夏季煲汤的七大标准食材

进入夏季,天气炎热,很多人都会出现食欲不振、少气懒言等症状,此时饮用一些有助消化、解暑的原料煲制出的美味汤羹是一个不错的选择。不过,也不是所有的汤都适合在夏季饮用,当然也不是所有的食物都适合做汤。人在夏季的营养消耗大,需要多补充蛋白质、水分以及无机盐,所以在煲汤主料的选择上,除了要挑选那些营养和能量都很丰富的食材,还要考虑到食材应具备耐炖的特点。那么夏季哪些食材最适合煲汤呢？     

果子羹

厨娘烧好果子羹,端来放在桌上。老爷们吃了果子羹．连声道谢,孩子们都津津有味,舔着手指头。果子羹交了红运．大家觉得很合口味,非常满意。“嗨,好甜的果子羹啊!”“嗨,多软的果子羹!”“多好的果子羹啊!”……只听见对它一片赞扬。“喂．厨娘,最好每天桌上都有果子羹!”他们自己吃了个够,也让客人尽情地吃,最后还给街上的过往行人端上一碗。“正直的先生们,请尝尝果子羹!它在我们这儿可妙啦,     

健康食谱四款夏季养生汤茶

薄荷绿豆汤；芥菜牛肉汤；鲜莲蘑菇鸭羹；冬瓜皖鱼汤。     

中国奢侈品的复兴

不得不承认,在中国这个全球最大的奢侈品市场中,却少有举世公认的中国奢侈品品牌。这是一个很遗憾的事情,不仅因为在这个庞大的消费市场中,中国企业没有分到一杯羹,更因为我们的消费品仍然处于底层。     

端午话枭羹

枭羹,即用枭肉制作的羹汤。作为一种节令食品,它曾先后出现在夏至、五月十五和端午。汉代中后期直至明清,枭羹更成为皇帝端午节赐宴中的特殊食物,是古代端午文化的一个重要组成部分。为什么端午节食用枭羹,食枭仪式历史上有何变化,这些都要从枭的自然属性和文化属性说起。     

打倒正宗

在中国所有的饭店招牌上,正宗二字无疑是最常见的。正宗兰州拉面、正宗武大郎烧饼……如果没有加上这个头衔,似乎有矮人三分之感,唯恐食客不乐意。其实,这种心态很可笑。中国     

木瓜银耳薏米羹

对于喜爱木瓜的人来说,今年可是碰上好时机了,因为在大多数水果的价格都涨到天上去的时候,木瓜价却是逆流而下,而且无论从数量还是质量上看都很令人满意.     

教什么和怎么教同样重要——一杯羊羹亡中山的启示

战国时有这样一则故事：有一天,中山君宴请都邑里的头面人物,好酒好菜招待宾客,大夫司马子期也是座上客。据说中山君宴客有道名菜,叫羊羹,在上这道羊羹时,分到司马子期时刚好没了。司马子期没有吃到传说中的一杯羊羹,非常失望,感觉受到了羞辱,于是愤然拂袖而去,投奔了楚国,并且说动楚王攻伐中山,中山君仓惶出逃。中山君狼狈逃窜时,有两个年轻人手执长戈紧随左右,不离不弃,     

采访领导，吃闭门羹咋办？

通常,领导干部掌握着一定的资源和信息,是信息发布的授权者。领导者往往是一方精英,有值得尊重的个人内涵。对于记者来说,领导干部是值得挖掘的新闻富矿。在现代媒体环境下,认真研究领导干部的采访策略,让对立者变成合作者,笔者有三个建议：