和油脂做个有分寸的朋友

食用油是我们每天离不开的营养品和调料,随着都市里的高血脂症、高血压症、高黏度血症和肥胖症的的出现,很多人谈油色变,总要与油脂保持一定的距离,食用时也是忧心忡忡,那么怎么样做才合适呢?     

几种抗氧化剂对菜籽油的抗氧化效果的研究

采用烘箱贮藏法 ,以菜籽油为底物 ,测定了几种抗氧化剂的抗氧化活性 ,结果显示 ,植酸有很强的抗氧化活性 ,略优于丁基羟基茴香醚 (BHA) ,但明显优于乙氧基喹啉 (EQ)。     

十三香龙虾

十三香龙虾是淮安众多名菜之一,现在已经成为一道走向世界的佳肴。它将盱眙民间烧制龙虾的方法进行改进创新,口味更丰富。喷香入味的龙虾烧法甚是讲究。首先开火,倒入适量菜籽油,等油温达到一定热度时,放入花     

本月关键词

形状有异转基因最近关于转基因食品的争论闹得沸沸扬扬,网上还流传出一份"转基因食品鉴别手册",其中提及目前国内市场上常见的圣女果、大个儿彩椒、小黄瓜、小南瓜等都是"隐藏在生活中"的转基因食品。实际上我国对于转基因食品的规范非常严格,列入转基因标识目录并在市场上销售的转基因生物都需要标识,目前市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识。像目前全国     

未来的西瓜生物燃料

忘掉廉价的肥肉、甘蔗或菜籽油吧,西瓜有望在未来成为生物燃料的来源。科学家们发现,水果中含有大量糖分,可直接用于提炼酒精,从而为汽车和农用机械提供动力。每年仅美国的零售商遗弃的"不合格"水果就达36 万吨,而这些水果可通过一种十分经济的方法来制造燃料。     

压榨油和浸出油是怎么回事

现在，市场上的食用油种类繁多，菜籽油、色拉油、花生油、调和油、葵花籽油、麻油等，让人目不暇接。我们在超市挑选食用油的时候，在标签上会看到有的食用油标有“压榨”字样，有的标签上却标有“浸出”的字样，这是怎么回事呢？     

压榨油和浸出油是怎么回事

现在，市场上的食用油种类繁多，菜籽油、色拉油、花生油、调和油、葵花籽油、麻油等，让人目不暇接。我们在超市挑选食用油的时候，在标签上会看到有的食用油标有“压榨”字样，有的标签上却标有“浸出”的字样，这是怎么回事呢？     

安康市天然富硒菜籽油产品开发研究

在对安康市油菜主产区的菜籽油（毛油）进行抽样调查的基础上,测定了所抽12个样品的含硒量,制定了富硒菜籽油标准,分析了不同生产工艺对硒含量的影响,并通过采用低温冷压浸出法生产工艺,减少了油脂加工过程中硒元素的损失,提高了经济效益。