牛奶中乳脂乳蛋白快速测定方法的建立与比较分析

乳脂率、乳蛋白率是奶牛生产性能的体现,也是乳质的重要指标。本实验介绍一种适用于绝大多数食品类乳液及乳制品中主要营养成分(包括脂肪、蛋白质)的简便、快速分离测定方法,并与国标法对照进行实际样品的测定分析。对乳样中脂肪、蛋白质等成分进行一次性分离,用重量法测定其中的脂肪、蛋白质。此方法具有简便、快速、取样量少的优点,能达到定量目的。具有一定独创性,且可行性较高。     

原料乳及其成品乳中重金属污染的研究

为了给消费者提供乳制品质量参考,对山东省某乳制品企业的原料乳和成品乳随机抽样,用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定了其中铅、铬、汞和砷等重金属的含量．结果表明,该企业的原料乳和成品乳都存在不同程度的铅、铬、汞和砷等重金属污染,其中,部分原料乳铅含量严重超出国家食品质量安全标准,成品乳铅含量轻微超标．     

行业分析

正食品饮料:白酒板块反弹力度加强国泰君安投资要点:1、旺季预期以及沪港通背景将利好白酒反弹。2、乳制品行业利润保持稳定增长。今年以来,白酒行业反弹力度渐强。基本面上,渠道低库存是最大的积极因素,从当前消费特点看,白酒消费高峰同节庆匹配度高,中高价位白酒旺季脉     

宋代乳奶及乳制品

乳奶及乳制品源于我国北方游牧民族地区,汉代以后逐渐传入中原,其间经历了一个由北而南、自上而下、由贵族而大众的过程。至宋代,由于长时期的民族融合及饮食文化交流,使乳奶及乳制品深入千家万户,无论贵贱贫富都可食用。宋代各种动物乳奶除用作饮料外,更多的是用于各种食品的制作,各种乳制品都受到宋人的广泛欢迎。     

为什么牛奶最常见

走在超市乳制品专柜前,满眼的牛奶会不会让你产生疑问：为什么我们不能喝其他动物的奶呢？在世界范围内大约有6000种哺乳类动物。而美国市面上97％的乳制品却都来自牛奶。虽然在奶酪制品里,羊奶做的奶酪也很多,但我们可以选择的余地依然太少了。     

美素佳儿:借楼宇电视问鼎奶粉数字资产榜

正近日,百度与华通明略联合发布《2013年奶粉及乳制品品牌数字资产20强》榜单。伊利、蒙牛、惠氏、雅培、多美滋等品牌悉数入选。从入榜总数来看,国外品牌和中国品牌平分秋色。值得关注和令人眼前一亮的是,占据榜单第一位的并非在电视等传统媒体上频频见到的传统意义上的大品牌,而是以黑马之姿出现的美素佳儿。作为近年来迅速崛起的奶粉品牌,美素佳儿坚持高品质路线,以拥有130多年历史的母公司荷兰皇家菲仕兰坎皮纳公司为依托,从原奶至罐装均在荷兰本土完成,全程监控,严格把关。     

环球乳制品交易平台拟独立运作

2011年新西兰乳业公司恒天然开放其放旗下环球乳制品交易平台,允许其他乳制品公司在该平台上销售他们的产品。今年,恒天然下一步拟打算把环球乳制品交易平台交于第三方独立运行。恒天然中国区副总裁刘彤告诉《农经》记者,具体如何交于第三方运作,有没有股权方面的交易,还没有最终确定。     

你给宝宝喝什么奶?

宝宝的成长过程中,很多事情是我们预想不了的。但从宝宝出生第一天,他/她的营养健康大权就掌握在你手中。你会给你的宝宝喝什么样的奶?Case每天,我都要解答一些貌似简单却困扰许多人的问题,比如:"我应该给宝宝喝什么奶比较好?"     

健康新知

摄取乳制品预防患脑溢血;双胞胎的焦虑父母;嗓子好,更健康;最小的蛇;土卫六上的雷暴.