浅谈如何提高食品检验准确性

在食品检验过程中,应严格从检验流程的各个环节加以控制,从样品抽取、制备、校准仪器设备、配制试剂、选择检验方法、控制实验室环境、操作人员的熟练程度及对相关检验项目的检查等几方面,确保获得准确的检验结果。     

显著性检验法及其在食品检验中的应用

在食品分析中,常遇到两个平均值的比较问题,如测定平均值和已知值的比较,不同分析人员,不同实验室,或不同分析方法测定的平均值的比较,对比性试验研究等均属于此类问题所谓显著性检验法就是利用统计方法来检验被处理的问题是否存在统计上的显著性,可采用检验法或F检验法进行判断。1、t检验法用以比较一个平均值与标准值之间或两个平均值之间是否存在显著性的差异。进行t检验的程序如下:(1)选定所用的检验统计量,当检验样本均值x与总体均值μ是否有显著性差异时,使用统计量(1)式中S—标准差。当检验两个均值之间是否有显著性差异时使用统计…     

对《食品检验分析》教材的几点建议

现行<食品检验分析>教材化学检验部分的主要内容为食品营养成分的分析,包括对食品中蛋白质、脂肪、糖类、水分、灰分及维生素等含量的测定,而对食品中的毒害物质如重金属离子、农药残留量、合成添加剂等的检验分析介绍较少,甚至在实际教学过程中由于种种原因而将这部分内容删除,笔者认为这十分不妥.     

在食品检验中应用PCR技术

PCR技术(Polymerase Chain Reaction)自问世一来,已在医学工程、疾病诊断、遗传工程、考古学及法医学等领域得到了广泛应用.1989年被称为“分子年”,PCR技术被列为十项重大科学发明之首,这种PCR技术也称为体外基因复制过程.在引物指导下,在体外通过DNA聚合酶将目的基因快速而可靠地进行多次反复合成的技术.由于此方法具有灵敏特异、产量高、快速、操作简便和容易自动化等突出优点.因此也被应用于食品检验.     

我国食品安全现状分析

食品安全问题是当今的一个突出社会问题,本文从食品安全的定义出发,介绍了影响食品质量安全的主要因素及近年来我国主要的食品安全事件,并对食品检验技术的发展趋势作了阐述。     

浅析我国食品微生物检验检测体系的完善

本文主要对当前我国的食品检验和检测体系发展中存在着的问题和不足进行了分析、探讨和解决,对我国的食品检验和检测体系措施方法进行研究,从而证明加强食品检验和检测体系建设是我国进行经济建设和发展过程中保证食品质量的重要保障。     

做好食品检验工作的重要意义解析

自从进入二十一世纪后,我国的社会主义市场经济得到了进一步的发展,由于市场经济具有自发性和盲目性的特点,使得企业之间的竞争十分激烈,盲目生产。其中,在食品生产加工业领域出现了严重的食品安全问题,严重影响了人们的生活质量,同时也破坏了社会安定。食品安全问题与人们的日常生活息息相关,是民生领域的重要问题之一。自我国的经济水平大幅提升后,特别是在近年来,我国国内各地区不断出现各种各样的关于食品的不安全事件,其中小到各种食品添加剂,大到三鹿奶粉事件等等。这些问题的出现使消费者在消费时产生了严重的困惑。食品安全问题接二连三的出现已成为社会普遍关注的对象,也成为大众议论的热点和焦点。首先阐述了做好食品检验检测工作的重要性;其次,分析了导致食品质量出现问题的原因;最后,提出了几点关于如何提升食品检验检测能力、做好食品检验工作的具体方法和措施。仅供参考。     

食品检验中的生物检测技术应用

生物检测技术被广泛的应用于国内外的食品检测,并且已形成完善、全面的系统,但在我国的应用仍受到一定的限制。主要对食品检测领域中的主要生物技术,以及其具体的应用进行探讨分析,以提升生物技术在实际中的应用价值,促进其实用性、有效性和可靠性的发挥,以促进食品安全的提升。     

检测实验室“三合一”认证认可的探讨

伴随着我国食品检验机构必须取得资质认定方可从事食品检验活动的强制实施,目前综合性检测实验室认证认可工作普遍由"二合一"变成"三合一"模式。针对认证认可工作的新变化,对"三合一"认证认可的概念、类型和程序进行了简要概述。在总结和归纳实验室认证认可工作经验的同时,指出"三合一"认证认可工作的关键控制点。为实验室"三合一"认证认可工作的有效开展,提供了参考指南。对于保证实验室质量管理体系制度化、规范化的建立以及有效运行具有重要意义。降低了实验室管理责任风险,有利于提高实验室管理和技术水平。     

高职食品检验实验室的建设与管理

作为食品检验专业实践教学和科学研究的基地,食品检验实验室在提高高职院校教学质量,培养学生实践能力、创新思维及进行社会服务、科技创新方面起着举足轻重的作用.本文从食品检验实验室建设的原则、场地规划布局、硬件设施建设、实验教师队伍建设、实验室管理等方面探讨了实验室的合理建设与科学管理.