陇菜菜系药膳特色及其菜名英译刍议

甘肃境内丰富的中药材资源、悠久的药膳传统及政府打造药膳养生休闲旅游业的战略,造就了陇菜菜系重视药膳保健的鲜明特色。药膳是具有药物滋补疗疾作用的特殊食品,食材中的中草药可能会产生一定毒副作用,应该在中医药理论指导下,因症、因地、因时、因人施膳和服膳。这就要求药膳菜名翻译过程中应满足准确、全面及推进文化交流等基本要求。具体而言,陇菜药膳菜名翻译应根据菜品命名特征及药材配伍情况,灵活选用直译法、意译法、音译法及加注法等多种方式。     

餐桌上，弄清寒热再下筷

为啥有人吃了羊肉就上火？有人吃了西瓜就腹泻？是因为众口难调？还是因为体质不同?     

浅谈中医药膳对亚健康状态的调理

亚健康即是处于健康与疾病之间的状态,在人群中普遍存在,调理亚健康状态已成为新世纪医学关注的热点。中医学在长期的医疗实践中形成了独具特色的药膳体系,通过食疗、药膳调理,平衡人体的阴阳气血、升降出入,能有效地帮助人们脱离亚健康状态。     

抗癌饮食和药膳

胃癌 胃癌是我国十大癌症的首恶,其发生与营养机制障碍有密切关系,就像毒蕈往往生长在腐败的土壤上一样,萎缩性胃炎、胃溃疡、慢性胃炎常是胃癌的前身,因此,胃癌先兆也与上述疾病的表现难分难辨。     

脑动脉硬化症的食疗妙方

脑动脉硬化症,是指以动脉管壁增厚、变硬、弹性减退为特征的一种病变。脑动脉硬化平素表现为头晕、头痛、健忘、耳鸣、眼花,重者甚至出现昏厥和老年性痴呆,行动失常,智力完全丧失等症状。采用药膳调理有良好效果,现介绍两则,患者不妨一试。     

女性美容药膳方

灵芝小麦粥 组成：灵芝50克,小麦60克,糯米50克,白糖30克。 功效：养心除烦,养血美容。灵芝性平、味甘,富含蛋白质、氨基酸等成分,具有补气益血、养心安神之功效。小麦性凉味甘,能除热养心,益肾止渴。此粥适宜于妇女更年期心神不安、心惊出汗、皮肤萎黄、睡眠欠佳等。     

冬季平补佳品——百合

众所周知,冬季是一年中的进补佳季,很多人都习惯在这个季节通过药补或食补的方式补益一下身体。但冬季进补也有很多讲究,有些人只知道不能随便吃人参等大补药材,其实吃黄芪、当归、红枣等也并不适宜,因为它们都偏温性,和人参一样都属升发性药材,不但不利于阳气的收敛,还有可能让体质弱的人身体更差。中医素有﹃春夏养阳、秋冬养阴﹄的说法,所以在冬季应进食养阴类的补品,而具有极佳平补功效的百合便是一个不错的选择。     

漫谈中医教学

正中医保健课的目的是让学员通过学习,了解和掌握中医养生方法,以达到强身健体、防病治病、延年益寿的保健目的。笔者虽长期在高校从事中医教学工作,但到老年大学执教后,逐渐认识到,对老年学员而言,照搬普通院校的教学方法是行     

甲状腺功能减退食疗药膳

墨鱼汤 组方：党参15克,墨鱼干1只,黄酒适量,食用油、精盐、味精适量。制法：墨鱼干用温水泡后洗净切丝;党参切成片状;黄酒与水的比例为1：2,将酒水倒入锅内,将党参和墨鱼丝放入锅内同煮30分钟即可。每日服用1次,10天为1个疗程。