脆皮水的制作工艺研究

对原有脆皮水制作工艺进行优化改良,重点研究了麦芽糖、大红浙醋、炸制油温对成品的影响.通过单因素分析及正交试验确定了最佳制作配方为:水500g,麦芽糖150g,大红浙醋50g,白醋40g,花雕酒40g;最佳炸制温度为160℃左右的中油温.成品皮脆肉香、色泽红亮.     

降脂型柿子果醋压片糖果的研制

利用柿子果醋粉为原料,添加红曲米粉、L-阿拉伯糖等益生元成分和辅料,经过湿法制粒、干燥、整粒、混合、压片等工艺制得风味口感良好、硬度适中的降脂型柿子果醋压片糖果;以感官评定为主要指标,通过单因素试验得到最优的原辅料配比为:柿子醋粉55.0%、功能性红曲米粉2.0%、填充剂(乳糖:甘露醇:微晶纤维素=1:1:3)40.0%、黄原胶0.5%、硬脂酸镁1.0%、甜味剂(甜菊糖苷+L-阿拉伯糖)0.5%、柠檬酸1.0%;成品有效保持了柿子果醋营养物质和活性成分又具有良好的口感风味,适合高血脂人群食用。     

西湖醋鱼

“小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀桧，河鲤河鲂总不如。”清人方恒泰的这首小诗，据说就是为杭州最负盛名的“西湖醋鱼”而作。     

柑桔果醋发酵用醋酸菌筛选及特性研究

从水果中分离得到41株醋酸菌,经过初筛和复筛产酸实验,筛选到一株高产醋酸菌株Acl．3,该菌以桔汁和桔皮为原料,产酸量分别为38．35g／L和38．46g／L,并对Acl．3菌株的培养及柑桔果醋酿制特性进行了研究。     

巩固学习实践活动成果 构建科学发展长效机制

教育科研是提高中小学教育质量和教师专业水平的重要途径,这些年,大家对中小学教育科研非常重视,学校以及教师个人开展教育科研的热情空前高涨。但热情高涨的背后也有不少隐忧,目前许多地方都把教育科研作为评价教师、评价学校的重要指标之一,成果是否获奖、课题是否通过已经成为许多地区教师评职称、学校评等级的硬性指标。     

醋与柠檬茶

没有落后的学生,只有暂时落后的学生;没有坏学生,只有调皮的学生。如果遇到同学搞恶作剧,是严厉批评还是一笑置之,或是像本文叙述的这位同学一样,以一种非常明智的方式去解决问题呢？往下看,答案即将揭晓。     

N-苯基马来酰亚胺的合成方法的改进

以马来酸酐和新蒸苯胺为原料,以醋酸酐为脱水剂,三乙胺和醋酸镍为催化剂,合成了N-苯基马来酰亚胺。结果表明,投料最佳配比为马来酸酐：苯胺：1．05～1．1：1,脱水剂与原料最佳配比为乙酸酐：苯胺=2．1：1,催化剂与原料最佳配比为三乙胺：醋酸镍：苯胺=1．08：0．25：1,最终产率为89％。对合成的N-苯基马来酰亚胺分别进行了FT-IR和^1HNMR表征。     

培养学生科学思维的头脑——浅谈药物化学实验中磺胺醋酰钠的合成

围绕培养大学生科学思雉头脑的教学目的,以药物化学实验教学中磺胺醋酰钠的合成为例,让学生对实验现象进行理解,分析和解释,并从中发现问题,提出新思路和新方法,据此设计试验,验证其思路和方法。以此探讨如何通过实验教学培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。     

为我国原子能放射化学的发展尽力

我于1953年大学毕业参加工作后的近30年的时间,一直为我国原子能工业的创建和发展而奋斗,最近10年我从事的是基础研究工作。以下提到的成果,都是与我的同事们共同劳动的结晶。