膜分离技术在食品加工领域的应用

介绍了目前在一些发达国家的食品加工领域，膜利用技术的发展历史及应用现状，主要对分离膜及其装置的类型、优缺点、应用及改进发展的方向作了概述。     

分光光度法测定食品和水中钙

本文用分光光度法测定食品和水中钙的含量.在硝酸介质中,钙与二溴对甲偶氮磺形成蓝色的络合物,其最大吸收波长在628nm处,表观摩尔吸光系数为5.5×104L.mol-1.cm-1.钙量在0-12ug/ 25ml范围内符合比尔定律,方法有很好的选择性,直接用于测定花生、奶粉、水中钙的含量.     

食品工程原理课程教学探析

在多年教学实践的基础上,对食品工程原理课程的教学进行了探讨.认为在食品工程原理教学过程中,应按照该课程的特点组织教学,强化方法论教学以使学生掌握该课程的研究方法,再结合专业特色,激发学生学习兴趣,提高教学质量,进而取得较好的教学效果.     

生活体验场与教育生长态——“食品文化研习室”的课程教育解读

食品文化研习室是"黄河故道生态文化课程基地"的生态文化体验室与自主学习互动平台,本文意在解读其教育的价值,剖析其新课程的理念,推介特色课程建设的成果。     

PCR技术的研究与应用

PCR（ polymerase chain Reaction──聚合酶链反应,简称PCR）是一种体外扩增特异性 DNA片段的酶学方法。其原理是:用一对寡核苷酸作为引物,引导 DN A聚合酶在引物识别位点之间的两条互补链上进行DNA合成。经过模板变性、引物复性、引物延伸三步反应的多次循环,可使特定的DNA片段在数量上呈指数增加。这项操作简单、省时且已实现自动化的先进技术,已成为分子生物学及临床医学等理论研究和实际应用的重要工具。本文将阐述近年来几种PCR技术的改进与应用。 一、PCR固相分析 1988年Syvanen等首先将 DNA固相技术引入PCR扩增产物的定量研究中,该法采用了DNA的5’端被生物素（biotin）修饰的PCR引物,使扩增DNA序列的末端均带生物素,接着在溶液中用同位素标记探针与扩增序列杂交,杂交链借5’端生物素结合在能与其特异结合的亲合素（avidin）包被的固相载体上（即     

可食用的食品包装膜

美国科学家最近找到了一种新方法，用乳制品加工和生物燃料生产过程中产生的副产品，生产出一种可食用的食品抗水包装膜。     

新潮食品向我们走来

民以食为天，今后消费者在吃的方面有哪些新动向?有关业内人士作出如下分析：     

伴科学家探索这一研究型教学模式在生物技术本科教学中的应用——以微小抗体（纳米抗体）的发明发展史为例

我们以科学史(故事)为授课主线,将科学家发明创造的探索全过程融入、渗透到枯燥难懂的生物抗体工程理论课中,展开以学生为主体和先锋、科学家为后盾和底牌的探究式PBL。课后,指导学生精读一篇科学家关于此项发明成果的原始论文,以巩固和延伸课堂学习效果。其教学目的不是要求学生准确无误地复制科学家的观点与方法,而是让学生在科学家的辅佐下经历整个探索过程,最终达到创新意识、科研方法训练和精神品质培养的三重教育目标。此教学模式能够为大学本科研究型教学和创新综合素质的培养提供理想的教育平台。     

植物抗旱的分子生物学机制研究进展

本文对当前植物抗旱的分子生物学研究成果进行了综述，特别是植物抗旱的转基因工程进展和代谢调控的分子生物学研究进展．这为我国干旱地区的植物改良、农业生产和生态建设提供重要参考．