冻干食品加工过程中的能耗分析

本文分析了冻干食品加工过程中各阶段的能源消耗,并对降低冻干食品加工能耗提出了一些建议,为冻干工程设计及冻干食品生产工艺提供参考.     

真空冷冻干燥食品加工技术的研究现状

本文综述了1995～2003年来真空冷冻干燥食品在生产工艺中的预冻速率、预冻终点温度、加热方式和温度、干燥室真空度及料盘装载量等重要关键技术的研究现状,列举了生产工艺实例,并对发展趋势作了展望.     

食品科学教学改革初探

本文通过教学的内容,教材的选择,课程、实践环节的设置,教学手段的选择对食品科学学科教学的影响,对本学科的教学改革进行了简单的探讨。     

目的论视角下旅游景点名称的翻译——以中国山西首届国际旅行商采购大会旅游宣传册为例

旅游景点名称犹如景点的广告牌一样,承载着大量的信息和深厚的历史文化知识。以功能翻译理论为支撑,以中国山西首届国际旅行商采购大会旅游宣传册为例,分析了景点名称翻译中存在的问题,并探讨总结了旅游景点名称翻译的方法和策略。     

小议DNA双链的命名

在学习DNA结构及转录的过程中,我们经常会从资料和练习中看到有关DNA两条链的名称,如:有义链和反义链、编码链和模板链、信息链和模板链、有意义链和无意义链等等。对此,学生往往会觉得较乱且不解。那么上述名称是否科学?依据何在?在此略作浅析。1从DNA转录过程来看DNA双链在细     

"金银花"名称中体现的语言首位原则

"金银花"又名"忍冬",多年生半常绿缠绕灌木,是春末夏初开放的藤上之花,其特点是花苞、刚开放的花朵都是银白色的,后来才慢慢变成金黄色,直至凋谢,也就是说初白后黄,人们根据花的这一颜色变化过程将其命名为"金银花".这一名称是按照事物特征命名的一个典型例子.但是如果按事物变化特征的先后顺序,从认知角度来命名的话,应命名为"银金花"才对,可为何是"金银花"而不是"银金花"呢?     

权力话语理论视野下商标名称的翻译

商标是企业形象战略CI(Corporate Identity)的主要组成部分,是企业走向世界的桥梁。本文将从权力话语的角度探讨商标名称的翻译,并小议在权力话语理论指导下商标翻译的策略。     

Seminar式教学方式在食品工程原理课程中的应用

本文介绍了Seminar式教学方法的原理，并且总结了此原理在食品工程原理课程中的教学应用及达到的教学效果。实践表明，Seminar式教学方法可操作性强，产生的教学效果较显著。     

量的名称及表示（2）

1．2 量符号 量符号书写与使用，需要注意以下几点：1．量符号必须使用斜体字母，矢量和张量还应使用黑斜体；仅有pH用正体。     

在微生物实验课教学中培养学生的综合能力

微生物学在高等院校的生物类及相关专业或高职院校食品加工专业中是非常重要的一门课程。在山东轻工学院是生物技术、生物工程、食品工程、动物科学及环境保护等专业的重要专业课或专业基础课。在微生物教学中如何培养学生的综合能力呢?笔者认为，主要是通过微生物教学的各个环节，课内外结合，教师的启发引导，学生的自觉努力来实现的。本文就此谈几点体会。