酶在食品工业、轻工业和环境保护上的应用分析

概述了酶在食品工业、轻工业和环境保护中的主要应用。这些酶主要为:淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、蛋白酶、脂肪酶、植酸酶、木聚糖酶、漆酶、过氧化物酶、几丁质酶和几种极端酶,并探讨一些新型酶的应用前景。     

血尿淀粉酶正常的急性胰腺炎

我院自 1 993年～ 2 0 0 3年 1月共收治急性胰腺炎病人 2 68例 ,其中血尿淀粉酶二次以上检验正常者 2 6例 ,占 9.7% ,均为发病 4～ 8小时入院。后经 B超 ,CT扫描 ,腹穿及手术等最后确诊 ,其中急性坏死型 1 7例 ,水肿型 9例。1　临床资料1 .1　一般资料 :2 6例中男性 1 5例 ,女性 1 1例 ,男性最大 63岁 ,最小 1 8岁。1 .2　病因 :饮食不洁 ,过食油腻 ,暴饮暴食饮酒 1 4例 ;胆道疾病并发胰腺炎 9例 ,复发 6例。1 .3　症状及体征 :呕吐 2 0例 ,左上腹压痛 ,肌紧张2 6例 ,发热 1 4例 ,黄疸 9例 ,血压下降 1 7例。1 .4　实验室检查 :2 0例白细…     

“影响酶活性的条件”实验材料选择的误区分析

正人教版高中生物学教材中的探究实验"影响酶活性的条件",要求学生根据教材所给的材料和试剂独立设计实验,探究温度与pH条件对两种酶活性的影响。在活动方案的材料用具栏目中,编者特别注明:"建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响,用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响。"该建议为学生在探究活动中选择实验材料指明了方向,降低了实验的盲目性。同时,该建议也使得部分学生甚至是教师对实验材料的选择产生了认识上的误区,认为探究温     

淀粉酶产生菌的分离筛选

从大米厂、淀粉厂周边环境土壤中筛选到三株产淀粉酶能力较强的菌株Jz1、Jz2、Jz3。经形态特征及染色等初步鉴定,菌株Jz1和Jz3为芽孢杆菌属(Bacillus),菌株Jz2为短小杆菌属(Curtobacterium)。采用YoungJ.Y00改良法测定此三株菌株的淀粉酶活力分别为47.29 U/mL、48.48 U/mL、49.74 U/mL,具有较好的应用潜力。     

冬季保健小贴士

冬天来了，有部分同学的生活小细节可需要注意了哦!因为它们会影响你的身体健康。请仔细听听我们的忠告： 嘴唇干裂时，不要用舌头舔。冬季气候寒冷干燥，人的皮肤处于收敛状态，容易嘴唇干裂，用舌头舔会越舔越干。因为唾液是用来滋润口腔和消化食物的，里面含有淀粉酶等物质，舔在嘴唇上就像给嘴唇抹了层浆糊，风一吹，水分蒸发了，淀粉酶粘在嘴唇上会更干燥，甚至会造成嘴唇干裂流血。     

增灵对小麦种子萌发及其相关酶活性的影响

利用不同浓度的增灵水溶液处理冬小麦种子,结果表明:0.0013gL-1、0.001gL-1、0.00067gL-1的增灵液对种子萌发有一定的刺激作用,并促进根、芽的生长,高浓度(0.01gL-1)的增灵则完全抑制了种子的萌发;增灵降低小麦芽中的过氧化氢酶(HDP)活性,但0.00067—0.0013gL-1的增灵提高了小麦根的HDP活性;0.001gL-1则显著提高了种子的α—淀粉酶活性及(α β)—淀粉酶活性。     

唾液诊病显神奇

科学家新近研究开发的唾液检测法,可以及时诊断发现癌症、牙龈疾病,甚至还能查出开车司机是否处于疲劳状态。"疲劳驾驶"一验便知美国华盛顿大学医学院的睡眠研究小组     

“酶的特性”实验方法的改进探索

"酶的特性"实验,由于按教材操作方法经常出现实验结果不理想,实验耗时较长等问题,为此,作者对王秀奇主编的《基础生物化学实验》中"酶的特性"实验的一些操作方法作了探索性的改进,即对淀粉酶与淀粉在混合前先进行相应温度的预处理,并根据学生唾液淀粉酶的个性差异,对酶促反应的最佳时间进行摸索等。教学实践证明,改进后的操作方法切实可行,效果明显。     

自制α-淀粉酶探索淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验

现行高中生物学教材中设置了“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”的实验。该实验探索的是酶的专一性。笔者在多年的实验教学过程中发现,如按教材推荐,以工业用α-淀粉酶配制溶液进行实验,由于该酶溶液本身有颜色,且黏附性较强,再加上实验条件不易准确控制等原因,实验结果不够理想。现对本实验进行如下改进：