低盐苔菜泡菜生产工艺条件优化

通过正交试验对茵种接种量、食盐、番茄汁、甜蜜素的添加量进行了筛选优化.试验结果表明,通过接种植物乳杆菌、添加番茄汁,可以明显缩短发酵周期、提高苔菜泡菜的质量.优化后的工艺为:接种量4%、食盐4%、番茄汁5%、甜蜜素0.3g/kg,20～25℃,发酵周期2d.     

海南热带农业丰富了全国人民的菜篮果盘

时下正值海南芒果、香蕉、龙眼的上市旺季,每天上万吨新鲜的水果和瓜菜从海口运往全国各地。暮春季节,来自北纬18度的热带水果提前给内地捎去了夏季的瓜菜佳品。2007年冬天,千里冰封,万里雪飘,长江流域各     

绿色田野的呼唤——记海南省农业科学院北运瓜菜专家肖日新研究员

他的追求,他的向往,都奉献给了十分寻常的绿色蔬菜。他的追求,他的向往也就像生生不息的绿色蔬菜,蓬勃在希望的田野上,在阳光下、风雨中,滋生、延伸着他生命的绿色。     

冷凉地区菜用型蚕豆栽培技术

蚕豆素有"冷季豆类"之称,是我省东部地区粮、菜、饲兼用的主栽作物,也是出口创汇的重要农产品.近年来,我省推广种植的菜用型蚕豆以其口感好、营养价值高受到普遍欢迎.本文根据多年种植蚕豆经验总结出了高原地区优质菜用型蚕豆栽培技术.     

怎样吃香椿能医食兼得？

香椿,就是椿树,属于楝科落叶乔木。香椿树长出的嫩芽儿,可供食用,菜名香椿,又叫椿头。 香椿鲜香味美,营养丰富,是价廉质优的春天大众蔬菜。中国是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的国家。种植的品种有两个类型：一是紫香椿,幼芽儿绛红色,富光泽,香味浓,油脂含量高;     

调味植物山嵛菜的抗菌性初探

通过提取山嵛菜浸泡液,采用滤纸片法进行试验,结果表明:山嵛菜全株均含有抗菌成份且易溶于水,其抗菌性主要表现在对细菌具有一定的抑菌作用。     

《莳萝泡菜》的音乐化探究

《莳萝泡菜》是曼斯菲尔德创作的短篇小说,在故事中融入她个人的情感经历,也充分展现了她高超的音乐艺术素养。文章从语言表达、故事结构和叙事曲调等方面分析了本小说的音乐化特征。通过对作品中的音乐化特征分析,我们可以更深入地理解作品的主题思想、作者独特的叙事技巧和她的音乐审美个性。     

韩国点滴

泡菜 国内许多所谓的“正宗韩国泡菜”其实都不正宗。因为那都是用中国人的泡制方法和调味料做出来的,和真正的韩国泡菜相去甚远。韩国被人称为泡菜缸里长大的民族,他们泡制泡菜的方法和我们确有不同。在韩国,泡菜中最重要的调料是蒜,而在中国泡菜中醋和辣椒是必不可少的。用蒜做调料腌制的泡菜既有酸味又有淡淡的辣味,既不辣嘴又能杀菌,吃多了也不觉得口干舌燥,故而在韩国大受欢迎。     

吃着苦瓜驱夏暑

炎炎盛夏,吃些苦瓜可以消暑开胃、清热解毒。因此,每年夏季,我家的餐桌上都会出现几道时令＂苦瓜菜＂。小时候,每年溽夏来临,总能吃到母亲亲手做的几道＂苦瓜菜＂,     

守护文化疆土

一个人最深刻的记忆是口感记忆。如果一个人的饮食结构被改变了,他的味觉记忆也就随之发生变异。当一个小孩长期在麦当劳、肯德基的饮食习惯中生活,吃不惯中国菜的时候,还指望他对中国文化有深深的眷恋吗?美国大片在喜闻乐见的艺术表达中传布他们拯救人类、民主楷模的国家意志,似乎只有美