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61.
张帅 《中国科教创新导刊》2007,(8):54-14
本文通过教学的内容,教材的选择,课程、实践环节的设置,教学手段的选择对食品科学学科教学的影响,对本学科的教学改革进行了简单的探讨。 相似文献
62.
侗族传统食品腌鱼、腌肉中亚硝酸盐及硝酸盐含量的测定 总被引:5,自引:0,他引:5
腌鱼腌肉是贵州侗家人的传统特色食品,味美,贮藏期较长.但人们对腌制类食品总抱有一种畏惧的心理,唯恐食物在腌制过程中产生的亚硝酸盐或硝酸盐含量超标.为此,我们通过采用分光光度法测定侗家人用传统工艺制作的腌鱼腌肉中亚硝酸盐或硝酸盐的含量,经测定符合国家食品卫生标准,具有很好的开发价值. 相似文献
63.
研究了蒸煮造成的蛋白质变性对微波膨化的影响,以及微波膨化过程中蛋白质发生变化的情况,并从物料的质构和膨化能量等方面对微波膨化蛋白质物料的机理做出分析。 相似文献
64.
目的:探讨热休克蛋白70(HSP70)在人乳腺癌和胃癌中的表达及其意义。方法:应用免疫组织化学的方法对64例乳腺癌和55例胃癌组织中的HSP70进行检测。结果:(1)HSP70在乳腺癌和胃癌组织中的表达分别为78.13%.61.82%。(2)乳腺癌中HSP70的表达与乳腺癌的病理类型.淋巴结转移情况及年龄未发现显著差异(P〉0.05)。(3)胃癌中HSP70的表达与肿瘤浸润深度、淋巴结转移有密切关系(P〈0.05)。结论:HSP70在乳腺癌和胃癌中均呈较高水平表达.其中在胃癌中的表达与肿瘤浸润深度、恶性程度有密切关系,HSP70在乳腺癌和胃癌的发生发展中起重要作用。HSP70可能成为乳腺癌,胃癌的诊断指标之一。 相似文献
65.
66.
本文介绍了Seminar式教学方法的原理,并且总结了此原理在食品工程原理课程中的教学应用及达到的教学效果。实践表明,Seminar式教学方法可操作性强,产生的教学效果较显著。 相似文献
67.
目的:探讨脑蛋白水解物治疗ⅢE疗效.方法:对脑蛋白水解物注射液治疗新生儿缺氧缺血性脑病(HIE)的疗效进行了观察,并与胞二磷胆碱治疗组进行了比较.通过对临床神经症状恢复时间来判定药物疗效.结果:脑蛋白水解物与胞二磷胆碱治疗新生儿ⅢE无明显差异,均能在7~10d使神经系统症状明显好转或消失.结论:脑蛋白水解物与胞二磷胆碱治疗HIE,两药药效基本相同. 相似文献
68.
本文从纯化Den2 NS1,Mab入手,自制了Mab亲和层析系统,从感染Den2的细胞膜中,分离提取了天然的Den 2 NS1双体,比较其NGC株与我国地方株(H-87)NS1的理化性质及组成,并对某些重要的生物学性质进行了综合性研究。同时,利用上述研究结果建立了检测DF病人血清特异NS1抗体的新方法,探索其协助临床诊断及研究的可能性。 相似文献
69.
为了了解深圳市食品安全状况,有目的地进行管理,确保食品消费安全,采用购买方式对全市超市、农贸市场、餐馆酒楼和集体食堂待销售或待烹饪的畜肉类食品,如猪肉、牛肉和猪肝,及禽肉类食品等进行抽样检查,按照国家、行业和地方标准评价并计算抽查结果的合格率。结果显示,全市畜肉类食品抽查平均合格率为79.4%,其中猪肉合格率为95,0%,牛肉合格率为83.3%,猪肝合格率为60.0%,不同畜肉品种合格率比较有较显著性差异(p〈0,001):全市禽肉类食品抽查平均合格率为63,3%,其中鸡肉合格率为83.3%,鸭肉合格率为39,2%,鸡肉与鸭肉合格率比较有极显著性差异(p〈0.001):超市、农贸市场、餐馆酒楼和集体食堂4个不同抽样点的畜、禽肉合格率比较无显著性差异(p〉0.05)。深圳市肉类食品安全状况总体良好,但仍存在不安全因素,提示政府卫生监管部门仍需加大对食品安全监管力度。 相似文献
70.
《南阳师范学院学报》2017,(11):24-27
《中华人民共和国刑法修正案(八)》增设的关于食品安全监管渎职犯罪的条款,"两高"出台的司法解释将其正名为食品监管渎职罪,但根据刑法基础理论,本条款应当表述为食品监管玩忽职守罪和食品监管滥用职权罪两个罪名;从罪名设立的周延性、独立性角度看,食品监管渎职罪之增设明显与刑法类型化理论之要求相悖;同时,从食品监管渎职罪设置之动因上看,也存在着过分注重民意、欠缺对刑事立法理性充分考量的弊端。 相似文献