各种蔬菜怎样做能够更有营养？

天气转暖,新鲜蔬菜开始大量上市,很多人很开心又能大吃凉拌菜了！254医院护理部主任迟凤玉近日告诉记者,大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。     

杨妃荔枝考辨

杨妃在华清宫食鲜荔枝乃误传,从荔枝所产的地理位置和运送工具、保鲜技术方面考察其所食的荔枝实为荔枝蜜饯或荔枝干。再从历史角度考察玄宗和杨妃游幸温泉均是冬天或孟春,不可能食到鲜荔枝。其所以误传．乃为杜牧《过华清宫绝句》影响所致。     

葱类蔬菜有助于预防癌症

葱类蔬菜作为人类食物的重要品种已有千百年历史了。洋葱、大蒜、青葱等以其在烹饪方面的物殊功效跨越多种文化,备受人们青昧。但这些蔬菜中所含的防腐成份却是近期才被发现的。最近,有人对北欧和北美低癌发生率人群的研究显示：在这些国家和地区,葱类蔬菜的食用可能起了保护作用。     

以发展我省反季节蔬菜产业化的几点思考

由于我国南方一些地区的６－９月间,高温酷热,蔬菜生产不能正常进行,蔬菜供应处于“淡季”,则这一时期是我省蔬菜生产的“旺季”,为了发挥“旺季”的优势,提出了我省反季节蔬菜产业化的几点建议。     

6—BA对栀子切花衰老影响的研究

６－ＢＡ １０－５０ｍｇ．Ｌ＾－１能明显延长切花寿命,缓解切花鲜重下降,缓解切花水分胁迫,改善体内水分平衡,而延缓切花的衰老。     

重庆地区常见蔬菜水果中的维生素C含量及其变化的实验分析

分析了重庆地区32种蔬菜和6种水果中维生素C的含量,其中蔬菜的VC含量为瓜茄类>叶菜类>根茎类>鲜豆类.水果以广柑的含量较丰.测定了7种蔬菜在不同条件下VC含量的变化情况,结果表明,VC的损失率为:水焯>炒>浸泡.     

蔬菜中抗坏血酸的光度法测定

利用磷钼黄杂多与抗坏血酸反应的产物磷钼蓝杂多酸在碱性条件下为一稳定的兰色物质,从而建立了一种快速简单测定抗坏血酸的新方法,该显色体系最大吸收波长为７２０ｎｍ,吸收光度与抗坏 酸浓度在０．１－１．４ｍｇ／５０ｍｌ之间有良好的性关系。     

家乡的书屋

几年前,我还很小。我依稀记得,家乡发生了翻天覆地的变化,乡亲们通过种植大棚蔬菜赚了钱,生活富裕起来。家家户户推倒了土坯房,盖起了砖瓦房。红红的瓦、白白的墙、宽宽的门、大大的窗,这样的房子让乡亲们好生欢喜。村里泥泞的小路变成了一条条宽宽的柏油马路。在乡镇领导的支持下,两间崭新而宽敞的屋子在村委会大院里盖起来了,西边的那间是棋牌室,东边的那间是书屋。     

污水处理后灌溉对蔬菜产量、品质和养分吸收的影响

污水农用对于缓解我国水资源短缺具有重要的现实意义。本研究在两种土壤上,以温室盆栽研究了处理后生活污水灌溉对大白菜和菠菜产量、粗蛋白、Vc等营养品质和养分元素吸收等的影响。结果表明,生活污水对两种蔬菜的生长、品质以及养分吸收没有明显的负面影响,表明经过一定处理后的生活污水具有农用的可能性。可进行较长期的定位试验,研究污水农用的可行性。