仿生学视角下技术联盟组织间知识转移机理研究

为了探明技术联盟组织间知识转移的机理,文章尝试采用仿生学方法,构建了一个由知识菌种、知识酵母、知识媒以及进阶知识四种发酵要素组成的理论模型,透析其内部"转移发酵"的趋同、趋异和协同发酵过程,接着进行了相应的案例分析。研究结果表明,遵循"转移发酵"规律,注重各发酵要素的培育,是确保技术联盟组织间知识转移顺利进行的关键。     

关于酒精发酵中酵母菌所需的营养分析

酒精在工业、食品加工业、医药业等多个行业领域中都有着广泛应用,提高酒精生产效率和生产质量是非常有必要的,其直接关系到与酒精生产相关的其他产品生产质量。而酒精的生产需要通过对原材料进行发酵处理后才能完成,发酵是其中非常关键的一个工艺环节,在此过程中,必须要保证酵母菌能够得到充足的营养。现主要对酒精发酵中酵母菌所需营养进行分析,提出了使用发酵促进剂来满足酵母菌营养需求的生产建议,以供参考。     

枯草芽孢杆菌菌株发酵生产工艺优化

本研究在枯草芽孢杆菌菌剂发酵通用培养基中添加了不同比例的豆饼粉和麸子粉,根据发酵过程中菌体数量的变化,对几种配方进行多次筛选试验,最终确定了通用培养基+1.5%豆饼粉+1.0%麸皮为最佳的枯草芽孢杆菌菌剂发酵培养基配方,即改良的培养基。     

封面人物简介

阿瑟·哈登（英国,1865-1940年）,因在糖类发酵及发酵酶研究中的杰出贡献,于1929年获得诺贝尔化学奖。哈登,1865年10月12日生于英国曼彻斯特,1882年进入曼彻斯特大学学习,     

发酵工程实验教改

发酵工程实验是一门实践性、应用性课程,这门课程的讲授目的应该是为社会培养具有独立分析问题、解决问题能力的专业人才。文中在分析发酵实验现有问题的基础上,提出发酵相关实验的教学改革：以社会需求为目标,发挥学生学习积极性,调整发酵实验项目和实践体系,改进课程成绩评定方式等。     

低温长时间发酵酸乳的研究

本研究选择乳酸链球菌与保加利亚乳杆菌复配研制低温长时间发酵酸奶,通过单因素、L9(34)正交实验研究,以风味、后熟酸度、活菌数量、黏度为产品指标确定最佳的发酵工艺条件。结果表明:低温长时间发酵酸奶的最佳发酵工艺参数为菌种间比例Sl:Lb=4:1,接种量3%,35℃发酵10小时左右。     

教您自酿美味保健的葡萄酒

选择材料自酿葡萄酒的方法并不复杂,材料也很普通,只需新鲜的葡萄、白砂糖或冰糖、纱布和可密封的罐子即可。挑选葡萄时,要选那些熟透的,这些葡萄容易发酵,常见的葡萄、提子、马奶等种类,都是可以的。至于装葡萄酒的罐子,不要用铁的和塑料的,因为塑料容器可能与酒精发生化学反应,产生     

秸秆发酵饲料的研究与应用

微生物发酵秸秆饲料是利用高活性微生物菌剂,将秸秆饲料的某些成分进一步合成为营养价值较高或适口性较好的物质,使秸秆变成质地松软、湿润蓬松、酸香适口的粗饲料,是解决人畜争粮矛盾的有效途径之一。     

酶发酵过程模糊预测控制

介绍一种基于模糊逻辑的预测方法,通过对发酵过程的模糊辨识,建立模糊预测控制模型.该模型应用于木糖醇发酵过程,取得了良好的效果.