在“乳制品生产”课程中应用现代教育技术培养学生的岗位实践技能的应用与探索

如何培养出适合乳制品生产企业的一线高端技能型专门人才,是高职教育所面临和需要解决的问题.近年来我们把现代教育技术深入到高职教育的食品加工技术专业教学中,对应用现代教育技术培养学生的岗位实践能力做了一些初步的应用与探索.目前,在多媒体课件的应用、网络教育教学的应用、视频教学课件的应用、“岗位资源库”光碟的建设及应用方面已取得一些成效,在远程视频生产实践课堂化、电脑上进行操作模拟化也进行了初步的探索.通过几年来在乳制品生产课程中对现代教育技术的应用,表明了现代教育技术是高职教育提高学生实践技能的重要手段.     

“原始的”,才健康

<正>牛奶保质期越短越好,越原始的,才越健康。超市里有保质期3天的鲜奶,这种奶随买随喝,为了健康,我们不能图省事,对不?凑个热闹,也来说说"喝奶"的事情。最近蒙牛出了事,网上炸开了锅。唾弃谩骂者有之,理性分析者有之,幸灾乐祸者有之,推波助澜者有之,唯独缺真正解决问题的。有人说搞死蒙牛,关键问题是,搞死蒙牛有用吗?一个蒙牛倒下去,千百个蒙牛站起来。更何况蒙牛有问题,谁敢保证伊利没问题光明没     

确保活动与品牌形象的一致性 蒙牛酸酸乳案例分析

经过十几年的快速发展,中国乳制品企业已经由跑马圈地占领市场的初级竞争阶段逐渐向产品、品牌竞争阶段过渡,在这种情形下,巩固市场、完善产品结构、树立良好的品牌形象成为乳制品企业营销追求的主要目标。1999年8月成立的内蒙古蒙牛乳业(集团),起初名不见经传,市场竞争力相对较弱,经过十多年的努力,成为拥有总资产200多亿,年生产能力达700万吨,在全国20多个省、市、自治区建     

佛经中有关乳制品的词语考探

佛经中记载的酮用马奶制成，义同乳。酪是结成凝乳的牛奶、羊奶，或是发酵过但还没有结成凝乳的马乳酒。酥是酪的表皮部分，又写作“苏”。醍醐是由牛乳精制而成的酥酪，又写作ShiHu、TiHu、Di醐等。醍醐和奶酒以及烧酒在制作方法上有相似之处，皆经过提练取其精华而成，故表酪中精纯之义的ShiHu、ShiHu等记音词由此意义上的关联，又可写作表示红色清酒的“醍”及因“醍”的酉旁而类推“醐”。蒙古语指烧酒的阿刺吉一词与指结成凝乳的奶酪无关，但其与指马乳酒的酪在制作方法上相似，二在语源上或有一定的关联，也可能阿刺吉源自指马乳酒的酪。     

难忘那一抹茶香

正西式甜品抑或中式点心,加一点茶叶的味道,格外讨巧。茶味与甜味是天然的搭档,前者令后者清爽,女孩子尤为喜欢。茶味甜品里最著名的一款,当然是抹茶,一种很特别的风味,清香中有植物的苦,甜而不腻。中式点心多用茶叶粉制作,生茶味要淡一些,更容易被接受。     

我国乳制品生产安全控制体系的完备性与有效性研究

由于传统乳制品安全控制体系不够完备,存在着盲区和漏洞,乳制品的安全与卫生已成为当今社会关注的重要问题。乳制品安全控制体系关口应前移,要对生产全过程进行控制,采取三种控制相结合的强化型安全控制方法,坚持源头控制,从原料抓起,把结果控制、反馈控制、前馈控制三套控制方法结合起来使用,填补控制漏洞,扫视控制盲区,确保乳制品生产安全的可靠性。     

大数据背景下乳制品企业品牌竞争力评价研究

本文在已有文献的基础上,考虑大数据对品牌生态环境以及品牌竞争力的影响,设计了大数据背景下的乳制品企业品牌竞争力评价指标体系,运用层次分析法,通过专家进行打分,计算出乳制品企业品牌竞争力各层次指标的权重,建立乳制品企业品牌竞争力评价的综合模型,并针对现有乳制品企业的品牌竞争力进行了评价分析,提出该企业品牌竞争力提升的对策及建议。     

乳制品中苯甲酸、山梨酸检测的预处理条件优化研究

针对国家标准方法（GB／T21703-2008）测定乳制品中的苯甲酸、山梨酸存在的预处理时间较长、部分乳制品中蛋白质及油脂沉淀分离效果不佳的问题,对预处理条件进行了优化研究。优化后的预处理方法用于检测四种常见乳制品中的苯甲酸和山梨酸,效果良好。     

蒙牛资源外取的经验及教训

新创企业往往在资金、技术、厂房、渠道、人才等方面存在资源劣势,从而影响快速成长。蒙牛成功地突破了这些约束,创造了高成长的奇迹。蒙牛发展过程中直接和间接利用的外部资源达到70多亿元,蒙牛的成功在一定意义上讲就是资源外取的成功,其经验和思路值得参考;同时,近期出现的包括蒙牛在内的“三聚氰氨”乳制品产业事件,也在一定程度上反映了资源型企业资源外取的潜在风险,蒙牛的教训应引起重视。     

超级补钙胡萝卜

钙是人体所需的重要元素,一直以来,乳制品是补充钙的首要饮食来源,但有些人对乳制品过敏,还有一些人从健康的角度考虑,不能摄入大量脂肪,因此也不能喝太多的奶,这些人的补钙是个大问题。