浅谈技工学校食品检验专业顶岗实习的实效

文章从国家劳动和社会保障部对食品检验工的职业定位,食品企业的实际需要和学生实际情况找出有关顶岗实习教学改进的措施,并提出在加强训练学生分析捡验的规范操作和熟练操作的基础上,采用多方面教学方案,着力培养出具有“科学实验”素养的技能型人才。     

浅谈如何提高食品检验准确性

在食品检验过程中,应严格从检验流程的各个环节加以控制,从样品抽取、制备、校准仪器设备、配制试剂、选择检验方法、控制实验室环境、操作人员的熟练程度及对相关检验项目的检查等几方面,确保获得准确的检验结果。     

基于研学理念的《食品安全与检验》实验教学改革与探索

《食品安全与检验》是食品质量与安全专业重要的基础课程。实验教学是《食品安全与检验》课程教学的重要组成部分。从加强实验中心建设,更新实验仪器设备;更新实验教学内容,增加综合性和设计性实验;改进实验教学模式,强化实验技能;综合评定实验成绩四方面进行改革与实践,为提高食品安全与检验实验教学质量,培养学生独立思考和创新思维提供参考。     

实验微课的设计与制作——以《森林食品检验综合实验》为例

实验教学的目的是培养学生动手能力、分析问题和独立解决问题的能力,是高等本科院校培养应用型人才的重要教学手段。微课是一种新型教学模式,在实验教学中采用微课教学,可以解决实验教学中"老师少""学生多";"仪器少""学生多"而引发的难题,从而提高教学效果。     

有关食品微生物检验注意事项的探讨

食品微生物检验是食品安全的重要组成部分,但由于多种因素的客观存在,使得其时实验室检验人员和周边环境都带来了一定的危害,因此,每一个涉及微生物检验的实验室都必须对实验室进行严格管理.     

中职《微生物检验》行动导向教学模式探索

正随着知识的激增、科技竞争的日益激烈,中职院校培养技术应用型、综合素质型人才迫在眉睫。《微生物检验》是食品检验专业的基础性课程,学习并掌握好相关知识技能对于食品专业人才不可或缺。中职学生普遍存在学习能力较低、学习兴趣不浓、基础较为薄弱等问题,传统的教学方法已不能满足当前人才培养的需求。行动导向法在当今职业教育部分专业取得一定成效,本文将行动导向教学应用到中职《微生物检验》中,探索行之有效的教学模式。     

从控制因素分析食品检测准确性的提高

从当前我国食品检验方法实际情况来看,人们在对食品检验方法进行应用的过程中,还存在着许多的问题,这就对食品检验的准确性有着严重的影响,为此我们就要采用相关的技术方法来对其进行处理,使其准确性得到有效的提升。本文通过对当前我国食品检测过程中存在的相关问题进行介绍,讨论了样品检验控制的相关因素,以供参考。     

论标准在中职食品检验专业教学中的渗透

标准是检验工作者开展产品检验的技术指导文件。食品检验人员必须具有对技术标准的解读、应用能力。本文对目前食品检验现状和职业教育存在问题进行了分析,提出了专业课程内容与检验方法标准对接的教学改革,就标准如何在中职食品检验专业教学中全面渗透进行了论述与设计。     

显著性检验法及其在食品检验中的应用

在食品分析中,常遇到两个平均值的比较问题,如测定平均值和已知值的比较,不同分析人员,不同实验室,或不同分析方法测定的平均值的比较,对比性试验研究等均属于此类问题所谓显著性检验法就是利用统计方法来检验被处理的问题是否存在统计上的显著性,可采用检验法或F检验法进行判断。1、t检验法用以比较一个平均值与标准值之间或两个平均值之间是否存在显著性的差异。进行t检验的程序如下:(1)选定所用的检验统计量,当检验样本均值x与总体均值μ是否有显著性差异时,使用统计量(1)式中S—标准差。当检验两个均值之间是否有显著性差异时使用统计…     

对《食品检验分析》教材的几点建议

现行<食品检验分析>教材化学检验部分的主要内容为食品营养成分的分析,包括对食品中蛋白质、脂肪、糖类、水分、灰分及维生素等含量的测定,而对食品中的毒害物质如重金属离子、农药残留量、合成添加剂等的检验分析介绍较少,甚至在实际教学过程中由于种种原因而将这部分内容删除,笔者认为这十分不妥.