走进添加剂世界

正确看待食品添加剂《中华人民共和国食品安全法》第九十九条对食品添加剂定义为:食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工     

珍爱生命,防患未然

近几年来,学校安全事故频发,校园安全成为非常重要的问题。中小学生缺乏法律意识和安全保护意识,由此引发的伤害,近年来呈上升趋势,成为造成中小学生非正常死亡的主要原因。有关数据显示:每年约有1.6万名中小学生死于食物中毒、溺水、交通事故等。在这里,我想对少先队员们提出以下建议:一、遵守校园纪律,注意校园     

金浩茶油密召事件引发对完善我国食品召回制度的思考

金浩荼油密召事件使一起质量个案演化成了一场公众信用危机.本文从食品召回的现状与不足着手,结合我国有关食品召回的最新立法,对我国食品召回制度提出了一些完善建议.     

孩子都需要补钙吗-儿童补钙10问

我们经常会遇到家长关于补钙的提问,也许在各种营养保健品和食品广告的提醒下,父母们意识到了钙在孩子成长过程中的重要性．同时,也产生了一种观念：孩子都得补钙,补得多长得好。事实果真如此吗？     

动物带来的高科技

神奇的"生物钢"生物钢指"羊奶钢",也指"牛奶钢"。羊奶和牛奶本与钢铁风马牛不相及,但科学家硬是将它们巧妙地结合起来了。1997年,美国生物学家安妮·穆尔发现,在美国南部有一种被称为"黑寡妇"的蜘蛛,它吐出的丝比现在所知道的任何蛛丝的强度都高,而且它可以吐出两种不同类型的丝织成蜘蛛网。第一种丝在被拉断之前,可以延伸27%,它的强度竟达到其他蜘蛛     

安藤百福：饥饿催生的灵感

方便面可以说是当今生活中最普遍的一种食品。也许有人会认为，发明方便面的人当初一定是独具慧眼．而事实上，这一发明却是“被饥饿催生的灵感”。     

14-3-3蛋白在细胞信号传导中的作用

14-3-3蛋白在细胞信号传导中的作用表现为多方面．在受体的定位和信号的调节中起作用；14-3-3蛋白在MAPKS级联放大效应中通过调节蛋白间的相互作用而发挥作用；14-3-3能与P13-K、钙调蛋白相结合，14-3-3蛋白在多种不同的信号传导途径中起作用，为多级调节作用。     

杜仲叶保健作用及其在食品加工中的应用

文章对杜仲叶的保健作用、有效成分及其在食品加工中的应用现状进行了综合分析 ,提出了存在的问题和进一步开发的相应对策及发展方向。     

一种真菌蛋白促进黄瓜生长研究初探

以黄瓜为试验材料，用中国农科院邱德博士从真菌中分离出的真菌蛋白进行处理，过一段时间，对根系脱氢酶、纤维素酶、RUBP羧化酶的活性以及叶绿素、生长素含量进行测定。结果表明：经真菌蛋白处理的黄瓜根系脱氢酶、纤维素酶、RUBP羧化酶活性明显升高，且叶绿素、生长素含量也有明显变化，说明该真菌蛋白对植物的生长有明显的促进作用。     

民族院校食品工艺学实验教学方法初探

笔者在分析民族地区高校食品工艺学实验教学存在问题的基础上,结合民族地区食品专业特色和以往教学经验,针对实验教学内容、教学方式、实践教学、考核方式等方面进行了探索,提出了初步的教学改革措施。