干酪样乳杆菌(体外)对腹泻病原菌生物拮抗作用

目的 研究干酪样乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　ｃａｓｅｉ）对白色念珠菌（Ｃａｎｄｉｄａ　ａｌｂｉｃａｎｓ）、金黄色葡萄球菌（Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ　ａｕｒｅｕｓ）、福氏志贺氏菌２ａ亚型（Ｓｈｉｇｅｌｌａ　ｆｌｅｘｎｅｒｉ　ｓｕｂ．２ａ）、产毒性大肠杆菌（ＥＴＥＣ）、致病性大肠杆菌（ＥＰＥＣ） 等腹泻病原菌的生物拮抗作用；方法 将干酪乳杆菌分别与各种腹泻病原菌混合培养，同时将上述细菌单独培养，观察细菌的生长情况；结果干酷乳杆菌能明显抑制白色念珠菌、金黄色葡萄球菌和福氏痢疾杆菌２ａ亚型的生长繁殖，而对ＥＰＥＣ、ＥＴＥＣ的生物拮抗作用则不明显．     

双歧杆菌酸奶的研制

本文对双歧杆菌以脱脂乳为培养基的耐氧发酵条件进行了研究。结果表明：采用双歧杆菌耐氧菌株进行有氧奶质发酵生产酸奶是可行的，而且在常规条件下，成品中活菌数可达１０＾７￣８个／ｍｌ以上，发酵周期可缩短到５ｈ以下，风味与普通酸奶相似，但营养价值却高于普通酸奶。     

Derwin挑战Darwin

澳大利亚小伙子Derek来到中国已经两年了,是中山大学的一名研究生,大学本科时就开始了与化学相关的研究。刚开始读研,Derek对于生物学,尤其是生物实验并不熟悉,但随着研究逐渐深入,他不仅适应了生物学的研究节奏,还因为自己的科研背景找到了独特的研究方向。说起自己目前的研究状态,他用一句话生动地形容:“My brain cells are dancing.”(我的大脑细胞在跳舞。)     

老人度夏四法宝

食醋炎夏出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳,困倦不适等,多吃点醋,会很快解除疲劳,保持充沛的精力。     

三元场对芽孢杆菌产果胶酶活性的影响

测试了经元极堂三元处理和自然分离的产果胶酶芽孢杆菌的酶活性，比较了两种方法对酶活性的影响，从而说明元极堂三元场对该菌产酶特性有深刻的影响，证实三元场笃芽孢杆菌的诱变作用。     

自然的食品更好

去年，绿色和平组织委托食品转基因成分检测权威——德国基因时代公司检测在中国市场销售的部分婴儿辅助食品，结果表明，在中国市场销售的亨氏营养米粉中含有转Bt（土壤苏云金杆菌）基因的水稻成分，而Bt基因是被转移到水稻或其他食品中抗虫的。这个消息让不少消费者，主要是为人父母者大吃一惊，自己的孩子所吃的婴儿食品是否安全？     

科技快递

为什么会有清凉感？环境刺激法可缓解智障症状;史前一种巨大植物可能是菌类;用木屑制取生物燃料;肉毒杆菌基因组测序成功……     

弯曲杆菌与食物中毒

近10多年来的研究证明,空肠弯曲杆菌(Campylobacter jejuni)是人类的肠道致病菌,也是引起食物中毒病原菌。由这种细菌引起的食物中毒正严重地影响着人体健康,因此也就越来越受到食品科技工作者的重视。本文将就这种细菌的生物学特征、传染源、传播方式以及预防和控制等方面及与食物中毒的关系作一分析。一、鸾曲杆菌的研究概况弯曲杆菌在80多年前就已发现。1909年,McFadyean和Stockman两位兽医,在研究     

苏云金芽孢杆菌杀虫剂的研究进展

综述了苏云金芽孢菌的毒性作用，它的杀虫晶体蛋白基因及基因产物的特性，将杀虫晶体蛋白基因转移到植物上获得抗虫植物以及如何防止昆虫对该杀虫剂 产生的问题。     

下呼吸道多重耐药菌的策略

许多因素可导致细菌对抗生素产生耐药，抗生素应用不当最终结果是选择性保留耐药能力强的致病菌即产生所谓选择压力(selective pressure)。使用经验性策略性替换用药或周期性循环用药能减少和延缓新的耐药机制的产生，并使多重耐药菌株得到控制。